Festliche-Anlaesse

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Artikelnummer: 101731
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2015 Elena Walch Cardellino Chardonnay

Alto Adige DOC

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Produktinformationen

Dieser elegante und äußerst frische Weißwein ist ein Erzeugnis der italienischen Starwinzerin Elena Walch. Der Cardellino Chardonnay wird zu 100% aus den besten Chardonnay-Trauben vom Castel Ringberg in Südtirol vinifiziert. Elena Walch hat diesen Wein bewusst nach einer Vogelart benannt. Cardellino bedeutet zu Deutsch Stieglitz. Ein Stieglitz stellte früher ein Symbol für Ausdauer, Fruchtbarkeit und Beharrlichkeit dar und passt daher hervorragend als Namensgeber für diesen hochwertigen Weißwein. Nicht wenige Stimmen beschreiben den Cardellino Chardonnay Castel Ringberg als den beliebtesten Weißwein der ehemaligen Architektin Elena Walch.
Die unter strengen Anforderungen selektierten Chardonnay-Trauben werden zunächst sanft gepresst und dann bei kontrollierter Temperatur von ca. 18°C vergoren. Anschließend wird der Wein auf der Hefe verfeinert. 15% des Traubenmostes reift für 5 Monate im Barrique aus französischer Eiche. Diese Fasslagerung auf der Hefe verleiht dem rassigen Chardonnay ein außergewöhnlich gutes Potenzial für eine lange Lagerung in der Flasche.
Nach der Assemblage präsentiert sich der Wein in klarer, fast leuchtender hellgelber Farbe. Als Assemblage wird im Fall des Cardellino Chardonnays der Verschnitt des im Holz gelagerten Weines mit dem Rest bezeichnet. Sein Bukett verströmt konzentrierte Düfte von reifen gelben Früchten, die von einer dezenten Vanillenote begleitet werden. Im Mund und am Gaumen zeigt er sich dann mit komplexer Struktur, sehr kernig und voll mit einer angenehmen Säure sowie samtigen Weichheit. Das Finale des Cardellino Chardonnay Castel Ringberg von Elena Walch ist bemerkenswert langanhaltend und wunderbar harmonisch.
Genießen Sie diesen kräftigen Weißwein als Aperitif oder als perfekten Begleiter zu Nudelgerichten sowie Fisch in allen Variationen.

Elena Walch

Oberhalb des Kalterer Sees, auf 380m gelegen, befindet sich das Castel Ringberg, das größte zusammenhängende Weingut Südtirols.

In der reizvollen Landschaft Südtirols haben die Reben schon vor Jahrtausenden ideale Voraussetzungen gefunden, um fantastische Weine hervorzubringen. Unzählige Generationen von Winzern haben das traditionsreiche Weinland mitgestaltet und geprägt. Elena Walch hat in der Gegenwart entscheidend zum Wiedererstarken des hiesigen Qualitätsanbaus beigetragen und ist die einzige Frau, die sich in der Südtiroler Weinszene nachhaltig einen großen Namen machen konnte. Dieser Name hat mittlerweile nicht nur in Italien einen guten Klang, sondern findet weltweit Bewunderung.

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Elena Walch Chardonnay Cardellino "Castel Ringberg"

Erzeuger
Elena Walch - Qualität ohne Kompromisse
Land
Italien
Rebsorte
Chardonnay
Farbe
Weiß
Beurteilung
Intensiv gelbe Farbe, dezente Vanilletöne, getragen von einer schönen Chardonnay-Frucht, kernig im Mund, sehr präsente Struktur mit angenehmer Säure
Empfehlung
zu weißem Fleisch, Räucherlachs und feinen Pilzgerichten
Genussreife
3 - 7 Jahre
Inhalt
0,75 l
Alkoholgehalt
13,00 %
Restzucker
2,20 g/l
Gesamtsäure
6,30 g/l
Region
Südtirol
Trinktemperatur
12 - 14 °C
Allergene
enthält Sulfite
Anschrift Produzent
Elena Walch GmbH
A. Hofer 1
39040 Tramin (BZ)
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