{"id":2723,"date":"2020-03-03T12:03:44","date_gmt":"2020-03-03T12:03:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/?p=2723"},"modified":"2025-08-06T07:52:05","modified_gmt":"2025-08-06T07:52:05","slug":"die-rebsorte-pinot-grigio-grauburgunder","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/die-rebsorte-pinot-grigio-grauburgunder","title":{"rendered":"Die Rebsorte Pinot Grigio – Grauburgunder"},"content":{"rendered":"\n

Der italienische Name der aus Frankreich stammenden Wei\u00dfweinrebsorte d\u00fcrfte dem Weinliebhaber heute am gel\u00e4ufigsten sein. Pinot Grigio aus dem Norden Italiens erfreut sich ungeheurer Popularit\u00e4t. In Deutschland ist die Rebe unter dem Synonym Rul\u00e4nder bekannt. Wenn sie, was inzwischen ja immer mehr der Fall ist, trocken ausgebaut wird, hei\u00dft sie Grauburgunder.<\/p>\n\n\n\n

Welcher Weinstil in die Flasche kommt, wird bei dieser Sorte besonders vom Lesezeitpunkt beeinflusst. Je fr\u00fcher die Ernte erfolgt, umso spritziger, aber auch umso neutraler kann das Geschmacksprofil ausfallen. Reifen die Trauben l\u00e4nger am Rebstock, gewinnen ihre Weine an Ausdruckskraft, Aroma und K\u00f6rper.<\/p>\n\n\n\n

\"Pinot
Pinot Grigio im Glas<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Anbaugebiete<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Der Ursprung der wohl bekanntesten wei\u00dfen Rebsorte Pinot Grigio liegt in Frankreich, wo sie sich seit langer Zeit gro\u00dfer Beliebtheit erfreut. Wie genau die Rebsorte Pinot Grigio<\/a> sp\u00e4ter in den Norden Italiens gelangte, ist heute nicht mehr zu rekonstruieren. Sicher ist, dass sich die Wei\u00dfwein<\/a>-Sorte vor allem in Venetien und im Veneto unglaublicher Beliebtheit erfreut und in gro\u00dfem Umfang angebaut wird. Auch in S\u00fcdtirol wird sie h\u00e4ufig kultiviert. Im gesamten Land sind rund 17.000 Hektar mit dieser Rebe bestockt.<\/p>\n\n\n\n

\"Grauburgunder-Trauben
Grauburgunder<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

In Deutschland ist Grauburgunder<\/a> am h\u00e4ufigsten in den Anbaugebieten Baden, Pfalz und Rheinhessen zu finden. Je nach Ausbau und Qualit\u00e4tsstufe reicht das Farbbild von hellgelb, goldgelb bis hin zu bernsteinfarben. Auch das Aromenspektrum ist breit: Mandeln, frische Butter sowie fruchtige Aromen, die an Birne, Trockenobst und Rosinen, Ananas und Zitrusfr\u00fcchte erinnern.<\/p>\n\n\n\n

Pinot Grigio und Grauburgunder bei Ludwig von Kapff<\/strong> <\/h2>\n\n\n\n

Masi hat sich mit dem \u00bbMasianco\u00ab Pinot Girgio<\/a> au\u00dferdem eine Besonderheit einfallen lassen und trocknet die Trauben vor der Weinbereitung an. Bereits in den 1960er Jahren entwickelte Masi das Appassimento-Verfahren, eine spezielle Technik zur Trocknung der Trauben, weiter und wendet es heute \u2013 mit weltweit anerkannter Expertise \u2013 auch bei Weinen an, bei denen man es nicht vermutet. So werden also auch die Trauben des Masianco Pinot Grigio vor der Vinifizierung getrocknet, wodurch sich Zucker und Aromen in den Beeren konzentrieren. <\/p>\n\n\n\n

Die deutsche Variante verlockt dagegen mit etwas mehr F\u00fclle und heimischen Fruchtnoten. Der \u203aHandwerk\u2039 Grauburgunder vom Espenhof<\/a> ist ein Paradebeispiel. Dieser Wein ist eben wahres Handwerks-Kunst, in hellem Goldgelb erstrahlt er im Glas und lockt mit D\u00fcften von heimischen Fr\u00fcchten wie Apfel, Birne und Marille. Sie werden begleitet von dezenten Nuss-Aromen. Ein weicher, runder und k\u00f6rperreicher Grauburgunder, der sehr ansprechend ist. <\/p>\n\n\n\n

\"Christine
Christine Stratmann-Egbers<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\n\n\n\n

Ein offenes Ohr f\u00fcr den Kunden ist f\u00fcr unsere Filialleiterin im\u00a0Weinlager Zeven<\/a>\u00a0Christine Stratmann-Egbers ebenso wichtig wie ein ge\u00fcbter Gaumen. \u201eZuh\u00f6ren, verstehen, empfehlen\u201c ist ihr Motto. Egal, ob ein Essensbegleiter oder ein passendes Geschenk f\u00fcr einen Freund oder Gesch\u00e4ftspartner gesucht wird. Man kann aber auch einfach mal so zu ihr kommen, wenn man jemanden zum Reden braucht. Meistens dreht sich dann dabei dann doch alles um Wein oder ihre zweite Leidenschaft: das Kochen. Denn sie liebt es, in Kochb\u00fcchern zu st\u00f6bern und ihre Familie und Freunde mit einem leckeren Essen zu verw\u00f6hnen. Dass dabei die Gerichte perfekt mit den Weinen korrespondieren, ist f\u00fcr sie immer wieder eine Herzensangelegenheit.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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