{"id":5378,"date":"2023-02-02T14:00:59","date_gmt":"2023-02-02T14:00:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/?p=5378"},"modified":"2026-02-24T15:15:35","modified_gmt":"2026-02-24T15:15:35","slug":"tipps-und-tricks-fuer-die-weinlagerung","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/tipps-und-tricks-fuer-die-weinlagerung","title":{"rendered":"Tipps und Tricks f\u00fcr die Weinlagerung"},"content":{"rendered":"\n

Wein wird im Laufe der Zeit zweifellos besser \u2013 dieser allgemeine Konsens ist wohl jedem Weinkenner bekannt. Doch was steckt wirklich dahinter? Gilt dieser Grundsatz f\u00fcr alle Weine? Welche Weine sollten Sie \u00fcberhaupt lagern, und wie bewahren Sie Ihren Wein korrekt auf? Diese Fragen werden oft gestellt und bergen eine F\u00fclle von Antworten. Damit Sie Ihre Weinbest\u00e4nde stets meisterhaft verwalten und sich auf den sp\u00e4teren Genuss freuen k\u00f6nnen, teile ich im Folgenden meine pers\u00f6nlichen Tipps f\u00fcr die perfekte Weinlagerung. Sie werden sehen: Ein sorgf\u00e4ltig gepflegtes Weinlager macht nicht nur Freude, sondern hebt den sp\u00e4teren Genuss Ihres Lieblingsgetr\u00e4nks auf ein ganz neues Level.<\/p>\n\n\n\n

Welche Weine sind lagerf\u00e4hig?<\/h2>\n\n\n\n

Jeder Wein ist einzigartig und besitzt seine individuelle Pers\u00f6nlichkeit \u2013 das macht das Thema Wein so faszinierend. Neben den vielf\u00e4ltigen Aromen und der Qualit\u00e4t sind auch die Inhaltsstoffe wie S\u00fc\u00dfe, S\u00e4ure und Alkohol entscheidend. Dies bedeutet, dass nicht alle Weine f\u00fcr eine lange Lagerung geeignet sind. Frische Wei\u00df- und Ros\u00e9weine zum Beispiel sind f\u00fcr den sofortigen Genuss bestimmt und sollten innerhalb der n\u00e4chsten ein bis zwei Jahre getrunken werden. Auf der anderen Seite haben kr\u00e4ftige Chardonnays, die in Barrique-F\u00e4ssern gereift sind, und auch ein erstklassiger Lagen-Riesling ein erhebliches Potenzial zur Reifung \u00fcber viele Jahre hinweg.<\/p>\n\n\n\n

\"Weine<\/figure>\n\n\n\n

Die Bedeutung der richtigen Lagerung<\/h2>\n\n\n\n

Die Idee, dass \u00bbje \u00e4lter, desto besser\u00ab f\u00fcr alle Weine gilt, ist ein Mythos. Tats\u00e4chlich trifft dies nur auf einige wenige, oft teure Tropfen zu. Diese jedoch sind ein wahrer Schatz. Wer einmal einen jahrzehntelang gereiften Bordeaux, Rh\u00f4netal-Wein, Rioja oder Piemont genie\u00dfen durfte, wird zweifelsohne best\u00e4tigen, dass die Geduld sich auszahlt.<\/p>\n\n\n\n

Wie Sie die Lagerf\u00e4higkeit Ihres Weins einsch\u00e4tzen<\/h2>\n\n\n\n

Zur Lagerf\u00e4higkeit erfahren Sie h\u00e4ufig N\u00e4heres auf dem R\u00fcckenetikett oder in der Weinbeschreibung. Im Onlineshop von Ludwig von Kapff<\/a> finden Sie beispielsweise unter dem Reiter \u00bbDaten & Fakten\u00ab zu jedem Wein auch die Angabe \u00bbLagerf\u00e4higkeit\u00ab. Zum Beispiel wird beim 2022 Horgelus Blanc<\/a> angegeben, dass er \u00bbbis zu 3 Jahre\u00ab gelagert werden kann, basierend auf dem Erntejahr. Dieser Wein ist also bis 2025 lagerf\u00e4hig. Das Potenzial des 2015 Ch\u00e2teau Arnauld wiederum ist auf \u00bbbis zu 20 Jahre\u00ab taxiert. Er kann somit bis etwa 2035 reifen.<\/p>\n\n\n\n

6 Tipps f\u00fcr die Weinlagerung<\/h2>\n\n\n\n

Nehmen Sie an, Sie haben einen solchen Wein erworben \u2013 hochwertig, vielleicht auch hochpreisig und definitiv lagerf\u00e4hig. Es w\u00e4re schade, wenn dieser Wein Ihnen nicht den erwarteten Genuss bietet, nur weil er unsachgem\u00e4\u00df gelagert wurde. Daher m\u00f6chte ich Ihnen sechs einfache, aber entscheidende Tipps zur Weinlagerung geben, die sicherstellen, dass nichts schiefgeht.<\/p>\n\n\n\n

\"Weinthermometer\"<\/figure>\n\n\n\n

1. Tipp: Temperatur konstant halten.<\/h3>\n\n\n\n

Die Raumtemperatur geh\u00f6rt zu den wichtigsten Faktoren bei der Weinlagerung. Dabei geht es gar nicht so sehr darum, ob Sie ihren Wein bei acht oder 18 Grad lagern. Wichtiger ist, dass die Temperatur konstant bleibt. Zwar ist guter Wein so robust, dass er auch eine gewisse Zeit unter weniger optimalen Bedingungen \u00fcbersteht. Doch bei einer l\u00e4ngeren Lagerung sollten die Temperaturschwankungen m\u00f6glichst gering gehalten werden und die Temperatur selbst niedrig. Ideal sind 12 bis 13 Grad.<\/p>\n\n\n\n

\"Weingl\u00e4ser<\/figure>\n\n\n\n

2. Tipp: Licht vermeiden.<\/h3>\n\n\n\n

Nicht nur zu hohe (oder zu niedrige) Temperaturen machen einem Wein zu schaffen. Auch eine hohe Lichtintensit\u00e4t setzt ihm zu. Den negativen Einfluss des Lichts hat man schon fr\u00fch erkannt. Seit Jahrhunderten f\u00fcllt man hochwertige Weine deshalb in dunkle Flaschen. Wein in wei\u00dfen Flaschen ist dem Licht hingegen schutzlos ausgeliefert. Er sollte innerhalb von ein bis zwei Jahren getrunken werden. <\/p>\n\n\n\n

Heute wei\u00df man, dass es die UV-Strahlen sind, die chemische Prozesse in Gang setzen und den Wein zu schnell reifen lassen. Der \u00bbLichtgeschmack\u00ab ist sogar ein klassifizierter Weinfehler. Man erkennt ihn am k\u00e4seartigen Geruch. Das Licht einer Gl\u00fchbirne ist dabei \u00fcbrigens nicht das Problem, solange man sie irgendwann wieder ausknipst. Zu sch\u00fctzen sind Weinflaschen vor allem vor Tageslicht, das nicht nur dem Wein selbst schadet, sondern \u2013 im Falle von direkter Sonneneinstrahlung \u2013 auch die Etiketten ausbleicht. Bei wertvollen Flaschen besonders \u00e4rgerlich. Ein dunkler Raum ist optimal f\u00fcr die Lagerung.<\/p>\n\n\n\n

\"Stehende<\/figure>\n\n\n\n

3. Tipp: Stehend oder liegend? Es kommt drauf an.<\/h3>\n\n\n\n

Die Frage, ob Wein liegend oder stehend gelagert werden sollte, h\u00e4ngt vom Verschluss der Flasche ab. Weine mit Naturkorken sollten unbedingt liegend gelagert werden, um den Korken feucht zu halten und Oxidation zu verhindern. Bei anderen Verschlusstypen wie Glas- oder Kunststoffkorken sowie Schraubverschl\u00fcssen ist eine stehende Lagerung \u00fcber lange Zeitr\u00e4ume unbedenklich.<\/p>\n\n\n\n

Gut zu wissen: Die meisten hochwertigen Weine sind nach wie vor mit Naturkorken versiegelt. Doch dieser ist nur eine gewisse Zeit haltbar. Nach etwa zwanzig Jahren sollte ein Naturkorken erneuert werden.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

4. Tipp: Luftfeuchtigkeit hoch halten.<\/h3>\n\n\n\n

Die Luftfeuchtigkeit ist f\u00fcr den Naturkorken ebenfalls wichtig. Sie sollte zwischen 50 und 80 Prozent liegen, um ein Austrocknen und Undichtwerden des Korkens zu verhindern. Eine zu hohe Luftfeuchtigkeit wiederum kann zu Schimmelbildung und dem Abl\u00f6sen von Etiketten f\u00fchren.<\/p>\n\n\n\n

\"Weinflaschen<\/figure>\n\n\n\n

5. Tipp: Alternativen zum Weinkeller entdecken.<\/h3>\n\n\n\n

Fasst man die bisherigen Tipps zusammen, kommt als perfekter Ort f\u00fcr die Weinlagerung ein konstant k\u00fchler, dunkler Raum mit relativ hoher Luftfeuchtigkeit heraus. Sie ahnen es: Der Weinkeller l\u00e4sst gr\u00fc\u00dfen! Solange er trocken und frei von Schimmel ist, ist ein Keller tats\u00e4chlich ideal f\u00fcr die Weinlagerung. Doch die wenigsten haben heutzutage noch einen Keller. Und wenn, dann reicht der Platz oft nicht aus, um auch noch Weinregale oder Holzkisten hineinzustellen. Fensterlose Abstellr\u00e4ume sind hier oft eine gute Alternative. Und wer mehr investieren m\u00f6chte, dem steht eine mittlerweile beachtliche Auswahl an Weinklimaschr\u00e4nken zur Verf\u00fcgung. F\u00fcr eine \u00bbnormale\u00ab Lagerung ist ein Exemplar ohne verschiedene Temperaturzonen v\u00f6llig ausreichend. <\/p>\n\n\n\n

\"Weinflaschen<\/figure>\n\n\n\n

6. Tipp: Offene Weine nicht sofort entsorgen.<\/h3>\n\n\n\n

Es kommt hin und wieder vor, dass eine Flasche Wein nicht ganz ausgetrunken wird. Auch hier stellt sich die Frage, wie lange der Wein aufbewahrt werden kann. Die Weinfarbe und die verbliebene Menge sind dabei ausschlaggebend. Es gilt, je weniger Luftkontakt der Wein bekommt, desto l\u00e4nger h\u00e4lt er durch. F\u00fcr ge\u00f6ffnete Weine ist der K\u00fchlschrank der beste Lagerort \u2013 egal, um welche Weinfarbe es geht. Ein noch zu drei Vierteln gef\u00fcllter Rotwein ist so gelagert noch etwa eine Woche lang genie\u00dfbar. Wei\u00df- und Ros\u00e9weine halten sich bei gleicher F\u00fcllh\u00f6he etwa f\u00fcnf Tage. Ist hingegen nur ein Glas in der Flasche \u00fcbrig, dann sollten Sie Rotwein innerhalb der n\u00e4chsten zwei Tage austrinken und Wei\u00df- und Ros\u00e9weine am besten am Folgetag. Ausnahmen best\u00e4tigen allerdings die Regel. So k\u00f6nnen beispielsweise sehr kr\u00e4ftige Rotweine in noch fast vollen Flaschen auch mal zehn Tage haltbar sein.<\/p>\n\n\n\n

Weinlagerung \u2013 Das Wichtigste in K\u00fcrze<\/h2>\n\n\n\n

Die Weinlagerung ist eine faszinierende Kunst, die insbesondere f\u00fcr hochwertige Weine geeignet ist. Die richtige Lagerung erfordert die Ber\u00fccksichtigung von Temperatur, Licht, Luftfeuchtigkeit und Verschlusstyp. Ein Weinkeller ist optimal, aber es gibt auch andere geeignete L\u00f6sungen. Und vergessen Sie nicht, dass ge\u00f6ffneter Wein nicht sofort entsorgt werden muss, sondern je nach Menge und Weinfarbe noch einige Tage genie\u00dfbar ist. Genie\u00dfen Sie Ihre Weinlagerung und lassen Sie sich von den Aromen und Geschmackseindr\u00fccken verzaubern, die sich im Laufe der Zeit entwickeln.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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