Festliche-Anlaesse

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Artikelnummer: 553516
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Fassbind Vieille Cerise

Oak Aged Cherrs, 40% vol.

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Produktinformationen

Der Fassbind Vieille Cerise ist eine neuere Kreation aus der Reihe der Barrique-Brände „Vieille“. Diese edle Spirituose wird aus besten Kirschen, die im zentralschweizer Schwarzbubenland wachsen, gebrannt. Nach traditioneller Art wird dieser Fruchtbrand im Gegenstromverfahren schonend destilliert. Ist die Destillation abgeschlossen, schließt sich der Reifprozess an. Hierzu wird das Fruchtdestillat in Eichenholzfässer gefüllt und anschließend im Reifekeller der Fassbind Brennerei für 12 bis 18 Monate eingelagert. Nachdem der Reifeprozess abgeschlossen ist, geht es mit der Veredelung weiter. Dazu wird dem Destillat ein hausgemachtes Bonificateur, welches in diesem Fall aus Kirschextrakt besteht, hinzugefügt. Erst durch diese Dosage wird der Fassbind Vieille Cerise angenehm geschmeidig und bekommt seine feine Süße verliehen. 
Sein Bukett ist mild und harmonisch mit einer klar wahrzunehmenden Mandelnote. Geschmacklich besticht er dann mit eleganter Kirsche in Kombination mit einer Holz- sowie dezenter Mandelnote. Mit ansprechender, mittlerer Holzfarbe zeigt er sich dann im Glas. Sein Körper ist ausgeglichen und Vollmundig. Im Finish überzeugt der Fassbind Vieille Cerise dann mit eleganter Frucht. 

Edelbrennerei Fassbind

Die berühmten Fässer der Fassbind-Brennerei.

Im Jahr 1846 wurde die „Alte Urschwyzer Brennerei“ Fassbind gegründet und ist damit die älteste Brennerei in der Schweiz. Bereits 10 Jahre später gab es die erste Anerkennung für die damals noch junge Brennerei. Im Jahr 1856 verlieh ihr kein geringerer als  Napoléon III eine Goldmedaille auf der Weltausstellung in Paris an.
Der Stammbaum der Familie Fassbind ist lückenlos bis ins Jahr 1395 zurückzuführen. Schon damals kultivierten die ältesten Vorfahren Kirschbäume um Kirschwasser zu brennen. Diese überaus lange Tradition verbunden mit großer Erfahrung in der Kunst des Brennens spiegelt sich in den heutigen Produkten wieder. Darüber hinaus sind es die Eigenschaften wie Urtümlichkeit und Authentizität, welche die Fruchtbrände von Fassbind prägen.

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Fassbind Vieille Cerise

Erzeuger
Edelbrennerei Fassbind - Genuss mit Geist
Land
Schweiz
Beurteilung
Mild, harmonisch, elegante Kirsch, Holzkombination, dezente Mandelnote. Vollmundig, ausgeglichen. Mittellanger Abgang, fruchtig, elegant.
Empfehlung
als Digestif
Inhalt
0,70 l
Alkoholgehalt
40,00 %
Region
Schweiz
Allergene
enthält keine
Anschrift Produzent
S. Fassbind AG
Poststraße 7
CH-6414 Oberarth
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