{"id":5596,"date":"2023-05-02T07:16:41","date_gmt":"2023-05-02T07:16:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/?p=5596"},"modified":"2023-09-19T12:39:43","modified_gmt":"2023-09-19T12:39:43","slug":"m-chapoutier-weine-von-der-rhone","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/m-chapoutier-weine-von-der-rhone","title":{"rendered":"M. Chapoutier \u2013 Gro\u00dfe Weine von der Rh\u00f4ne"},"content":{"rendered":"\n
Das Rh\u00f4ne-Tal liegt im S\u00fcdosten Frankreichs. Die Weine, die hier zwischen der Gro\u00dfstadt Lyon und dem Mittelmeer entstehen, geh\u00f6ren unbestritten zur Weltspitze. Reichlich beigetragen zum fabelhaften Ruf des Rh\u00f4neweins hat Michel Chapoutier. Unter Liebhabern l\u00f6st er mit seinen Weinen schlicht Entz\u00fccken aus.<\/p>\n\n\n\n
Doch wer ist dieser Mann, der zu den besten seiner Zunft geh\u00f6rt und den Weinkritiker Tim Atkin das \u00bbenfant terrible of the Rh\u00f4ne Valley\u00ab nennt? Erfahren Sie mehr \u00fcber den Grand Seigneur der franz\u00f6sischen Weinwelt, seine Philosophie und \u2013 nat\u00fcrlich \u2013 seine Weine.<\/p>\n\n\n\nMichel Chapoutier in seinem Weinkeller<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
Qui \u00eates-vous Michel Chapoutier?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Auf Michel Chapoutiers Visitenkarte steht, er sei ein \u00bbwine grower, wine maker, wine lover\u00ab. Und das zeigt bereits, dass Weinanbau f\u00fcr diesen Mann mehr ist als nur ein Beruf. Es ist seine Leidenschaft. Und die ist laut Michel unabdingbar, um gro\u00dfe Weine zu produzieren. Doch sein Interesse gilt nicht nur dem Endprodukt Wein. Der Winzer betont, dass sein Herz auch f\u00fcr \u00bbdas Terroir, die Erde und die Landwirtschaft selbst\u00ab schl\u00e4gt \u2013 also f\u00fcr jeden einzelnen Aspekt seiner t\u00e4glichen Arbeit.<\/p>\n\n\n\n
Auch der Sinn f\u00fcr gutes Essen zeichnet Michel Chapoutier aus. W\u00e4re er kein Winzer geworden, so w\u00fcrde er heute als K\u00fcchenchef arbeiten. Trotz seiner vereinnahmenden Arbeit im Weinberg findet er immer noch jeden Tag die Zeit, selbst zuhause zu kochen.<\/p>\n\n\n\n
In Frankreichs Weinwelt geboren, in Amerikas Weinwelt aufgewachsen<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Es war nie Michels Plan, Winzer zu werden. Obwohl er umgeben vom Weinbetrieb seines Gro\u00dfvaters aufwuchs, waren es erst seine Aufenthalte im Napa Valley in Kalifornien, die ihn zum Wein brachten.<\/p>\n\n\n\n
Nicht nur die unkonventionelle, typisch amerikanische Herangehensweise an den Weinanbau hat ihn beeindruckt. Auch die Tatsache, dass die kalifornischen Weinbetriebe h\u00e4ufig von Quereinsteigern geleitet wurden, die aus Interesse am Beruf und Liebe zum Wein Winzer wurden, hat Chapoutier zum Nachdenken gebracht. In seiner Heimat Frankreich wurden Betriebe f\u00fcr gew\u00f6hnlich von Generation zu Generation weitervererbt und es war un\u00fcblich, aus purer Leidenschaft den Beruf des Winzers zu ergreifen.<\/p>\n\n\n\n
Michel Chapoutier beschloss, das zu \u00e4ndern, 1990 kaufte er mit 25 Jahren den Betrieb seines Gro\u00dfvaters, den sein Vater bis dato geleitet hatte.<\/p>\n\n\n\nAnsicht von Chapoutier-Weinbergen in der Hermitage AOC<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
Alles eine Frage der Philosophie<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Eine von Michels Amtshandlungen als Leiter der Maison Chapoutier, war die Umstellung auf biodynamischen Anbau, eine Methode, die im Jahr 1991 vielerorts noch v\u00f6llig unbekannt war. Von nun an verzichtete der Winzer auf den Einsatz von Sulfiten und k\u00fcnstlich hergestellten Reinzuchthefen. Denn das hatte er gelernt: Nur gesunde B\u00f6den sind in der Lage, ausgezeichnetes Traubengut hervorzubringen. Chapoutiers Philosophie zufolge, kann ein Winzer selbst keine Qualit\u00e4t erzeugen, sondern lediglich das Potential der Trauben in Qualit\u00e4t umwandeln. Somit sollte sich seine Arbeit im Weinberg von nun an darauf konzentrieren, die B\u00f6den mit Leben zu f\u00fcllen und gesund zu halten.<\/p>\n\n\n\n
Den unterschiedlichen Einfluss der B\u00f6den und des Winzers auf den Wein vergleicht Michel Chapoutier so: Der Fingerabdruck des Winzers im Wein darf nicht gr\u00f6\u00dfer sein, als die Signatur eines K\u00fcnstlers auf einem Gem\u00e4lde. Er m\u00f6chte den menschlichen Einfluss so gering wie m\u00f6glich halten und sieht sich ganz im Dienst des Terroirs. Es sei seine Pflicht, sich selbst zur\u00fcckzuhalten und das Terroir f\u00fcr sich selbst sprechen zu lassen.<\/p>\n\n\n\n
Das Terroir schmecken<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Doch was genau ist dieses Terroir, auf das Michel Chapoutier solch gro\u00dfen Wert legt? Auch hier hat der Winzer eine philosophische Antwort parat. Das Terroir ist die Verbindung der B\u00f6den, des Klimas und des menschlichen Know-hows. Michel ist \u00bbpassionn\u00e9 du terroir\u00ab, ein Terroir-Enthusiast. Er sucht sich die Terroirs f\u00fcr seine Weine aus, wie sich ein Antiquit\u00e4tenh\u00e4ndler auf die Suche nach Sch\u00e4tzen macht. Und davon bietet das Rh\u00f4ne-Tal zur Gen\u00fcge.<\/p>\n\n\n\n
Schon die R\u00f6mer wussten die Vorz\u00fcge dieses Gebietes zu sch\u00e4tzen. Hier stimmt einfach alles: Klima und B\u00f6den bieten den Reben die idealen Wachstumsvoraussetzungen. Zudem sorgt der Mistralwind f\u00fcr gesundes Traubengut und senkt die Temperaturen in den hei\u00dfen Sommern. \u00dcberall im Rh\u00f4ne-Tal sind Kieselsteine, die sogenannten \u00bbgalets\u00ab zu finden, die temperaturausgleichend wirken und noch \u00dcberbleibsel aus der letzten Eiszeit sind.<\/p>\n\n\n\nAnsicht der Weinberge im Rh\u00f4ne-Tal<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
Weine von Michel Chapoutier \u2013 Eine Klasse f\u00fcr sich<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Als einziger Winzer bedient Michel Chapoutier alle gro\u00dfen Lagen im Rh\u00f4ne-Tal und bietet etwas f\u00fcr jeden Geschmack als auch f\u00fcr jedes Budget.<\/p>\n\n\n\n
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