{"id":5210,"date":"2022-12-30T07:25:52","date_gmt":"2022-12-30T07:25:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/?p=5210"},"modified":"2023-08-23T10:14:03","modified_gmt":"2023-08-23T10:14:03","slug":"endlich-veganuary-oder-was-ist-veganer-wein","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/endlich-veganuary-oder-was-ist-veganer-wein","title":{"rendered":"Endlich \u00bbVeganuary\u00ab oder: Was ist veganer Wein?"},"content":{"rendered":"\n

Die Festtage sind vor\u00fcber, das neue Jahr beginnt. Und zwar mit einem Gedanken, den viele noch aus dem alten kennen: Ich sollte weniger Fleisch essen. F\u00fcr die Umsetzung bietet der Januar die besten Voraussetzungen. Schlie\u00dflich haben die opulenten Mahlzeiten der Weihnachtszeit ihren Tribut gefordert. Matt und satt ist man des vielen Essens \u00fcberdr\u00fcssig. Vor allem die Gans, der Puter, der Schweinebraten liegen – obwohl l\u00e4ngst verdaut – noch immer schwer im Magen. Weniger Fleisch w\u00e4re angebracht, denken auch Sie? Dann verzichten Sie doch ganz und machen mit beim \u00bbVeganuary\u00ab. Einen Monat lang keine tierischen Produkte zu verzehren, tut K\u00f6rper, Geist und Umwelt gut. Genie\u00dfen kann man dabei trotzdem. Zum Beispiel veganen Wein. Was dahinter steckt und wie veganer Wein<\/a> entsteht, darum geht es hier.<\/p>\n\n\n\n

\"Veganuary
Veganer Wein und Sekt im Veganuary<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Alles klar beim Wein? Sonst brauchen wir Eier!<\/h2>\n\n\n\n

Was ist an einem Wein denn bitte nicht vegan? Diese Frage stellen sich viele Weinliebhaber. Zurecht. Schlie\u00dflich gilt Wein als pflanzliches Naturprodukt und das ist es nat\u00fcrlich auch. Doch kommen bei der Weinherstellung schon seit Jahrhunderten auch tierische Produkte zum Einsatz. Und zwar in einem ganz bestimmten Produktionsschritt: der Kl\u00e4rung bzw. Sch\u00f6nung. <\/p>\n\n\n\n

Direkt nach der Verg\u00e4rung ist Wein n\u00e4mlich tr\u00fcb. Um ihm zu seinem gl\u00e4nzenden, klaren Aussehen zu verhelfen, das nebenbei bemerkt stark verkaufsf\u00f6rdernd wirkt, sind Hilfsmittel wie H\u00fchnereiwei\u00df (Albumin), Gelatine, Kasein aus Magermilch oder auch Proteine aus der Fischblase zugelassen. Am gel\u00e4ufigsten ist die Verwendung von H\u00fchnereiwei\u00df, wobei etwa drei Eiklar zur Kl\u00e4rung von 100 Liter Wein gen\u00fcgen. Dazu wird das Eiwei\u00df einfach in den Wein gegeben, dessen Trubstoffe sich an die Proteine heften. Weil sie dann zu schwer sind, setzen sich die Schwebeteilchen am Boden ab. Der klare Wein wird dann einfach abgezogen.<\/p>\n\n\n\n

\"Wei\u00dfe
Wei\u00dfe Trauben am Rebstock<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Sch\u00f6ner \u00bbsch\u00f6nen\u00ab mit veganen Mitteln<\/h2>\n\n\n\n

Wenn Sie einen so gekl\u00e4rten Wein trinken, ist das Endprodukt also frei von tierischen Inhaltsstoffen. Allein der Kontakt damit widerspricht jedoch einer veganen Lebensweise. Um diese mit dem Genuss von Wein in Einklang zu bringen, greifen mehr und mehr Winzer mittlerweile auf pflanzliche Proteine zur\u00fcck, die aus Erbsen oder Kartoffelst\u00e4rke gewonnen werden. Der Effekt ist derselbe, nur dauert das Sch\u00f6nen etwas l\u00e4nger. Auch Aktivkohle oder die Mineralerde Bentonit kommen als Alternativen in Frage.<\/p>\n\n\n\n

Viele Rotweine werden heute gar nicht mehr gekl\u00e4rt. Verbraucher finden dazu allerdings oft keinen Hinweis auf dem Etikett. So trinken die meisten bereits h\u00e4ufiger veganen Wein, als Ihnen bewusst ist. Im Onlineshop von Ludwig von Kapff<\/a> finden Sie die entsprechende Angabe auf den Artikelseiten unter \u00bbDaten & Fakten\u00ab. Hinter dem Stichwort \u00bbProdukttyp\u00ab steht bereits bei zahlreichen Weinen der Hinweis \u00bbveganer Wein\u00ab. Tendenz steigend.<\/p>\n\n\n\n

\"Rote
Eine rote Traube wird vom Stock geschnitten<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Veganer Wein ist nicht gleich Bio<\/h2>\n\n\n\n

Wem wichtig ist, dass der Lieblingswein vegan erzeugt wurde, legt oft auch Wert auf eine \u00f6kologisch nachhaltige Herstellung. Zwar kann ein veganer Wein – abgesehen vom Sch\u00f6nungsvorgang – auch auf konventionelle Weise entstehen. In der Praxis sind jedoch viele vegane Weine auch bio-klassifiziert. Auch im Ludwig von Kapff-Sortiment finden Sie viele Bioweine<\/a> veganer Machart. Im umgekehrten Fall verh\u00e4lt es sich \u00fcbrigens ganz \u00e4hnlich: Ein Biowein muss nicht notwendigerweise vegan sein. In der Regel ist er es jedoch.<\/p>\n\n\n\n

Und wie sieht es mit der Qualit\u00e4t veganer Weine aus? Dazu ist zu sagen, dass ein veganer Wein<\/a> nicht per se besser oder schlechter ist als ein Wein, der mit tierischen Produkten in Kontakt war. Am besten Sie probieren einfach selbst, welcher vegane Wein Ihnen schmeckt. Der \u00bbVeganuary\u00ab ist die beste Gelegenheit daf\u00fcr!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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