{"id":4404,"date":"2021-11-23T15:46:06","date_gmt":"2021-11-23T15:46:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/?p=4404"},"modified":"2026-03-03T11:39:14","modified_gmt":"2026-03-03T11:39:14","slug":"auf-ein-glas-mit-augustin-deschamps-domaine-de-baronarques","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/auf-ein-glas-mit-augustin-deschamps-domaine-de-baronarques","title":{"rendered":"Auf ein Glas mit Augustin Deschamps \u2013 Domaine de Baronarques"},"content":{"rendered":"\n

Die\nGeschichte der schmucken Domaine de Baronarques reicht bis ins achte Jahrhundert\nzur\u00fcck. Zur damaligen Zeit geh\u00f6rte das Gut in der heutigen Appellation Limoux mitsamt\nseinen fruchtbaren Grundst\u00fccken zur Abtei Saint Polycarpe. Lange Zeit als\nDomaine de Lambert bekannt, waren es die Baroness Philippine de Rothschild und\nihre Familie, die das Weingut im Jahr 1998 in ihre illustren Besitzt\u00fcmer aufnahmen\nund dem Gut seinen heutigen Namen verliehen. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Das\nWeingut ist bekannt und beliebt f\u00fcr seine beiden exquisiten Rotweine aus den typischen\nBordeauxrebsorten Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot und Malbec sowie\nder s\u00fcdfranz\u00f6sischen Syrah-Traube. Zudem geh\u00f6rt ein atemberaubender Chardonnay\nzum kleinen, aber feinen Portfolio des Guts.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Wir sind sehr gl\u00fccklich, den renommierten und wunderbaren Augustin Deschamps, den Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer der Domaine de Baronarques, zu einem Interview getroffen zu haben. Im Gespr\u00e4ch haben wir viele interessante Aspekte zum Thema Weinbau, der Domaine de Baronarques und der Liebe zum Wein erfahren. Lesen Sie selbst und tauchen Sie ein in die gro\u00dfartige Welt dieses s\u00fcdfranz\u00f6sischen Schmuckst\u00fccks mit Bordelaiser Rahmung.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"Familie<\/figure>\n\n\n\n

Lieber Augustin Deschamps, vielen Dank, dass Sie\nsich die Zeit f\u00fcr unser Gespr\u00e4ch nehmen. Bitte stellen Sie sich und Ihre\nAufgaben auf der Domaine de Baronarques kurz vor.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Mein Name ist Augustin Deschamps und ich bin 44 Jahre alt. Seit bereits 4 Jahren l\u00e4sst mich der Charme der Domaine de Baronarques und die hiesige Weinqualit\u00e4t nicht mehr los. Meine Liebe zum Wein und mein Fachwissen habe ich an den Weinbau- und Agrarfakult\u00e4ten in Montpellier und in Reims entwickelt und erlernt. Von dort aus f\u00fchrten mich meine \u00f6nologischen Wege in die Champagne, ins Rh\u00f4netal und nat\u00fcrlich nach Bordeaux. Jahrelang war es meine Aufgabe, den Charakter unserer Weine in der Welt zu pr\u00e4sentieren. Diese Erfahrungen erm\u00f6glichen mir stets einen frischen Blick auf die Anliegen und die Gegebenheiten der Domaine de Baronarques. <\/p>\n\n\n\n

Bitte stellen Sie uns Ihr Weingut und seine\nHerausforderungen kurz vor. <\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Das Weingut wurde im Jahr 1998 von der Familie Rothschild gekauft und tr\u00e4gt seit dieser Zeit den Namen \u00bbDomaine de Baronarques\u00ab. Die Geschichte des Guts beginnt jedoch im Jahr 780 nach Christus, als M\u00f6nche der Saint Polycarpe-Abtei mit der Kultivierung der ersten Reben beginnen. Sowohl das Weingut als solches wie auch die Appellation Limoux und die Regionen im Languedoc sind historisch h\u00f6chst spannend und dominiert von einer unglaublichen Vielfalt verschiedener B\u00f6den und kultureller Einfl\u00fcsse.<\/p>\n\n\n\n

Die Domaine de Baronarques ist ein noch recht junger Zuwachs im illustren Portfolio der Rothschild-Familie. Hier hat man sich im Jahr 2005 in einer von Wei\u00df- und Schaumweinen dominierten Region, dem Languedoc, mit der Etablierung einer hochqualitativen roten Cuv\u00e9e zu einem einmaligen Projekt entschieden. Wir haben lange Zeit hart gearbeitet, um das einmalige Klima, die B\u00f6den und die Weinkultur der Region zu ergr\u00fcnden. Heute k\u00f6nnen wir stolz und selbstbewusst behaupten, mit dem erfolgreichen Projekt den Pioniergeist der Familie Rothschild erfolgreich zu vertreten. In den letzten Jahren k\u00f6nnen wir ein gesteigertes Interesse von Weinliebhabern f\u00fcr au\u00dfergew\u00f6hnliche Weine, dem respektvollen Umgang mit der Natur und die Vorliebe f\u00fcr fruchtig-elegante und frische Weine beobachten. Wir sind sicher, die Zeit zu gl\u00e4nzen und zu \u00fcberraschen, unsere Zeit, hat begonnen! <\/p>\n\n\n\n

\n

Unsere Zeit zu gl\u00e4nzen hat begonnen!<\/p>\n Augustin Deschamps<\/strong> <\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n

\"Domaine<\/figure>\n\n\n\n

Was\nist das Geheimnis der Rothschilds, diesen Pioniergeist zu bewahren und von\nGeneration zu Generation weiterzugeben?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Ich denke, dass der Erfolg auf einem ganz zentralen Baustein gr\u00fcndet: Die Familie l\u00e4sst zuerst die Natur, das Terroir zum Ausdruck kommen und unterst\u00fctzt ihre Teams, Frauen und M\u00e4nner, bei der Arbeit mit der Natur, um die besten Weine der Welt zu erzeugen. Unser Weingutsteam ist sehr jung, es besteht aus regional ans\u00e4ssigen Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern. Gemeinsam studieren wir das Potenzial der Region seit mehr als 20 Jahren, teilen unser Wissen und m\u00f6chten jedes Jahr einen noch besseren Wein kreieren. <\/p>\n\n\n\n

\n

Das Geheimnis erfolgreichen Weinbaus ist es der Natur und den Menschen Freiraum der Entfaltung zu schenken und zu unterst\u00fctzen!<\/p>\n Augustin Deschamps<\/strong> <\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n

K\u00f6nnen Sie uns die Liebhaber der Domaine de Baronarques-Weine beschreiben?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

(Mit einem Augenzwinkern\u2026)<\/em> Ich w\u00fcrde sagen, es werden jeden Tag mehr. Mit der Produktion dreier unterschiedlicher Weinstile und Terroir-Auspr\u00e4gungen haben wir die M\u00f6glichkeit verschiedene Vorlieben von Weingenie\u00dfern anzusprechen. <\/p>\n\n\n\n

Der Grand Vin Blanc<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Der Wei\u00dfwein<\/a> geh\u00f6rt seit 2009 zu unserem Sortiment. Was mit einem 100% Chardonnay begann, ist seit dem Jahrgang 2019 eine Cuv\u00e9e aus 96% Chardonnay und 4% Chenin Blanc. Chenin Blanc und Chardonnay sind meiner Meinung nach die beiden wei\u00dfen Rebsorten, welche das Terroir der Limoux-Appellation am besten zur Geltung bringen. Die kalten N\u00e4chte, das Sonnenlicht, der Schnee der Bergspitzen, die Mineralit\u00e4t unserer B\u00f6den und die Winde werden in der Cuv\u00e9e erfahrbar. Viele renommierte Sommeliers und Weinexperten z\u00e4hlen sie zu den besten der Welt und vergleichen sie mit den Spitzenerzeugnissen aus Burgund. Wir erleben ein gro\u00dfes Interesse und eine steigende Nachfrage eines breiten Kundenspektrums. Was alle Genie\u00dfer dieses Wei\u00dfweins verbindet, ist die Faszination f\u00fcr Finesse, Komplexit\u00e4t und Frische. <\/p>\n\n\n\n

\"Weinberge<\/figure>\n\n\n\n

Der Grand Vin Rouge<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Dieser Rotwein<\/a> war und ist unser Erstwein. Wir erzeugen ihn seit dem Start des Projekts. In diesen gro\u00dfartigen Tropfen flie\u00dft der Saft aus Merlottrauben ein, deren Reben 1974 gepflanzt wurden. Die Cuv\u00e9e ist ein treffendes Abbild der Ambitionen und der Zielstrebigkeit der Familie Rothschild. Wir nutzen den Einfluss zweier Meere, klimatische Unterschiede und f\u00fcnf verschiedene Rebsorten, um diesen einzigartigen Blend zu kreieren. Daf\u00fcr verm\u00e4hlen wir Merlot, Cabernet Franc and Cabernet Sauvignon, die mehr vom Atlantik gepr\u00e4gt werden, mit Malbec aus dem sonnigen S\u00fcdwesten und Syrah aus dem k\u00fchlen Klima der Berge. Der Grand Vin Rouge<\/a> ist ein gelungener Ausdruck von Komplexit\u00e4t, Spannung und Intensit\u00e4t. Er spricht mit diesen Eigenschaften Liebhaber auf der ganzen Welt an. <\/p>\n\n\n\n

Der La Capitelle de Baronarques<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Unser zweiter Rotwein, La Capitelle de Baronarques<\/a>, wurde mit denselben Qualit\u00e4tsanspr\u00fcchen wie der Grand Vin Rouge kreiert, pr\u00e4sentiert sich jedoch etwas fr\u00fcher zug\u00e4nglich. Er bietet gro\u00dfen Genuss auch f\u00fcr allt\u00e4gliche Anl\u00e4sse. Zudem besitzt er poetische Kraft. Der La Capitelle entf\u00fchrt den Weinliebhaber auf eine Reise nach S\u00fcdfrankreich, ist reich an Sonnenenergie und perfekt geeignet f\u00fcr eine Mahlzeit mit Freunden und Familie. Er l\u00e4dt zum Tr\u00e4umen ein, dr\u00fcckt den Geruch von Thymian und Rosmarin aus, der einem auf der Suche nach den Sommertr\u00fcffeln in der Region typischerweise in die Nase steigt.<\/p>\n\n\n\n

Welche\nBotschaft m\u00f6chten Sie Weinliebhabern mit auf den Weg geben?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Die Kunst der Weinherstellung existiert seit Menschengedenken. Im Languedoc besteht diese Tradition seit den R\u00f6mern. F\u00fcr uns als Domaine de Baronarques ist es eine besondere Ehre und ein Vergn\u00fcgen, einen Beitrag f\u00fcr eine freundliche Weinwelt zu leisten und Weingenie\u00dfern sensorische Abenteuer zu bescheren. Die Weinregion und das Anwesen sind wundersch\u00f6ne, beh\u00fctete Orte. Mit unseren Weinen m\u00f6chten wir Menschen zu uns einladen und ihnen eine wundersch\u00f6ne Zeit bescheren. Wir hoffen, Sie als G\u00e4ste f\u00fcr dieses Abenteuer auch einmal begr\u00fc\u00dfen zu d\u00fcrfen. Hoffentlich lernen wir uns bald kennen.<\/p>\n\n\n\n

Das w\u00e4re sch\u00f6n. Herr Deschamps, wir danken Ihnen ganz herzlich f\u00fcr Ihre Zeit und die spannenden Einblicke zur Domaine de Baronarques.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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