{"id":3680,"date":"2021-01-08T14:15:19","date_gmt":"2021-01-08T14:15:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/?p=3680"},"modified":"2025-08-06T08:01:57","modified_gmt":"2025-08-06T08:01:57","slug":"auf-ein-glas-mit-alexander-und-martin-bauer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/auf-ein-glas-mit-alexander-und-martin-bauer","title":{"rendered":"Auf ein Glas mit: Emil Bauer"},"content":{"rendered":"\n

Das in den 1920er Jahren gegr\u00fcndete Weingut Emil Bauer<\/a> liegt in der wundersch\u00f6nen S\u00fcdpfalz im geschichtstr\u00e4chtigen \u00d6rtchen Nu\u00dfdorf unterhalb der Weinstra\u00dfe. Von Beginn an arbeiteten hier mehrere Generationen unter einem Dach, um gemeinsam die Zukunft zu gestalten. Heute sind die Br\u00fcder Alexander und Martin Bauer f\u00fcr das Gelingen der Weine und ihre Vermarktung verantwortlich, wir freuen uns sehr, dass sie sich die Zeit f\u00fcr unsere Fragen genommen haben und uns einen Einblick in ihre (Wein)-Welt geben. <\/p>\n\n\n\n

Jede Generation muss sich ihrer Herausforderungen annehmen<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Sie f\u00fchren das\nWeingut jetzt sehr erfolgreich in 5. Generation. Seitdem hat sich viel\nver\u00e4ndert und Sie als Winzer werden mit immer neuen Herausforderungen\nkonfrontiert.  Welches Knowhow bef\u00e4higte\nSie das Weingut ihres Vaters erfolgreich zu \u00fcbernehmen und leckere Weine zu\nkreieren?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Wir sind beide sehr gut ausgebildet \u2013 einer hat den \u00f6nologischen Hintergrund, der andere eher den betriebswirtschaftlichen und somit erg\u00e4nzen wir uns perfekt. Zudem waren wir beide lange im Ausland unterwegs und konnten etwas \u00fcber den Tellerrand hinausblicken. Wir besinnen uns aber auch auf die Tradition und nutzen oft Rat und Tat unseres Vaters. <\/p>\n\n\n\n

\n

Wir sind quasi 3 K\u00f6pfe, 2 Generationen, haben aber 1 Meinung zur Zukunft! <\/p>\nAlexander und Martin Bauer<\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n

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Nu\u00dfdorf in der S\u00fcdpfalz<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Welchen Einfluss\nhaben die Klimaver\u00e4nderungen auf Ihr konkretes Handeln?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Wir pflanzen Rebsorten, die bei uns noch nicht heimisch sind und noch keine Tradition haben \u2013 wir pflanzen Sorten, die besser mit Hitze und Wassermangel umgehen k\u00f6nnen. Wenn es so weiter geht, wird es die n\u00e4chste Generation sehr schwierig haben, dass Riesling, Wei\u00dfburgunder & Co. noch nat\u00fcrlich wachsen. Au\u00dferdem arbeiten wir auf ein komplett CO2 <\/sub>-neutrales Weingut hin. Das was wir der Natur nehmen, wollen wir auch wieder zur\u00fcckgeben.<\/p>\n\n\n\n

Die Gastronomie unterst\u00fctzen!<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Auch die Gastronomie hat dieser Tage kein leichtes Los, Sie haben diese Notlage erkannt und bringen in Zusammenarbeit mit Reidemeister & Ulrichs 3 Solidarit\u00e4tsweine mit Mut machenden \u201eMessage-Etiketten\u201c auf den Markt, um die Gastronomie zu unterst\u00fctzen. Was f\u00fcr eine Bedeutung und welchen Stellenwert hat die Gastronomie f\u00fcr Sie? <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Einen sehr hohen \u2013 die Gastronomie ist f\u00fcr uns Multiplikator und Aush\u00e4ngeschild zugleich, die wir st\u00fctzen wollen und m\u00fcssen! Deshalb haben wir uns zusammen mit Reidemeister und Ulrichs entschlossen, etwas f\u00fcr die Gastronomie zu tun und drei Weine kreiert, wo 50 Cent pro Flasche einem guten Zweck zuflie\u00dfen.<\/p>\n\n\n\n

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#TRUUFRIENDS – Unsere Solidarit\u00e4tsweine<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Die (Wein)-Welt von Weingut Emil Bauer jetzt entdecken!<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Sie sind bei Ludwig von Kapff mit den Highlights Ihres Sortiments vertreten. Lassen Sie uns auf einige Wein-Charaktere n\u00e4her eingehen. Die Serie \u201eBundschuh\u201c soll f\u00fcr gutes, echtes Winzer- Handwerk stehen. Wie viel Kunst und Handwerk steckt in einem guten Wein? <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Sehr viel sogar \u2013 Wein ist und bleibt ein Naturprodukt.\nViele vergessen leider immer wieder, dass es sich um keine Cola handelt, die\nimmer verf\u00fcgbar ist und beliebig oft reproduziert werden kann. Wenn die letzte\nFlasche eines Weins getrunken ist, ist er auf immer und ewig weg und kann nie\nwieder genauso hergestellt werden.<\/p>\n\n\n\n

Mit Ihren \u201eLabel Weinen\u201c  in Wei\u00df und Rot, als Still- und Schaumwein sorgen sie nach wie vor f\u00fcr Furore. Sind es die Weine selbst, die Sie zu diesen kreativen, kurzweiligen Spr\u00fcchen inspirieren? Wer ist f\u00fcr die Labels verantwortlich? <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Wir machen alle Labels selbst und die Idee oder die\nGeschichte dahinter ist eigentlich relativ kurz. Wir wollen einfach nur unsere\nMeinung kundtun, nicht mehr und nicht weniger.<\/p>\n\n\n\n

Obwohl nur circa 1% ihrer Rebfl\u00e4che mit der Sorte M\u00fcller-Thurgau bestockt ist, widmen Sie auch diesem Wein ein besonders Label: \u201eMake M\u00fcller great again!\u201c<\/strong> Wie kamen Sie zu dieser Idee?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Wir fanden Gefallen an dem Spruch. Den haben wir dann f\u00fcr uns und vor allem f\u00fcr den M\u00fcller-Thurgau abge\u00e4ndert \u2013 weil es der M\u00fcller verdient hat. <\/p>\n\n\n\n

H\u00f6chste Qualit\u00e4t <\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Die vier Selektionsweine in Rot, \u201eServator\u201c, \u201eAltor\u201c, \u201eCultor\u201c, \u201eAmator\u201c erscheinen schon mit ihrem  Namen und ihrer Ausstattung sehr kr\u00e4ftig und imposant!  Was genau steckt in und hinter diesen Weinen?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Alle vier Weine sind kraftvolle Cuv\u00e9es mit internationalen\nRebsorten, die es teilweise nur bei uns gibt. Es sind Weine, bei denen selbst\nExperten nicht unbedingt auf die Pfalz als Anbaugebiet tippen w\u00fcrden.<\/p>\n\n\n\n

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Der Weinkeller im Hause Emil Bauer<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Diese 4 Weine reifen\n\u00fcber 24-36 Monate in Barriques als rebsortenreine Weine, werden erst dann\ncuv\u00e9etiert und lagern nochmals 6 Monate im gro\u00dfen Holzfass, bevor sie auf die\nFlasche kommen. Wie gehen Sie konkret vor, um den besten Blend zu erzeugen und\nwelches Potential sehen Sie im Verschnitt von Weinen? <\/strong><\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr uns ist das die K\u00f6nigsdisziplin \u2013 es geht darum, aus\neinem sehr guten Wein einen noch besseren zu machen. Das ist unser Geheimnis und\ndarin sehen wir auch das gro\u00dfe Potenzial von Cuv\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n

Ein gro\u00dfer Blend f\u00e4ngt schon im Weinberg an. Es kommen nur\nbestimmte Sorten und Lagen in Frage. Weiter geht es im Keller, nicht jede Sorte\nkann in jedes Holzfass und dann hei\u00dft es: Ruhe bewahren und probieren,\nprobieren, probieren\u2026 bis man zu einem Ergebnis kommt, mit dem man leben kann.<\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr was empfinden Sie in diesen Zeiten Liebe und\nDankbarkeit? <\/strong><\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr die Familie \u2013 ohne die w\u00fcrde das alles nicht\nfunktionieren!<\/p>\n\n\n\n

\"Bauer<\/figure>\n\n\n\n

Lieblingsweine und Empfehlungen<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Wir haben erfahren, wie vielf\u00e4ltig und speziell Ihr Sortiment ist, vielen Dank f\u00fcr die aufschlussreichen Erl\u00e4uterungen.  Gerne w\u00fcrden wir wissen, was Ihr absolutes Wein-Highlight ist? Welche Empfehlung k\u00f6nnen Sie f\u00fcr den Genuss dieses Weines geben? <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Haben Sie Kinder? Wenn ja, k\u00f6nnten Sie sicherlich auch nicht beantworten, welches Ihr Lieblingskind ist, oder? Alle Weine haben etwas Besonderes an sich, jeder zu seiner Gelegenheit. Manchmal ist uns ein Gutswein am liebsten, manchmal muss es aber auch etwas Schwereres und Komplizierteres sein \u2013 bei uns ist das abh\u00e4ngig von Lust und Laune.<\/p>\n\n\n\n

Herzlichen Dank an Alexander und Martin Bauer f\u00fcr das Interview! <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Bestellen Sie Ihre Emil Bauer-Favoriten einfach online\u00a0in unserem Webshop<\/a>, besuchen Sie unsere\u00a0Ludwig von Kapff-Weinl\u00e4ger<\/a>\u00a0in Bremen, Hamburg, Hannover, Umgebung und neu in Eltville oder rufen Sie uns einfach unter 0421 3994 317 an. Wir beraten Sie gerne!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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