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Artikelnummer: 266103

2011 Rothschild Baron Pauline Sauternes

Sauternes AOC

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Produktinformationen

Rothschilds Weißwein Baronne Pauline stammt aus der Region Sauternes in der französischen Appellation Bordeaux. Das ca. 40 Kilometer südöstlich der Stadt Bordeaux gelegene Gebiet ist rund um den Globus für seine süßen Weißweine bekannt und berühmt.
Der durch das Sauternes fließende Fluss „Ciron“ sorgt im Herbst, einige Zeit vor der Lese, für morgendlichen Nebel der das Rebenmeer für einige Zeit wie ein Schleier bedeckt. Unter diesen Bedingungen fühlt sich der Edelpilz „botrytis cinerea“ besonders wohl. Der durch den Botrytis entstehende natürliche Prozess in den Wein-Trauben ist für die Herstellung eines Sauternes unumgänglich. Durch den Edelpilz wird der Weintraube ihr Wasseranteil fast vollständig entzogen, wodurch sich die Fruchtaromen und der Zuckergehalt der Trauben konzentrieren. Auf den Nebel am Morgen folgten dann meist warme Nachmittage. Der dadurch entstehende Temperaturunterschied ist ebenfalls ein wichtiger Bestandteil des Reifeprozesses für das Traubengut des Baronne Pauline Sauternes.
In der Region Sauternes ist Baron Philippe de Rotschild Partnerschaften zu einer Vielzahl von Winzern eingegangen um Jahrgang für Jahrgang Weintrauben mit einem idealen Reifegrad selektieren zu können. Das Traubengut in den einzelnen Parzellen wird von Rothschilds Winemakern bis zur Trauben-Lese im September das ganze Jahr über kontrolliert und überwacht. Diese fast schon peinlich genauen Kontrollen sind notwendig um sicher zu stellen, dass die Trauben den sehr hohen Ansprüchen von Baron Philippe de Rothschild gerecht werden und somit für den Baronne Pauline Sauternes geeignet sind.
Der französische Süßwein Baronne Pauline aus dem Sauternes wird aus den beiden Weißwein –Rebsorten Sémillon, zu 80%, und Sauvignon Blanc zu 20% vinifiziert. Der Anteil Sémillon verleiht dem Wein seine Geschmeidigkeit und Raffinesse während die 20% Sauvignon Blanc für frische, fruchtige sowie aufregend florale Noten sorgt.
Im Glas erscheint der Baronne Pauline in einem wunderbar schimmernden goldenen Gelb. Sein Bukett öffnet sich mit fruchtigen Noten von marmeladiger Aprikose. Eingebettet werden diese Fruchtnoten von einem Hauch würzigen Safran und etwas Ingwer. Am Gaumen zeigen sich Aromen die an Honig erinnern. Im Kontrast dazu stehen frische Noten von weißen Früchten gemischt mit etwas Vanille. Sein mineralischer Abgang scheint ewig anzudauern.
Probieren Sie diesen Sauternes zu süßen Speisen wie Obstkuchen oder Lebkuchen. Hervorragend passt der Baronne Pauline allerdings auch zu frischem Ziegenkäse. 

Baron Philippe de Rothschild

Die berühmten Weine des Baron Philippe de Rothschild.

Die Erfolgsgeschichte der Familie Rothschild beginnt bereits im Jahr 1853 als Baron Nathaniel de Rothschild das damalige Château Brane-Mouton in Pauillac im französischen Vorzeige-Weingebiet Bordeaux erwarb. Noch im selben Jahr benannte der Bankier und Baron Nathaniel das Anwesen in Château Mouton Rothschild um und erfüllte sich seinen sehnlichen Wunsch, Weine unter seinem eigenen Namen zu verkaufen. Der Namenszusatz „Mouton“ ist von dem altfranzösischen Wort „Mothon“ abgeleitet und bedeutet so viel wie „kleine Anhöhe“, was wohl auf die charakteristischen Hügel rund um das Château zurückzuführen ist. Überall sind hier leicht erhöhte Kiesdünen zu sehen.

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Rothschild Baron Pauline Sauternes

Erzeuger
Baron Philippe de Rothschild - Legende aus dem Bordelais
Land
Frankreich
Rebsorte
Sauvignon Blanc, Sémillon
Farbe
Weiß
Beurteilung
in der Nase zeigt er sich mit Noten von Aprikosen Marmelade, Safran und Ingwer. Auch am Gaumen machen sich Aromen von Marmelade und Honig breit, die in einer schönen Balance zu seiner frischen Frucht stehen. Sein mineralisch frisches Finale scheint ewig anzudauern
Empfehlung
zu Gänseleberpastete, edlen Blauschimmelkäsen oder süßen Desserts mit zartem Karamell
Genussreife
bis zu 8 Jahre
Inhalt
0,75 l
Alkoholgehalt
13,50 %
Region
Bordeaux, Sauternes
Trinktemperatur
8-10 °C
Allergene
enthält Sulfite
Anschrift Produzent
Baron Philippe de Rothschild S.A.
33250 Pauillac
Frankreich
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