{"id":6348,"date":"2023-12-01T10:49:35","date_gmt":"2023-12-01T10:49:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/?p=6348"},"modified":"2026-03-12T12:17:18","modified_gmt":"2026-03-12T12:17:18","slug":"gluehwein-genuss-zur-gemuetlichen-zeit-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/gluehwein-genuss-zur-gemuetlichen-zeit-2","title":{"rendered":"Gl\u00fchwein-Genuss zur gem\u00fctlichen Zeit"},"content":{"rendered":"\n

Alle Jahre wieder wird es den Weinliebhabern zu kalt. Sie ziehen sich warm an, bewundern die Winterlandschaft, schlendern \u00fcber Weihnachtsm\u00e4rkte und kehren in ihre warmen Wohnzimmer zur\u00fcck. Den Genuss verlegen Sie dann gerne in die heimischen vier W\u00e4nde. Dort hei\u00dft es, mit wohliger S\u00fc\u00dfe und fruchtig-hei\u00dfem Charme dem Gem\u00fct einzuheizen. Kein Getr\u00e4nk w\u00e4re daf\u00fcr besser geeignet als Gl\u00fchwein. Zeit also, das Saisongetr\u00e4nk mal etwas genauer zu betrachten…<\/p>\n\n\n\n

Daf\u00fcr nehmen wir Sie mit auf eine kleine Tour zu unseren feinen Gl\u00fchweinen und w\u00e4rmenden Spezialit\u00e4ten. Denn Weinliebhaber stehen auch im Winter zu ihrem Getr\u00e4nk \u2013 erst recht, wenn es gl\u00fcht! <\/p>\n\n\n\n

\"Eine
Hei\u00dfe Angelegenheit \u2013 Gl\u00fchwein ist im Winter angesagt.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Anders als seine k\u00fchleren, hoch angesehenen Verwandten k\u00e4mpft der Gl\u00fchwein als Hei\u00dfsporn der Weinfamilie mit einigen Vorurteilen. \u00bbZu s\u00fc\u00df\u00ab, \u00bbzu klebrig\u00ab, \u00bbzu eint\u00f6nig\u00ab entf\u00e4hrt es vor allem denjenigen, die nur die platten, uninspirierten Varianten des Kultgetr\u00e4nks kennen. Dass Gl\u00fchwein viel mehr kann und nicht nur der letzte Schrei (wer sich mal die Zunge verbrannt hat, wird zustimmen), sondern ein ernstzunehmendes Wintergetr\u00e4nk ist, wollen wir mit geschmackvollen Rezepten zeigen. Die gl\u00fchende Vielfalt erwartet Sie! <\/p>\n\n\n\n

Keine Frage: Ein Abend mit Gl\u00fchwein macht lustig und gesellig. Doch sp\u00e4testens am darauffolgenden Tag klagen nicht wenige \u00fcber einen \u00bbdicken Kopf\u00ab und machen den Gl\u00fchwein daf\u00fcr verantwortlich. Aber warum ist das so? Kann der Gl\u00fchwein wirklich schuld sein?<\/p>\n\n\n\n

Sind es die \u00bbb\u00f6sen\u00ab Tannine?<\/h2>\n\n\n\n

Neben Zucker und Alkohol enth\u00e4lt roter Gl\u00fchwein viele Gerbstoffe, sogenannte \u00bbTannine\u00ab, die bei sensiblen Menschen Kopfschmerzen verursachen k\u00f6nnen. Vor allem billige Produkte k\u00f6nnen ung\u00fcnstige Mischungsverh\u00e4ltnisse aufweisen und f\u00fcr den Genie\u00dfer unangenehme Folgen haben. Deshalb sollte man bei der Wein-Wahl darauf achten, eher gerbstoffarme Weine f\u00fcr einen selbstgemachten Gl\u00fchwein zu nutzen. Unser Diehl Dornfelder<\/a> mit seinen weichen, milden Tanninen bildet beispielsweise einen guten Kontrast zu fruchtigen Beigaben wie Orangenscheiben. Wir empfehlen Ihnen diesen Tropfen, um den Abend ausklingen zu lassen. Er ist zudem der perfekte Kandidat f\u00fcr selbstgemachten Gl\u00fchwein. Die Auswahl des \u00bbGrundweins\u00ab ist also getroffen. Und wie geht es weiter?<\/p>\n\n\n\n

Einfach mal selber machen<\/h2>\n\n\n\n

F\u00fcr einen gelungenen Gl\u00fchwein oder den sogenannten \u00bbSchwedenpunsch\u00ab braucht es nicht viel. Macht man ihn selbst, dann wei\u00df man genau, welche Inhaltsstoffe enthalten sind und der Gl\u00fchwein l\u00e4sst sich gleich doppelt genie\u00dfen. Au\u00dferdem k\u00f6nnen Experimentierfreudige an der Rezeptur feilen und ihre ganz eigene Mischung kreieren. Das \u00bbPanschen\u00ab mit verschiedenen Fr\u00fcchten und Gew\u00fcrzen ist hier nicht nur erlaubt, sondern ausdr\u00fccklich erw\u00fcnscht!<\/p>\n\n\n\n

Wer Inspiration sucht, dem m\u00f6gen die folgenden Rezepte verschiedener Gl\u00fchwein-Varianten heitere Quellen des Genusses sein. Wichtig ist jedoch \u2013 bei aller Panscherei \u2013, dass der Gl\u00fchwein eine gute Balance zwischen Frucht, S\u00fc\u00dfe, Alkoholgehalt und W\u00fcrze aufweist. Zudem darf das Gebr\u00e4u nicht kochen (bis maximal 80\u00b0C erw\u00e4rmen) und sollte ausreichend durchziehen. <\/p>\n\n\n\n

\"Orangenscheiben
Orangenscheiben verleihen dem Gl\u00fchwein eine angenehme Fruchtigkeit.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

F\u00fcr unsere selbstgemachten Gl\u00fchweine brauchen wir folgende Zutaten (f\u00fcr 4 gro\u00dfe Tassen): <\/p>\n\n\n\n

Der Klassiker <\/h3>\n\n\n\n

1 Liter Diehl Dornfelder<\/a>
1 Orange
3 EL Rohrzucker
2 Stangen Zimt
4 Gew\u00fcrznelken
1 Kardamom Kapsel
\u00bd Vanilleschote
3 EL Honig<\/p>\n\n\n\n

Sie merken schon: Unser roter Klassiker wickelt Sie mit typischen Weihnachtsgew\u00fcrzen, Orangennoten und dunkler Beerenfrucht um den Finger. Letztere stammt selbstverst\u00e4ndlich aus dem gew\u00e4hlten Rotwein<\/a> und ist im Genie\u00dferged\u00e4chtnis relativ fest mit dem Archetyp des \u00bbGl\u00fchweins\u00ab verkn\u00fcpft. Immer mehr jedoch gilt dem Wei\u00dfwein als Getr\u00e4nkebasis das Interesse. Er bringt eine verf\u00fchrerische Frische ins Spiel, die wir im folgenden Rezept mit der Dreingabe von Zitrone, Ingwer und Apfel unterstreichen.<\/p>\n\n\n\n

\"Mit
Gl\u00fchwein wird traditionell in der Tasse oder im dekorativen Kelch serviert und mit Gew\u00fcrzen garniert.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Die frische Alternative<\/h3>\n\n\n\n

1 Liter A. Diehl Wei\u00dfer Burgunder<\/a>
1 Zitrone
1 Apfel
3 EL Rohrzucker
2 Stangen Zimt
4 Gew\u00fcrznelken
1 Kardamon Kapsel
Ingwerknolle (nach Belieben)
\u00bd Vanilleschote
2 EL Honig<\/p>\n\n\n\n

Die alkoholfreie Alternative<\/h3>\n\n\n\n

1 Liter Traubensaft
200 ml roten Fr\u00fcchtetee
1 Stange Zimt
2 Gew\u00fcrznelken
Ingwerknolle (nach Belieben)
1 Kardamom Kapsel
2 EL Honig<\/p>\n\n\n\n

Die Zutaten sorgsam zusammen erw\u00e4rmen und einige Scheiben der Ingwerknolle nach Geschmack hinzugeben. Das verleiht dem hellen Gl\u00fchwein-Vertreter und der alkoholfreien Alternative eine charmante W\u00fcrze.<\/p>\n\n\n\n

Die edlen Varianten \u2013 verfeinert mit Nord\u00e9s Gin<\/h4>\n\n\n\n

F\u00fcr eine noch edlere Variante unserer beiden Gl\u00fchwein-Rezepte verfeinern Sie diese einfach mit einem Schuss (4cl) Nord\u00e9s Atlantic Galician Gin<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Gl\u00fchvieh von Metzger: Wenn es mal schnell gehen soll…<\/h2>\n\n\n\n

Nat\u00fcrlich hat man nicht immer die n\u00f6tige Zeit und Geduld, einen eigenen Gl\u00fchwein zuzubereiten. Besonders, da auch gerne mal die eine oder andere Zutat fehlt. Aber auch daf\u00fcr gibt es eine L\u00f6sung:<\/p>\n\n\n\n

Unser aromatisches Gl\u00fchvieh vom Weingut Metzger. Es ist rot, es ist hei\u00df und sorgt f\u00fcr ein tierisch angenehmes Gaumengef\u00fchl an kalten Tagen. Der schon fertige Gl\u00fchwein muss nur langsam erhitzt werden und schon ist er genussbereit! Sie m\u00f6gen es lieber in der hellen Variante? Dann kosten Sie vom Wei\u00dfen Gl\u00fchvieh<\/a>, das mit einer aromatischen Frucht daherkommt. Ganz neu in der Gl\u00fchvieh-Herde ist das Ros\u00e9-Gl\u00fchvieh.<\/a> Es w\u00e4rmt nicht nur kalte H\u00e4nde und Nasen, sondern auch die Herzen aller Ros\u00e9wein-Liebhaber mit Aromen von Beerenfr\u00fcchten sowie Zimt, Nelken, Anis und Orange.<\/p>\n\n\n\n

\"Gl\u00fchweintassen
Abwechslungsreiche Gl\u00fchwein-Varianten vers\u00fc\u00dfen die Festtage.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Egal, ob selbstgemacht oder mit der \u00bbfixen\u00ab Variante vom Weingut Metzger: Gl\u00fchwein ist ein froher Bote der Weihnachtszeit. Und in dieser gibt es nichts Sch\u00f6neres, als mit Freunden und Familie anzusto\u00dfen, um sich an kalten Tagen genussvoll aufzuw\u00e4rmen.<\/p>\n\n\n\n

Eierlik\u00f6rcreme mit Zimt<\/h3>\n\n\n\n

Und falls Sie eine k\u00f6stliche Alternative ausprobieren oder Ihre G\u00e4ste zum Nachtisch mit einer besonderen Spezialit\u00e4t verw\u00f6hnen m\u00f6chten, haben wir noch ein weiteres Schmankerl in petto:<\/p>\n\n\n\n

120ml Walcher Bombardino Eierlik\u00f6r<\/a>
Orangenzeste
2 frische Eier
80g Puderzucker
1 Prise Salz
4 Zimtstangen & Zimtpulver<\/p>\n\n\n\n

Zubereitung: Die Eier trennen, Eigelbe mit dem Puderzucker, einer Prise Salz, 1 EL Wasser und Zimtpulver vermengen. \u00dcber einem hei\u00dfen Wasserbad vorsichtig mit dem R\u00fchrbesen schaumig schlagen. Unter weiterem R\u00fchren den Eierlik\u00f6r nach und nach hinzugeben und kr\u00e4ftig unterschlagen. In Gl\u00e4ser f\u00fcllen und mit Zimtstangen und Orangenzeste garnieren.<\/p>\n\n\n\n

\"Tasse
Eine Sahnehaube passt perfekt auf die Eierlik\u00f6rcreme.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Wir w\u00fcnschen viel Freude beim Experimentieren und Zelebrieren sowie beim Schl\u00fcrfen und Genie\u00dfen leckerer Gl\u00fchweine. Kosten Sie die Vielfalt und die Weihnachtszeit voll aus. Und \u00bbgl\u00fchen\u00ab Sie gut durch den Winter!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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