{"id":4740,"date":"2022-05-25T10:02:38","date_gmt":"2022-05-25T10:02:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/?p=4740"},"modified":"2024-03-14T10:58:06","modified_gmt":"2024-03-14T10:58:06","slug":"bordeaux-subskription-2021","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/bordeaux-subskription-2021","title":{"rendered":"Bordeaux-Subskription 2021: Stunde der gro\u00dfen Klassik"},"content":{"rendered":"\n

Endlich! Nach zwei Jahren pandemiebedingter Abstinenz konnten wir wieder pers\u00f6nlich ins ber\u00fchmteste Anbaugebiet der Welt reisen und die Weine f\u00fcr die Bordeaux-Subskription des Jahrgangs 2021<\/a> direkt vor Ort unter die Lupe nehmen. Wir waren gespannt. Denn schlie\u00dflich haben wir 2021 m\u00e4chtig mit den Winzern unseres Vertrauens mitgefiebert… <\/p>\n\n\n\n

Der Wachstumszyklus begann sehr fr\u00fch. Bereits Anfang April waren die ersten Knospen an den Reben zu sehen. Und dann kam direkt der erste Frost. Nur wenige Wochen sp\u00e4ter folgte in einigen Appellationen der n\u00e4chste. Kein guter Start ins Jahr! Auch der Rest der Saison forderte von den Winzern einiges an Nerven und Geschick. Zun\u00e4chst kam es dank warmen Wetters zu kr\u00e4ftigen Wachstumssch\u00fcben. Doch der Sommer war dann leider sehr verregnet. Permanent hing eine dicke Wolkendecke \u00fcber der ganzen Region.<\/p>\n\n\n\n

W\u00e4hrend am rechten Ufer die Vignerons alles daf\u00fcr taten, dass die Merlot-Reben<\/a> nicht absoffen, bangten die Ch\u00e2teau-Besitzer am linken Ufer, ob sie ihren Cabernet Sauvignon<\/a> \u00fcberhaupt reif bek\u00e4men. Hier waren Erfahrung und Fingerspitzengef\u00fchl gefragt. Wer sich seit jeher der klassischen Weinbereitung verschrieben hatte, konnte mit diesen widrigen Umst\u00e4nden eindeutig besser umgehen. Das Old-School-Prinzip brachte hier Verl\u00e4sslichkeit in das Auf und Ab der Saison. Und zum Schluss rettete dann ein pr\u00e4chtiger Altweibersommer mit viel W\u00e4rme und Sonne die Lese.<\/p>\n\n\n\n

\"Einfahrt
F\u00fcr die En-primeur-Verkostung \u00f6ffneten die Bordelaiser Ch\u00e2teaux ihre Tore.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Bordeaux-Subskription 2021: Linkes Ufer<\/h2>\n\n\n\n

Mit all diesem Wissen im Hinterkopf waren wir nat\u00fcrlich besonders neugierig, wie sich die Qualit\u00e4ten f\u00fcr die Bordeaux-Subskription 2021 zeigen w\u00fcrden. Und f\u00fcr unsere beiden Bordeaux-Experten Lars Kaniok und Ulrich Breitenstein war klar, dass sie sich z\u00fcgig entscheiden mussten. Denn aufgrund des Frosts fiel die Erntemenge in so gut wie allen Appellationen gering aus. Dementsprechend schnell mussten sie ein \u2013 und trotzdem auch kritisch. Schlie\u00dflich sind wir bei Ludwig von Kapff auf der Suche nach den ganz besonderen Gew\u00e4chsen, die unseren Kunden \u00fcber Jahre hinweg gro\u00dfen Genuss bieten. <\/p>\n\n\n\n

In drei Tagen verkosteten die beiden weit \u00fcber 400 Weine, von denen es letztlich 150 Kreszenzen auf die Liste f\u00fcr unsere Bordeaux-Subskription 2021 schafften. Um diese Weine auszuw\u00e4hlen, machten die beiden Bordelais-Insider eine straff getimte Verkostungs-Tour, die sie nach ihrer Ankunft in Bordeaux zun\u00e4chst ans linke Ufer nach Pauillac<\/a>, Saint-Est\u00e8phe<\/a>, Saint-Julien<\/a>, M\u00e9doc und Haut-M\u00e9doc<\/a> f\u00fchrte.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Ulrich Breitenstein w\u00e4hrend der En-Primeur-Verkostungstour.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Highlights aus Pauillac und Saint-Julien<\/h2>\n\n\n\n

In Pauillac entdeckte Ulrich Breitenstein mit dem Ch\u00e2teau d’Armailhac<\/a> 2021 direkt sein erstes Highlight: \u00bbF\u00fcr mich ist das ein toller Wein aus dem Jahrgang. Hier findet man delikate Aromen von Waldbeeren und Kirschen in Kombination mit feinen Gew\u00fcrzen. Ein geschmeidiger und runder Wein, mit einer feinen S\u00e4ure und gut eingebundenen Tanninen. Von mir gibt\u2019s 91-93+ Punkte.\u00ab<\/p>\n\n\n\n

In der Nachbar-Appellation Saint-Julien war Lars Kaniok extrem angetan vom 2021er Ch\u00e2teau Gruaud-Larose<\/a>: \u00bbIn 2021 sticht Gruaud Larose weit heraus aus den Weinen von Saint-Julien und kommt ganz nah an die stetigen Favoriten der Appellation \u2013 L\u00e9oville Las Cases<\/a>, L\u00e9oville Barton<\/a> und Ducru-Beaucaillou<\/a> \u2013 heran. Durch seine Cabernet gepr\u00e4gte \u203aold school\u2039-Seele schmeckt Gruaud enorm geradlinig. Cassis, Lakritze, s\u00fc\u00dfe Blaubeere und frisch gebratene Pimentos geben den Ton in der Nase an, im Geschmack wahnsinnig ausbalanciert, Frucht und S\u00e4ure im Einklang. Man verlangt schon in dieser Jungphase immer wieder nach einem weiteren Schluck \u2013 der beste Gruaud der letzten f\u00fcnf Jahre\u00ab, schw\u00e4rmt er und f\u00fcgt hinzu: \u00bbGruaud Larose, Grand-Puy-Lacoste<\/a>, Clerc Milon<\/a> in Pauillac, Brane-Cantenac<\/a> in Margaux und Montrose<\/a> in Saint-\u00c9stephe sind f\u00fcnf Must-haves des Jahrgangs 2021. Sie haben sich stets dem klassischen Bordelaiser Stil verschrieben und sind somit in einem f\u00fcr diese Zeit au\u00dfergew\u00f6hnlichen Jahr vorz\u00fcglich gelungen. Bordeaux-Fans m\u00fcssen bei deren vorz\u00fcglicher Sexiness zugreifen!\u00ab <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Weiter ging\u2019s nach Saint-Est\u00e8phe, wo Ulrich Breitenstein mit dem Ch\u00e2teau Ph\u00e9lan S\u00e9gur<\/a> seinen n\u00e4chsten Favoriten f\u00fcr die Bordeaux-Subskription 2021 entdeckte. \u00bbEin k\u00f6stlicher Wein aus Saint-Est\u00e8phe, mit einer sch\u00f6nen Tiefe und Dichte. Hier findet man Ankl\u00e4nge von Kirschen, roten Fr\u00fcchten und dunklen Beeren. Ein feines und elegantes Gew\u00e4chs, das trotzdem mit einem kraftvollen Kern und feinen Tanninen gl\u00e4nzt.\u00ab<\/p>\n\n\n\n

Ein klassischer Bordeaux-Jahrgang<\/h2>\n\n\n\n

Bis sp\u00e4t in den Abend hinein diskutierten unsere Experten die verkosteten Weine und setzten die ersten Namen auf die Liste f\u00fcr unsere Bordeaux-Subskription 2021. Dabei kramte Lars Kaniok in seinem Wein-Ged\u00e4chtnis und stellte die Hypothese auf, dass die Wetterbedingungen 2021 den Jahren um 1970 bis 2000 \u00e4hneln m\u00fcssten. Vor 20 bis 50 Jahren herrschten andere klimatische Bedingungen und man musste stetig gegen Feuchtigkeit und k\u00e4ltere Wochen k\u00e4mpfen.<\/p>\n\n\n\n

Am n\u00e4chsten Tag wurde diese Annahme von vielen Winzern und Ch\u00e2teau-Besitzern best\u00e4tigt. Es handelt sich endlich mal wieder um einen klassischen Bordeaux-Jahrgang, nur dass jetzt das Winzer-Know-how und die Kellertechnik auf einem ganz anderen qualitativen Niveau sind als noch vor 50 Jahren. So k\u00f6nnen heute kr\u00e4ftigere und vor allem balanciertere Weine entstehen!<\/p>\n\n\n\n

\"Weinflaschen
So sah fast jede Verkostung f\u00fcr die Bordeaux-Subskription 2021 vor Ort aus.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Bordeaux-Subskription 2021: Rechtes Ufer<\/h2>\n\n\n\n

Am zweiten Tag ging es dann ans rechte Ufer. In Pomerol \u00fcberraschten vor allem die hervorragenden Qualit\u00e4ten der kleineren und mittleren Gew\u00e4chse. So \u00fcberzeugte neben Ch\u00e2teau Bourgneuf<\/a> vor allem der 2021er von Ch\u00e2teau Plince<\/a> aus dem Stand heraus: \u00bbIn der Nase eine bereits sehr offene und intensive Frucht von schwarzen Waldbeeren, dominiert von Brombeere und Heidelbeere. Im Geschmack werden die Fruchtaromen umgarnt von Lakritze, S\u00fc\u00dfholz und einer sehr ansprechend wirkenden \u203aCrunchiness\u2039. Gut eingebundene kr\u00e4ftige Tannine versprechen ein wunderbares, klassisches Alterungspotenzial von f\u00fcnf bis zehn Jahren nach der Abf\u00fcllung\u00ab, res\u00fcmiert Lars Kaniok.<\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr Ulrich Breitenstein war indes der Ch\u00e2teau Canon La Gaffeli\u00e8re 2021<\/a> ein echtes Erlebnis am Gaumen. \u00bbEigent\u00fcmer Herr von Neipperg hat in diesem schweren Jahrgang einen tollen Wein hinbekommen. Vollmundig, opulent, aber trotzdem elegant, fein und rund, mit einem tollen Finale\u00ab, schw\u00e4rmt der Bordeaux-Experte und vergibt dementsprechend ph\u00e4nomenale 94-95+ Punkte.<\/p>\n\n\n\n

\"Fasskeller
Die Fasskeller der einzelnen Ch\u00e2teaux waren wahrlich prachtvoll anzuschauen!<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Ikonen aus Pauillac und Margaux<\/h2>\n\n\n\n

Obwohl es am rechten Ufer viele sehr spannende Gew\u00e4chse zu entdecken gab, zog es unser Team am dritten Tag erneut ans Linke Ufer. In Pauillac wartete schlie\u00dflich mit dem 2021 Ch\u00e2teau Mouton-Rothschild<\/a> eine der gro\u00dfen Bordelaiser Legenden auf unsere Experten. Und die Legende liefert auch in diesem klassischen Jahr ab, wie Ulrich Breitenstein best\u00e4tigt: \u00bbSensationell! Einer der Besten von den gro\u00dfen Gew\u00e4chsen. F\u00fcr mich sogar DER Beste. Was f\u00fcr eine Eleganz und Feinheit! Und trotzdem mit sch\u00f6nem Druck. Weniger Alkohol, feine Tannine und beeindruckend finessenreich. Ein gro\u00dfer Klassiker der alten Bordelaiser Schule. Von mir gibt\u2019s daf\u00fcr 96-98+ Punkte.\u00ab<\/p>\n\n\n\n

Nach diesem Highlight ging\u2019s am linken Ufer der Gironde weiter in die Prestige-Appellation Margaux. Hier war auff\u00e4llig, dass die Qualit\u00e4ten generell mit einem sehr hohen Niveau brillierten. Als h\u00e4tten die widrigen Wetterumst\u00e4nde nie stattgefunden. Erstaunlich! Lars Kaniok war neben Ch\u00e2teau Brane-Cantenac<\/a> (\u00bbWow-Erlebnis!\u00ab), Ch\u00e2teau Malescot-St.-Exupery<\/a> (\u00bbKlassiker, darf nicht fehlen!\u00ab), Ch\u00e2teau Giscours<\/a> (\u00bbUnbedingt beobachten und bei einem attraktiven Preis zugreifen!\u00ab) und Ch\u00e2teau Ferri\u00e8re<\/a> (\u00bbAufsteiger der vergangenen Jahre, best\u00e4tigt sein Potenzial!\u00ab) vor allem von beiden 2021er-Weinen des Ch\u00e2teau Palmer<\/a> sehr angetan.<\/p>\n\n\n\n

\"Halbvolle
Bei der Verkostung war h\u00f6chste Konzentration gefragt.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

\u00bbHarmonie und Power pur! Diese Reinheit am Gaumen und die bet\u00f6rende Aromenvielfalt im Duft sind einmalig unter all den verkosteten Weinen. Der Grand Vin von Palmer ist in diesem Jahr die unangefochtene Nummer 1 auf meiner Verkostungsliste. Tiefdunkel, fast schwarz im Glas, Cassis, Brombeere, Preiselbeere, feine, wunderbar animierende s\u00fc\u00dfe Nuancen von Karamell und Lakritze im Duft. Am Gaumen eine wunderbare Harmonie von schwarzen Fr\u00fcchten, dunkler Schokolade, salziger Lakritze, mineralischer Crunchiness, schon fast seidigen Tanninen und einer unglaublichen L\u00e4nge im Abgang. Der Nachhall verlangt immer wieder nach mehr. Man kann sich nicht \u203asatt verkosten\u2039\u00ab, begeistert sich der Bordeaux-Insider.<\/p>\n\n\n\n

Qual der Wahl<\/h2>\n\n\n\n

Nach drei Tagen mit \u00fcber 400 verkosteten Weinen und einer Menge an Eindr\u00fccken im Gep\u00e4ck ging es f\u00fcr unsere Experten von Bordeaux wieder zur\u00fcck nach Bremen. Die einhellige Meinung: Trotz der Schwierigkeiten, die das Jahr 2021 weinbautechnisch so mit sich brachte, sind vor allem auf den Ch\u00e2teaux, die sich dem klassischen Stil verschrieben haben, erstaunliche Qualit\u00e4ten entstanden. Diese Vielzahl an hervorragenden Gew\u00e4chsen hat uns die finale Entscheidung<\/a> f\u00fcr unsere Bordeaux-Subskription 2021 wahrlich nicht einfach gemacht. Und doch ist es uns dank der Expertise unserer Verkoster erneut gelungen, die Faszination des Bordelais in all seinen Geschmacksfacetten f\u00fcr Sie abzubilden.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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