{"id":5680,"date":"2023-05-30T06:34:32","date_gmt":"2023-05-30T06:34:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/?p=5680"},"modified":"2024-03-08T11:30:05","modified_gmt":"2024-03-08T11:30:05","slug":"genussinspiration-fuer-ihre-sommerkueche-mit-amelie-flum","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/genussinspiration-fuer-ihre-sommerkueche-mit-amelie-flum","title":{"rendered":"Genussinspiration f\u00fcr Ihre Sommerk\u00fcche mit: Amelie Flum"},"content":{"rendered":"\n

Schon von klein auf ist Amelie Flum vom Kochen und Backen angetan: \u00bbIn der Grundschulzeit habe ich jede Woche einen Kuchen gebacken. Heute liebe ich es, bei der Zubereitung von allerlei Leckereien abzuschalten. Es macht mich einfach gl\u00fccklich.\u00ab Als Chefredakteurin des Genussmagazins \u00bbSo is(s)t
Italien\u00ab gibt sie ihr gro\u00dfes Know-how \u00fcber die italienische K\u00fcche mittlerweile an zahlreiche Leser weiter. Alle zwei Monate erscheint eine neue Ausgabe, in der die aktuelle Saison oder auch eine bestimmte Region des Stiefelstaats in den Fokus r\u00fccken.<\/strong> Im Interview verr\u00e4t Amelie, wie die italienische Sommerk\u00fcche schmeckt. Achtung: Es wird lecker!<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Liebe Amelie, was begeistert Sie so an der italienischen K\u00fcche?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Die italienische K\u00fcche sch\u00e4tze ich f\u00fcr Ihre Vielfalt und insbesondere f\u00fcr die mediterranen Aromen, durch die die Gerichte immer auch ein bisschen nach Urlaub schmecken.<\/p>\n\n\n\n

\"Hmm<\/figure>\n\n\n\n

Im Magazin \u00bbSo is(s)t Italien\u00ab schreiben Sie regelm\u00e4\u00dfig \u00fcber die italienische Genusskultur. Wie isst Italien denn eigentlich?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Das l\u00e4sst sich pauschal gar nicht beantworten, denn jede Region hat ihre eigenen kulinarischen Sch\u00e4tze. Die lokal angebauten oder hergestellten Produkte \u2013 z. B. bestimmte Gem\u00fcsesorten, Fleisch-, Wurst- und K\u00e4sespezialit\u00e4ten oder auch frisch gefangener Fisch \u2013 sowie die Essgewohnheiten und die Traditionen beeinflussen die regionalen Gerichte ma\u00dfgeblich. Man kann also im Grunde genommen nicht von \u00bbder\u00ab italienischen K\u00fcche sprechen, sondern von den einzelnen Regionalk\u00fcchen, die die kulinarische Vielfalt des Landes widerspiegeln.<\/p>\n\n\n\n

Gibt es denn eine italienische Sommerk\u00fcche und, wenn ja, wie sieht sie aus?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Je nach Saison bietet die Natur andere Zutaten. Im Sommer essen die Italiener beispielsweise sehr gerne sonnengereifte Tomaten und machen sie dar\u00fcber hinaus, z. B. im Form von Passata, f\u00fcr die Wintermonate haltbar. So verh\u00e4lt es sich auch mit anderen im Sommer verf\u00fcgbaren Zutaten. Der Vorteil liegt auf der Hand: In saisonalen Zutaten steckt das volle Aroma, noch dazu wird die Umwelt geschont, da Tomaten und Co nicht in beheizten Gew\u00e4chsh\u00e4usern angebaut werden und weite Wege zur\u00fccklegen m\u00fcssen, um auf dem Teller zu landen. \u00dcbrigens passen die jungen, frischen Weine mit ihrer animierenden Fruchts\u00e4ure wunderbar dazu. Die Essgewohnheiten sind ein weiterer Aspekt. An hei\u00dfen Sommertagen ruht man in Italien zur Mittagszeit und isst eher sp\u00e4t \u2013 daf\u00fcr dann gern etwas \u00fcppiger.<\/p>\n\n\n\n

\"Pasta<\/figure>\n\n\n\n

Und was geh\u00f6rt zu einer abwechslungsreichen Sommerk\u00fcche?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr mich sind es saisonale und regionale Produkte, gute Pasta und ein hochwertiges Oliven\u00f6l. Daraus lassen sich immer neue Gerichte zubereiten. Dazu passen nach Belieben passierte Tomaten und w\u00fcrzende Zutaten wie frische Kr\u00e4uter, Kapern, Peperoncino, Oliven und unterschiedliche K\u00e4sesorten. So l\u00e4sst sich auch im Alltag unglaublich gut variieren.<\/p>\n\n\n\n

Was k\u00f6nnen wir Deutschen dabei von den Italienern lernen?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Die Einfachheit macht’s. Aus wenigen, jedoch sehr hochwertigen Zutaten lassen sich auch mit wenig Aufwand wahre K\u00f6stlichkeiten kreieren, wie wir in unserem Magazin alle zwei Monate aufs Neue zeigen. Ein guter Tipp: Statt schwerer, mit Sahne verfeinerter So\u00dfen verwenden die Italiener etwas hei\u00dfes Nudelkochwasser. Die darin enthaltene St\u00e4rke sorgt f\u00fcr eine tolle Bindung in Nudelgerichten.<\/p>\n\n\n\n

\"Einfach<\/figure>\n\n\n\n

Welches ist Ihr Lieblingsgericht im Sommer?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Im Sommer muss es meiner Meinung nach schnell gehen, da m\u00f6chte ich nicht lange am Herd stehen. Ich esse dann gern Pasta mit ged\u00fcnsteten Kirschtomaten und Kr\u00e4utern und dazu ein St\u00fcck gebratenen oder gegrillten Fisch.<\/p>\n\n\n\n

Und welchen Wein servieren Sie dazu?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Einen leichten, gut gek\u00fchlten Wei\u00dfwein<\/a> wie den \u00bbLunatio di Masi\u00ab \u2013 Bio. Das passt.<\/p>\n\n\n\n

Liebe Amelie, vielen Dank f\u00fcr die vielen leckeren Tipps und das Interview.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Weine f\u00fcr die Sommerk\u00fcche bei Ludwig von Kapff kaufen<\/h2>\n\n\n\n

Die Chefredakteurin hat vorgelegt, jetzt sind Sie an der Reihe. Genie\u00dfen Sie den Sommer auf italienische Art und kochen Sie sich etwas Leckeres. Dazu darf nat\u00fcrlich ein guter Wein nicht fehlen. Die besten Weine f\u00fcr Ihre Sommerk\u00fcche gibt es im Onlineshop von Ludwig von Kapff<\/a>. St\u00f6bern Sie einfach durch das Sortiment und packen Sie Ihre Favoriten ein. Wir w\u00fcnschen viel Freude dabei!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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