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Artikelnummer: 101757
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2013 Elena Walch Istrice Cabernet

Alto Adige DOC

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Produktinformationen

Der Istrice Cabernet von Starwinzerin Elena Walch ist ein absolut vorzüglicher Rotwein. Für diese feine Cuvée werden 85% der Rebsorte Cabernet Sauvignon und 15% Cabernet Franc verwendet. Die Trauben dafür wachsen ausschließlich an mindestens 25 Jahre alten Rebstöcken in der Einzellage Castel Ringberg nahe dem Kalterer See im italienischen Südtirol. Die Cabernet-Trauben für den Istrice von Elena Walch werden erst gelesen wenn sie ihr maximales Reifestadium erreicht haben. Im Anschluss an die Traubenlese werden die beiden Rebsorten Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc traditionell getrennt voneinander innerhalb von ca. 15 Tagen auf der Maische vergoren. Auf die Maischegärung folgt der 12 Monate andauernde Ausbau in ein- und zweijährigen französischen Eichholzfässern. Erst dann kommt es zur Assemblage, dem Verschnitt der beiden Weine, bevor eine weitere Lagerung auf der Flasche folgt. Durch diesen einzigartigen Reifeprozess erhält der Elena Walch Istrice Cabernet seine ganz eigene, mehr als imposante Note.
Ist der Istrice Cabernet einmal vollendet, leuchtet er wunderschön granatrot im Glas. In der Nase verzaubert dieser Rotwein mit einem komplexen sowie facettenreichen Bukett. Zunächst sind reife Fruchtaromen von reifen Waldbeeren deutlich wahrzunehmen. Im zweiten Ansatz machen sich dann würzige Noten von Eukalyptus-, Toast- und auch Vanille bemerkbar. Am Gaumen werden die fruchtigen Nuancen des Cabernet Franc durch die intensiven aber dennoch weichen Tannine des Cabernet Sauvignon hervorragend ergänzt. Im Abgang ist dieser italienische Rotwein dann sehr langanhaltend, saftig sowie wunderbar mineralisch.
Genießen Sie diesen Wein als perfekten Begleiter zu Wild- oder Lammgerichten, aber auch einfach so an einem gemütlichen Abend vor dem Kamin.

Elena Walch

Oberhalb des Kalterer Sees, auf 380m gelegen, befindet sich das Castel Ringberg, das größte zusammenhängende Weingut Südtirols.

In der reizvollen Landschaft Südtirols haben die Reben schon vor Jahrtausenden ideale Voraussetzungen gefunden, um fantastische Weine hervorzubringen. Unzählige Generationen von Winzern haben das traditionsreiche Weinland mitgestaltet und geprägt. Elena Walch hat in der Gegenwart entscheidend zum Wiedererstarken des hiesigen Qualitätsanbaus beigetragen und ist die einzige Frau, die sich in der Südtiroler Weinszene nachhaltig einen großen Namen machen konnte. Dieser Name hat mittlerweile nicht nur in Italien einen guten Klang, sondern findet weltweit Bewunderung.

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Elena Walch Istrice Cabernet

Erzeuger
Elena Walch - Qualität ohne Kompromisse
Land
Italien
Rebsorte
Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
Farbe
Rot
Beurteilung
kräftiges Rubinrot, intensive würzige Nase, an Waldbeeren erinnernd, die pfeffrigen Nuancen des Cabernet Franc werden durch die samtigen Tannine des Cabernet Sauvignon ergänzt.
Empfehlung
zu kräftigen Gerichten mit rotem Fleisch, Wild- und Lammgerichten sowie einfach zum Genießen
Genussreife
bis zu 3 Jahre
Inhalt
0,75 l
Alkoholgehalt
13,00 %
Region
Südtirol
Trinktemperatur
16-18 °C
Allergene
enthält Sulfite
Anschrift Produzent
Elena Walch GmbH
A. Hofer 1
39040 Tramin (BZ)
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