{"id":4498,"date":"2022-01-24T15:56:13","date_gmt":"2022-01-24T15:56:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/?p=4498"},"modified":"2022-02-08T13:35:47","modified_gmt":"2022-02-08T13:35:47","slug":"was-ist-eigentlich-spontangaerung","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/was-ist-eigentlich-spontangaerung","title":{"rendered":"Was ist eigentlich \u2026 Spontang\u00e4rung?"},"content":{"rendered":"\n

\u00d6nologen und Kellermeister sind in zwei Lager gespalten: in Bef\u00fcrworter und Gegner der so genannten Spontanverg\u00e4rung, also der alkoholischen G\u00e4rung durch nat\u00fcrlich im Weinberg und im Keller vorkommende Hefearten ohne den Zusatz von speziell gez\u00fcchteten Weinhefen. Was ist tats\u00e4chlich dran an der Spontang\u00e4rung?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Zun\u00e4chst einmal ist festzuhalten, dass\nbis in die 1960er Jahre Spontanverg\u00e4rung in den Kellern der Weinerzeuger die\neinzige und normale Form der Weinwerdung war. Spontang\u00e4rung ist also keineswegs\neine Erfindung innovativer und genialer junger Kellermeister, sondern schlicht\nder nat\u00fcrliche mikrobiologische Vorgang, der einsetzt, wenn man Fr\u00fcchte\nauspresst und ihren Saft g\u00e4ren l\u00e4sst.<\/p>\n\n\n\n

\"Sensorische
Sensorische Probe w\u00e4hrend des G\u00e4rvorgangs<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Spontan vs. kontrolliert<\/h2>\n\n\n\n

Aber was ist eigentlich mit der G\u00e4rung, die nicht spontan passiert? Wie nennt man die? \u00d6nologen nennen sie kontrollierte oder gef\u00fchrte G\u00e4rung. Denn zur G\u00e4rf\u00fchrung geh\u00f6ren nicht nur die Temperaturkontrolle oder das Abstoppen der G\u00e4rung zu einem gew\u00fcnschten Zeitpunkt, sondern auch ein m\u00f6glichst rascher Start, bevor sich auf dem s\u00fc\u00dfen Traubenmost Schimmel bilden kann oder sich Bakterien verbreiten k\u00f6nnen. Dieser rasche G\u00e4rstart l\u00e4sst sich am besten mit speziell vorbereiteten Hefen bewerkstelligen, bei denen gew\u00e4hrleistet ist, dass sie auch zur gew\u00fcnschten Art der \u00bbSaccharomyceten\u00ab, also der Zuckerpilze, geh\u00f6ren, und nicht zu den so genannten Kahmhefen oder den Apiculatushefen mit den sch\u00f6nen Namen Kloeckera, Hanseniaspora, Hansenula oder Candida. Der Name Saccharomyces setzt sich zusammen aus den altgriechischen W\u00f6rtern s\u00e1kcharon = Zucker und mykes = Pilz.<\/p>\n\n\n\n

Mit zunehmendem Wissen \u00fcber die Vorg\u00e4nge der Weing\u00e4rung stellte man fest, dass die Hefe mit Namen \u00bbSaccharomyces cerevisiae\u00ab die reint\u00f6nigsten und sortentypischsten Weine hervorbringt. <\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

Deshalb wollen die meisten \u00d6nologen sicherstellen, dass die Weing\u00e4rung nur von diesen ausgesuchten Mikroorganismen durchgef\u00fchrt wird. In den 1960er und 1970er Jahren wurden technische Verfahren entwickelt, diese Hefen gefriergetrocknet und somit jedem Kellermeister in T\u00fcten verpackt anbieten zu k\u00f6nnen. Die G\u00e4rung wird durch deren Einsatz von nur einer einzigen Hefesorte bewerkstelligt, und der Kellermeister kann sicher sein, dass er einen Wein erh\u00e4lt, wie er ihn sich vorstellt.<\/p>\n\n\n\n

Wenn die Natur zu Wort kommt<\/h2>\n\n\n\n

Wer nun aber keinen Wert auf ein sicheres Verfahren legt, wer der Natur mehr \u00bbMitspracherecht\u00ab bei der Weinherstellung einr\u00e4umen m\u00f6chte und keine Angst davor hat, auch mal ein verdorbenes Fass Wein im Keller zu haben, der vertraut auf die nat\u00fcrlich im Weinberg, auf den Trauben und im Keller vorhandenen Hefearten, auf einen nat\u00fcrlich einsetzenden G\u00e4rprozess, also auf die \u00bbSpontang\u00e4rung\u00ab. Spontan hei\u00dft in diesem Fall allerdings nicht sofort. <\/p>\n\n\n\n

\"Fasslager
Fasslager nach der G\u00e4rung<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Die so genannten \u00bbwilden Hefen\u00ab, also die in unserer Umwelt \u00fcberall vorkommenden nat\u00fcrlichen Hefen, lassen sich meistens viel Zeit, bis sie ihre Arbeit aufnehmen. Sie haben andere Eigenschaften als die reinrassigen Zuchthefen, denn sie haben es mit Luft, Trockenheit und st\u00e4ndig wechselnden Temperaturen zu tun. Sie m\u00fcssen h\u00e4rter sein im Nehmen als die im Labor aufgep\u00e4ppelten und gepflegten Saccharomyceten. Sie kennen quasi das Gesetz der Stra\u00dfe, sind entsprechend durchsetzungsf\u00e4hig gegen\u00fcber anderen Mikroorganismen und kommen in der nat\u00fcrlichen Mikroflora deshalb sehr viel h\u00e4ufiger vor. Ihr Anteil auf den Trauben zur Lesezeit ist wesentlich h\u00f6her als der der Saccharomyceten. <\/p>\n\n\n\n

Spontang\u00e4rung? Eine Frage der Philosophie<\/h2>\n\n\n\n

Erst einmal im Traubenmost angekommen, lassen die wilden Hefen den anderen Hefen zun\u00e4chst keine Chance, sich zu entwickeln. Aber sie haben eine gro\u00dfe Schw\u00e4che: Sie vertragen keinen Alkohol. Sie sterben also viel fr\u00fcher an ihrem eigenen Abfallprodukt als die Zuckerpilze. Denn Alkohol vertragen die Saccharomyceten besser als ihre Br\u00fcder von der Kahm- oder Apiculatusfraktion. Somit bekommen letztlich w\u00e4hrend jeder G\u00e4rung ab 6 bis 8 Volumenprozent Alkoholgehalt die Zuckerpilze die Oberhand. Gegen Ende der G\u00e4rung ist immer Saccharomyces cerevisiae fast allein im Wein vorhanden.<\/p>\n\n\n\n

Spontanvergorene Weine herzustellen ist also vor allem eine Frage der Philosophie und der Risikofreude des Kellermeisters. Oft sind die Ergebnisse tats\u00e4chlich umwerfend. \u00dcber die sicherlich vorkommenden Fehlversuche erf\u00e4hrt der Weintrinker kaum etwas. Die Industrie hingegen hat dem Trend l\u00e4ngst Rechnung getragen und bietet wilde Hefen zur Spontang\u00e4rung sozusagen \u00bbgez\u00e4hmt\u00ab in handels\u00fcblichen Packungen an.<\/p>\n\n\n\n

Unser Autor:<\/h3>\n\n\n\n
\"\"
Logo WEIN+MARKT<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Klaus Herrmann<\/strong>
\u00d6nologe
Leitung WEIN+MARKT \/ <\/em>
Director of Publication Fachverlag Dr. Fraund
WEIN + MARKT Das Wirtschaftsmagazin f\u00fcr Handel und Erzeuger
<\/em>www.wein-und-markt.de<\/em><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00d6nologen und Kellermeister sind in zwei Lager gespalten: in Bef\u00fcrworter und Gegner der…<\/p>\n","protected":false},"author":43,"featured_media":4505,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[27],"tags":[499,497,498,496],"class_list":["post-4498","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-wein-wissen","tag-alkoholische-gaerung","tag-hefe","tag-saccharomyces","tag-spontangaerung","wow","fadeIn"],"acf":[],"yoast_head":"\nWas ist eigentlich \u2026 Spontang\u00e4rung?<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Was bedeutet Spontang\u00e4rung? Wir wollten es genauer wissen und baten den \u00d6nologen Klaus Herrmann um eine Antwort. Die kam: pr\u00e4zise, verst\u00e4ndlich, spontan.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/was-ist-eigentlich-spontangaerung\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Was ist eigentlich \u2026 Spontang\u00e4rung?\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Was bedeutet Spontang\u00e4rung? Wir wollten es genauer wissen und baten den \u00d6nologen Klaus Herrmann um eine Antwort. Die kam: pr\u00e4zise, verst\u00e4ndlich, spontan.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/was-ist-eigentlich-spontangaerung\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Ludwigs Weinblog\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/de-de.facebook.com\/ludwigvonkapff\/\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2022-01-24T15:56:13+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2022-02-08T13:35:47+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Bild_02.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"768\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"354\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Ludwigs Friends\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@ludwigvonkapff\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@ludwigvonkapff\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Verfasst von\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Ludwigs Friends\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Gesch\u00e4tzte Lesezeit\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4\u00a0Minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/was-ist-eigentlich-spontangaerung#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/was-ist-eigentlich-spontangaerung\"},\"author\":{\"name\":\"Ludwigs Friends\",\"@id\":\"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/#\/schema\/person\/78068498fb56fd6d9a79329ba46367f5\"},\"headline\":\"Was ist eigentlich \u2026 Spontang\u00e4rung?\",\"datePublished\":\"2022-01-24T15:56:13+00:00\",\"dateModified\":\"2022-02-08T13:35:47+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/was-ist-eigentlich-spontangaerung\"},\"wordCount\":739,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/was-ist-eigentlich-spontangaerung#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Bild_02.jpg\",\"keywords\":[\"alkoholische G\u00e4rung\",\"Hefe\",\"Saccharomyces\",\"Spontang\u00e4rung\"],\"articleSection\":[\"Wein Wissen\"],\"inLanguage\":\"de\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/was-ist-eigentlich-spontangaerung#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/was-ist-eigentlich-spontangaerung\",\"url\":\"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/was-ist-eigentlich-spontangaerung\",\"name\":\"Was ist eigentlich \u2026 Spontang\u00e4rung?\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/was-ist-eigentlich-spontangaerung#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/was-ist-eigentlich-spontangaerung#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Bild_02.jpg\",\"datePublished\":\"2022-01-24T15:56:13+00:00\",\"dateModified\":\"2022-02-08T13:35:47+00:00\",\"description\":\"Was bedeutet Spontang\u00e4rung? Wir wollten es genauer wissen und baten den \u00d6nologen Klaus Herrmann um eine Antwort. Die kam: pr\u00e4zise, verst\u00e4ndlich, spontan.\",\"inLanguage\":\"de\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/was-ist-eigentlich-spontangaerung\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de\",\"@id\":\"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/was-ist-eigentlich-spontangaerung#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Bild_02.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Bild_02.jpg\",\"width\":768,\"height\":354,\"caption\":\"Spontang\u00e4rung\"},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/\",\"name\":\"Ludwigs Weinblog\",\"description\":\"Alles rund um die Themen Wein und Genuss.\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"de\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/#organization\",\"name\":\"Ludwigs Weinblog\",\"url\":\"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de\",\"@id\":\"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/cropped-lvk_weinblog_logo-linksbuendig.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/cropped-lvk_weinblog_logo-linksbuendig.png\",\"width\":496,\"height\":100,\"caption\":\"Ludwigs Weinblog\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/de-de.facebook.com\/ludwigvonkapff\/\",\"https:\/\/x.com\/ludwigvonkapff\",\"https:\/\/www.instagram.com\/ludwigvonkapff\/\",\"https:\/\/www.pinterest.de\/ludwigvonkapff\/\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/#\/schema\/person\/78068498fb56fd6d9a79329ba46367f5\",\"name\":\"Ludwigs Friends\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de\",\"@id\":\"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/lvk-1920x1080.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/lvk-1920x1080.jpg\",\"caption\":\"Ludwigs Friends\"},\"url\":\"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/author\/ludwigs-friends\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Was ist eigentlich \u2026 Spontang\u00e4rung?","description":"Was bedeutet Spontang\u00e4rung? Wir wollten es genauer wissen und baten den \u00d6nologen Klaus Herrmann um eine Antwort. Die kam: pr\u00e4zise, verst\u00e4ndlich, spontan.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/was-ist-eigentlich-spontangaerung","og_locale":"de_DE","og_type":"article","og_title":"Was ist eigentlich \u2026 Spontang\u00e4rung?","og_description":"Was bedeutet Spontang\u00e4rung? Wir wollten es genauer wissen und baten den \u00d6nologen Klaus Herrmann um eine Antwort. Die kam: pr\u00e4zise, verst\u00e4ndlich, spontan.","og_url":"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/was-ist-eigentlich-spontangaerung","og_site_name":"Ludwigs Weinblog","article_publisher":"https:\/\/de-de.facebook.com\/ludwigvonkapff\/","article_published_time":"2022-01-24T15:56:13+00:00","article_modified_time":"2022-02-08T13:35:47+00:00","og_image":[{"width":768,"height":354,"url":"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Bild_02.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Ludwigs Friends","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@ludwigvonkapff","twitter_site":"@ludwigvonkapff","twitter_misc":{"Verfasst von":"Ludwigs Friends","Gesch\u00e4tzte Lesezeit":"4\u00a0Minuten"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/was-ist-eigentlich-spontangaerung#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/was-ist-eigentlich-spontangaerung"},"author":{"name":"Ludwigs Friends","@id":"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/#\/schema\/person\/78068498fb56fd6d9a79329ba46367f5"},"headline":"Was ist eigentlich \u2026 Spontang\u00e4rung?","datePublished":"2022-01-24T15:56:13+00:00","dateModified":"2022-02-08T13:35:47+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/was-ist-eigentlich-spontangaerung"},"wordCount":739,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/was-ist-eigentlich-spontangaerung#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Bild_02.jpg","keywords":["alkoholische G\u00e4rung","Hefe","Saccharomyces","Spontang\u00e4rung"],"articleSection":["Wein Wissen"],"inLanguage":"de","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/was-ist-eigentlich-spontangaerung#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/was-ist-eigentlich-spontangaerung","url":"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/was-ist-eigentlich-spontangaerung","name":"Was ist eigentlich \u2026 Spontang\u00e4rung?","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/was-ist-eigentlich-spontangaerung#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/was-ist-eigentlich-spontangaerung#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Bild_02.jpg","datePublished":"2022-01-24T15:56:13+00:00","dateModified":"2022-02-08T13:35:47+00:00","description":"Was bedeutet Spontang\u00e4rung? Wir wollten es genauer wissen und baten den \u00d6nologen Klaus Herrmann um eine Antwort. Die kam: pr\u00e4zise, verst\u00e4ndlich, spontan.","inLanguage":"de","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/was-ist-eigentlich-spontangaerung"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de","@id":"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/was-ist-eigentlich-spontangaerung#primaryimage","url":"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Bild_02.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Bild_02.jpg","width":768,"height":354,"caption":"Spontang\u00e4rung"},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/#website","url":"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/","name":"Ludwigs Weinblog","description":"Alles rund um die Themen Wein und Genuss.","publisher":{"@id":"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"de"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/#organization","name":"Ludwigs Weinblog","url":"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de","@id":"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/cropped-lvk_weinblog_logo-linksbuendig.png","contentUrl":"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/cropped-lvk_weinblog_logo-linksbuendig.png","width":496,"height":100,"caption":"Ludwigs Weinblog"},"image":{"@id":"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/de-de.facebook.com\/ludwigvonkapff\/","https:\/\/x.com\/ludwigvonkapff","https:\/\/www.instagram.com\/ludwigvonkapff\/","https:\/\/www.pinterest.de\/ludwigvonkapff\/"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/#\/schema\/person\/78068498fb56fd6d9a79329ba46367f5","name":"Ludwigs Friends","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de","@id":"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/lvk-1920x1080.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/lvk-1920x1080.jpg","caption":"Ludwigs Friends"},"url":"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/author\/ludwigs-friends"}]}},"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Bild_02.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4498","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/43"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4498"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4498\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4515,"href":"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4498\/revisions\/4515"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4505"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4498"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4498"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4498"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}