{"id":4560,"date":"2022-03-01T10:44:06","date_gmt":"2022-03-01T10:44:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/?p=4560"},"modified":"2024-03-08T11:26:57","modified_gmt":"2024-03-08T11:26:57","slug":"frapin-spitzen-cognac-aus-der-grande-champagne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/frapin-spitzen-cognac-aus-der-grande-champagne","title":{"rendered":"Frapin \u2013 Spitzencognac aus der Grande Champagne"},"content":{"rendered":"\n

Frapin ist die historisch eindrucksvollste und dazu eine der letzten klassischen Cognac-Destillen in der Grande Champagne, der als Premier Cru klassifizierten Spitzenlage im Cognac-Gebiet. Ausgestattet mit dem Wissen von \u00fcber 750 Jahren Geschichte und unglaublichen 21 Generationen ist Frapin au\u00dferdem der gr\u00f6\u00dfte Erzeuger im Herzen des franz\u00f6sischen Herkunftsgebiets f\u00fcr Spitzenweinbr\u00e4nde. <\/p>\n\n\n\n

Alles aus einer Hand <\/h3>\n\n\n\n

Frapin bewirtschaftet 240 Hektar Reben in den besten Lagen der Grande Champagne. Durch den eigenen Rebenanbau liegt die Qualit\u00e4t der sp\u00e4teren Destillate von Beginn in der Hand des Familienunternehmens. Dieser allumfassende Entstehungszyklus von der Traube bis zum fertigen Cognac geh\u00f6rt zu den wichtigsten Erfolgsfaktoren des Hauses. <\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr die erzeugten Cognacs verwendet Frapin ausschlie\u00dflich Trauben aus eigenem Anbau. Dieses qualit\u00e4tsorientierte Vorgehen ist in der Weinbrandproduktion heute eher die Ausnahme als die Regel. Es unterscheidet Frapin grundlegend von anderen Erzeugern. Die aromatische wei\u00dfe Rebsorte Ugni Blanc wird auf dem H\u00f6hepunkt ihrer Reife geerntet. Das unvergleichliche Terroir der kargen Kreideb\u00f6den \u00fcbertr\u00e4gt sie direkt in den Wein, der die Basis des sp\u00e4teren Cognacs bildet.<\/p>\n\n\n\n

Auch die Destillation und die Reife finden auf dem eigenen, historischen Schlossgut statt. Frapin ist der einzige Cognac-Destillateur der Grande Champagne mit der Ch\u00e2teau-Appellation \u00bbFontpinot\u00ab. Als einziger Hersteller dieses Gebiets erf\u00fcllt Frapin entsprechende Qualit\u00e4tskriterien, und darf daher dieses seltene Qualit\u00e4tspr\u00e4dikat auf dem Etikett des Cognac Ch\u00e2teau Fontpinot<\/strong><\/a>, dem Flaggschiff des Hauses, verwenden.<\/p>\n\n\n\n

Das Schlossgut setzt in der Cognac-Herstellung Ma\u00dfst\u00e4be in Sachen Qualit\u00e4t und fundierter fachlicher Arbeitsweise. F\u00fcr die Reifung des Grunddestillats werden keine Kosten und M\u00fchen gescheut und F\u00e4sser aus hochwertiger, kleinporiger Limousineiche verwendet. Ein Viertel der Produktion wird in komplett neuen Holzf\u00e4ssern veredelt. <\/p>\n\n\n\n

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Im Reifekeller<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Klarer, frisch destillierter Cognac vor der Veredelung im Fass<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Cognac – Spirituose und Region <\/h3>\n\n\n\n

Neben der ber\u00fchmten Spirituose ist Cognac vor allem auch eine gesch\u00fctzte Herkunftsbezeichnung. Die Appelation d\u2019Origine Control\u00e9e (AOC) liegt an der westlichen Atlantikk\u00fcste nahe der bekannten Weinregion Bordeaux. Es gelten sehr streng kontrollierte Regeln, welche zum Schutz der Identit\u00e4t und vor allem der Qualit\u00e4t der Cognacs beitragen. Diese betreffen sowohl die Herstellung als auch den Vertrieb der Qualit\u00e4tsspirituose. So sind auf der begrenzten Anbaufl\u00e4che nur spezifische Traubensorten und H\u00f6chstmengen zugelassen, welche dann ebenfalls unter streng reglementierten Auflagen zu Wein vinifiziert werden. <\/p>\n\n\n\n

Die zweifache Destillation geht in sogenannten \u00bbpot charentais\u00ab aus Kupfer vonstatten, w\u00e4hrend die Reifung in klassischen Holzf\u00e4ssern erfolgen muss. Um alle filigranen Geschmacksstoffe und das gesamte Potential des Grundweines im Destillationsprozess auszusch\u00f6pfen, destilliert Frapin die auf der Feinhefe liegenden noch etwas naturtr\u00fcben Weine. Auch die unterschiedlichen Qualit\u00e4ten, angefangen mit VS \u00fcber VSOP bis hin zum XO sind vom Gesetzgeber festgelegt. Selbstverst\u00e4ndlich ist auch Frapin an gesetzliche Auflagen gebunden, die Traditionsdestillerie hat jedoch die eigenen Qualit\u00e4tsanspr\u00fcche weit h\u00f6her gelegt als gesetzlich vorgeschrieben. So reift etwa der noble und au\u00dferordentlich kraftvolle Cognac Frapin VSOP<\/strong><\/a> acht Jahre lang in Limousineiche und damit doppelt so lange, wie er laut Gesetz m\u00fcsste.<\/p>\n\n\n\n

\"Die<\/figure>\n\n\n\n

Der Mann f\u00fcr alle F\u00e4sser <\/h3>\n\n\n\n

Mit gro\u00dfer Sorgfalt, Geduld und der Verwendung von hochwertigem Traubengut aus den besten Lagen entsteht bei Frapin weltklasse Cognac. Handarbeit, der Anspruch unbedingter Perfektion und niedrige Produktionsmengen sind die Garanten f\u00fcr die au\u00dfergew\u00f6hnliche Qualit\u00e4t der Br\u00e4nde. Unbestrittener Meister seines Faches im Hause Frapin ist seit vielen Jahren Kellermeister Patrice Piveteau. F\u00fcr Patrice ist die langj\u00e4hrige Reife in ausgesuchten Holzf\u00e4ssern der Schl\u00fcssel zu harmonischem Cognac. <\/p>\n\n\n\n

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\"Frapin
Fasslager gef\u00fcllt mit Kostbarkeiten<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"Der
Geschulte Nase – Kellermeister Patrice Piveteau bei der Qualit\u00e4tskontrolle<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Frapin \u2013 wo Prestige und Genuss Hand in Hand gehen<\/h3>\n\n\n\n

F\u00fcr ihre herausragende Cognac-Qualit\u00e4t wird Frapin regelm\u00e4\u00dfig mit den wichtigsten Preisen und Medaillen der Spirituosen-Branche ausgezeichnet. Auch 2022 kann sich Frapin \u00fcber einen gro\u00dfartigen Doppelerfolg freuen. So wurden beim renommierten Meininger International Spirits Award (ISW) zu Anfang des Jahres zwei XO Qualit\u00e4ten jeweils mit Gold ausgezeichnet. <\/p>\n\n\n\n

Sowohl der Cognac Frapin XO VIP<\/strong><\/a> als auch der Cognac Frapin Extra beweisen damit ihre Exzellenz als hochkar\u00e4tige Klassiker und auch, dass sie in keinem Barfach fehlen d\u00fcrfen. Der XO VIP reift zwischen 20 und 30 Jahren in kleinen Limousin-Eichenf\u00e4ssern. Er zeigt sich mit w\u00fcrzig-s\u00fc\u00dflichen Noten von getrockneten Fr\u00fcchten und gut eingebundenen Holznoten, welche zu einem f\u00fcllig-komplexen Gesamteindruck im Mund verschmelzen und in einem langanhaltenden Finish enden. <\/p>\n\n\n\n

Die unnachahmliche Cuv\u00e9e Frapin Extra ist das wunderbare Ergebnis von mindestens 30 Jahren geduldiger und sorgf\u00e4ltiger Reifezeit. Dieser Cognac ist ein nussiges, mit der Frucht an gereiften Port erinnerndes und mit dem Duft kostbarer Zigarrenboxen gekr\u00f6ntes, charakterstarkes Destillat. Am Gaumen verbleibt der Cognac samtig lange und ausbalanciert. Kenner und Liebhaber sind von der f\u00fcr die Grande Champagne ber\u00fchmten \u00bbRancio-Note\u00ab, die w\u00e4hrend der Reife entsteht, begeistert. <\/p>\n\n\n\n

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\"Frapin<\/figure>\n\n\n\n
\"Frapin<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Traditionsspirituose modern interpretiert <\/h3>\n\n\n\n

Hochwertiger Cognac wird in vielen K\u00f6pfen zu Unrecht als Alte-Leute-Trunk abgetan. Diese antiquierte Wahrnehmung wird jedoch dem Potential und den Einsatzm\u00f6glichkeiten von Cognac, auch in der gegenw\u00e4rtigen, modernen Barszene, in keinerlei Hinsicht gerecht. Dank seiner dichten Aromatik ist Cognac von Frapin besonders vielseitig einsetzbar. Neben dem klassischen Genuss als Digestif kann er auch wunderbar als Essensbegleiter fungieren, z.B. zu einer feinen Mousse au Chocolat, oder als besondere Basis f\u00fcr aufregende Cocktails. <\/p>\n\n\n\n

Insbesondere der Frapin 1270<\/strong> ist f\u00fcr hochklassige Cocktails bestens geeignet. In eben diesem Jahr hat sich die Traditionsweinbaufamilie in der Grande Champagne niedergelassen und damit den Grundstein f\u00fcr die heutigen Qualit\u00e4tscognacs gelegt. Der 1270 mit seinem idealen Preis-Genuss-Verh\u00e4ltnis erm\u00f6glicht auch Neuentdeckern und Einsteigern ein genussvolles Herantasten an die Vielschichtigkeit von exquisitem Cognac. <\/p>\n\n\n\n

Ein ebenso einfacher wie genialer Long Drink-Rezeptvorschlag ist die Kombination von 1270 Frapin Cognac und Ginger Ale. Daf\u00fcr einfach in ein mit Eis gef\u00fclltes Longdrinkglas 4 cl des Cognacs (Mischverh\u00e4ltnis 1 zu 2,5) geben und mit Ginger Ale aufgie\u00dfen. F\u00fcr den letzten Schliff kann der Cocktail noch mit einer feinen Organgenscheibe oder Zeste garniert werden. Die s\u00fc\u00dfliche Frische passt hervorragend – sowohl zum Cognac als auch zum Ginger Ale. <\/p>\n\n\n\n

Ein weiterer Cocktail-Tipp ist der \u00bbTropical Sidecar\u00ab. Hierf\u00fcr in einem klassischen Barshaker 5cl des 1270 Frapin mit 1cl Vanillesirup, 2 cl Triple Sec, dem Saft einer frischen halben Zitrone und dem Fleisch einer halben Maracuja mixen. In einem Cognacglas mit Zitronenzeste garniert servieren. <\/p>\n\n\n\n

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