{"id":7436,"date":"2026-07-09T06:39:06","date_gmt":"2026-07-09T06:39:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/?p=7436"},"modified":"2026-07-09T07:12:56","modified_gmt":"2026-07-09T07:12:56","slug":"wie-wird-wein-hergestellt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/wie-wird-wein-hergestellt","title":{"rendered":"Wie wird Wein hergestellt?"},"content":{"rendered":"\n

In K\u00fcrze:<\/strong>\u00a0Wein entsteht durch die G\u00e4rung von Traubensaft. Dabei wandelt Hefe den Zucker der Trauben in Alkohol und Kohlendioxid um. Die Weinherstellung folgt f\u00fcnf Grundschritten \u2013\u00a0Lese, Maische, G\u00e4rung, Reifung und Abf\u00fcllung<\/strong>. Der entscheidende Unterschied zwischen Rot- und Wei\u00dfwein liegt im Zeitpunkt des Pressens: Rotwein verg\u00e4rt mitsamt den Beerenschalen, Wei\u00dfwein wird vor der G\u00e4rung gekeltert.<\/p>\n\n\n\n

    \n
  1. Was ist Wein \u00fcberhaupt?<\/a><\/li>\n\n\n\n
  2. Die Weinherstellung Schritt f\u00fcr Schritt<\/a><\/li>\n\n\n\n
  3. Rotwein, Wei\u00dfwein, Ros\u00e9wein und Schaumwein \u2013 wo die Wege sich trennen<\/a><\/li>\n\n\n\n
  4. Gro\u00dfe Handwerkskunst: Die Weine bei Ludwig von Kapff<\/a><\/li>\n\n\n\n
  5. FAQ \u2013 H\u00e4ufige Fragen zur Weinherstellung<\/a><\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

    Was ist Wein \u00fcberhaupt?<\/h2>\n\n\n\n

    Wein ist vergorener Traubensaft.<\/strong>\u00a0Den Kern jeder Weinherstellung bildet die alkoholische G\u00e4rung, bei der Hefen den nat\u00fcrlichen Fruchtzucker der Trauben in Alkohol und Kohlendioxid umwandeln. Weil Weintrauben einen besonders hohen Zuckergehalt besitzen, eignen sie sich daf\u00fcr besser als die meisten anderen Fr\u00fcchte.<\/p>\n\n\n\n

    Nach EU-Definition muss Wein aus den Beeren der Weinrebe gewonnen werden und mindestens 8,5% Alkohol<\/strong> enthalten. Die Kunst des Winzers besteht darin, diesen nat\u00fcrlichen Vorgang so zu steuern, dass aus der Traube ein Wein mit dem gew\u00fcnschten Charakter entsteht.<\/p>\n\n\n\n

    Die Weinherstellung Schritt f\u00fcr Schritt<\/h2>\n\n\n\n

    Vom Weinberg bis in die Flasche durchl\u00e4uft Wein f\u00fcnf wesentliche Stationen. Je nach Weintyp und Tradition variieren die Details, der grunds\u00e4tzliche Ablauf bleibt jedoch gleich.<\/p>\n\n\n\n

      \n
    1. Lese:<\/strong>\u00a0Die reifen Trauben werden von Hand oder maschinell geerntet. Der Lesezeitpunkt entscheidet \u00fcber Zuckergehalt und S\u00e4ure und damit \u00fcber den sp\u00e4teren Stil des Weins.<\/li>\n\n\n\n
    2. Maische und Pressen:<\/strong>\u00a0Die Trauben werden angequetscht. So entsteht die Maische \u2013 ein Gemisch aus Saft, Fruchtfleisch, Schalen und Kernen. Beim Wei\u00dfwein folgt direkt das Keltern, beim Rotwein bleibt der Saft zun\u00e4chst auf den Schalen.<\/li>\n\n\n\n
    3. G\u00e4rung:<\/strong>\u00a0Hefe verwandelt den Zucker in Alkohol. Dieser Prozess dauert je nach Wein einige Tage bis mehrere Wochen und bestimmt Alkoholgehalt sowie Aromabild ma\u00dfgeblich.<\/li>\n\n\n\n
    4. Abstich und Kl\u00e4rung:<\/strong>\u00a0Der junge Wein wird vom Bodensatz getrennt und gekl\u00e4rt, damit er rein und stabil wird.<\/li>\n\n\n\n
    5. Reifung und Abf\u00fcllung:<\/strong>\u00a0Im Stahltank oder im Holzfass reift der Wein und gewinnt an Tiefe, bevor er auf die Flasche kommt.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
      \"F\u00fcnf<\/figure>\n\n\n\n

      Schon gewusst? <\/strong>Zwischen 1,2 und 2,5 Kilogramm Trauben braucht es, um einen Liter Wein herzustellen. Die genaue Menge macht sich vor allem an den verwendeten Rebsorten und dem vom Winzer angestrebten Stil fest.<\/p>\n\n\n\n

      Rotwein, Wei\u00dfwein, Ros\u00e9wein und Schaumwein \u2013 wo die Wege sich trennen<\/h2>\n\n\n\n

      Der entscheidende Unterschied zwischen den verschiedenen Weinfarben entsteht an einem bestimmten Zeitpunkt im Herstellungsprozess, und zwar wenn die Schalen vom Saft getrennt werden.<\/strong>\u00a0Rotwein<\/a> <\/strong>verg\u00e4rt auf der Maische, also mitsamt den Beerenschalen. Aus ihnen l\u00f6sen sich Farbstoffe und Tannine, die dem Rotwein seine Farbe und Struktur geben.<\/p>\n\n\n\n

      Wei\u00dfwein<\/a> wird dagegen schon vor der G\u00e4rung gepresst, sodass nur der reine Saft verg\u00e4rt. F\u00fcr\u00a0Ros\u00e9wein<\/a>\u00a0bleiben die Schalen nur wenige Stunden im Saft, was die zarte F\u00e4rbung und die mildere Bitterkeit gegen\u00fcber Rotwein erkl\u00e4rt.\u00a0Schaumwein<\/a>\u00a0wie Sekt oder Champagner durchl\u00e4uft anschlie\u00dfend noch eine zweite G\u00e4rung: Dem fertigen Grundwein wird eine Mischung aus Hefe und Zucker zugesetzt, deren G\u00e4rung die Kohlens\u00e4ure erzeugt.<\/p>\n\n\n\n

      Gro\u00dfe Handwerkskunst: Die Weine bei Ludwig von Kapff<\/h2>\n\n\n\n

      Wer den Weg von der Traube zur Flasche kennt, schmeckt im fertigen Wein die Handschrift des Winzers heraus. In unserem Sortiment finden Sie Weine<\/a>, die mit beeindruckendem K\u00f6nnen gekeltert wurden. Einzelne Verfahren beleuchten wir in eigenen Beitr\u00e4gen genauer: Warum nicht jeder Wein vegan ist, erkl\u00e4ren wir im Artikel zur\u00a0veganen Weinherstellung<\/a>. Wie italienische Winzer Trauben vor der G\u00e4rung trocknen, lesen Sie in unserem Beitrag zum\u00a0Appassimento-Verfahren<\/a>.\u00a0Beide zeigen, wie stark einzelne Produktionsschritte den Charakter eines Weins pr\u00e4gen.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

      FAQ \u2013 H\u00e4ufige Fragen zur Weinherstellung<\/h2>\n\n\n\n
      Wie wird Wein hergestellt \u2013 die Kurzfassung?<\/strong>

      Reife Trauben werden geerntet, angequetscht und vergoren. Dabei wandelt Hefe den Zucker in Alkohol um. Anschlie\u00dfend wird der Wein gekl\u00e4rt, reift im Tank oder Fass und wird abgef\u00fcllt.<\/p> <\/div>

      Was ist der Unterschied zwischen Rot- und Wei\u00dfweinherstellung?<\/strong>

      Rotwein verg\u00e4rt auf der Maische, also mit den Beerenschalen, die Farbe und Tannine abgeben. Wei\u00dfwein wird vor der G\u00e4rung gepresst, sodass nur der Saft verg\u00e4rt.<\/p> <\/div>

      Wie viele Trauben braucht man f\u00fcr 1 Liter Wein?<\/strong>

      Je nach Rebsorte und Stil werden etwa 1,2 bis 2,5 Kilogramm Trauben f\u00fcr 1 Liter Wein ben\u00f6tigt.<\/p> <\/div>

      Was passiert bei der G\u00e4rung?<\/strong>

      Hefen wandeln den Fruchtzucker der Trauben in Alkohol und Kohlendioxid um. Dieser Vorgang bestimmt den Alkoholgehalt und pr\u00e4gt das Aroma des Weins.<\/p> <\/div> <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      In K\u00fcrze:\u00a0Wein entsteht durch die G\u00e4rung von Traubensaft. Dabei wandelt Hefe den Zucker…<\/p>\n","protected":false},"author":68,"featured_media":7441,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[27],"tags":[],"class_list":["post-7436","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-wein-wissen","wow","fadeIn"],"acf":[],"yoast_head":"\nWie wird Wein hergestellt? | Ludwig von Kapff<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Wie entsteht Wein? Ludwig von Kapff erkl\u00e4rt die Weinherstellung Schritt f\u00fcr Schritt \u2713 Lese \u2713 Maische \u2713 G\u00e4rung \u2713 Reifung \u2713 Abf\u00fcllung \u00bb Mehr.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/wie-wird-wein-hergestellt\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Wie wird Wein hergestellt? | Ludwig von Kapff\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Wie entsteht Wein? Ludwig von Kapff erkl\u00e4rt die Weinherstellung Schritt f\u00fcr Schritt \u2713 Lese \u2713 Maische \u2713 G\u00e4rung \u2713 Reifung \u2713 Abf\u00fcllung \u00bb Mehr.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/wie-wird-wein-hergestellt\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Ludwigs Weinblog\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/de-de.facebook.com\/ludwigvonkapff\/\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2026-07-09T06:39:06+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-07-09T07:12:56+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/weintrauben-maische-ungefilterter-wein-edelstahltank.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1200\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"800\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Jascha de Bloom\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@ludwigvonkapff\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@ludwigvonkapff\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Verfasst von\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Jascha de Bloom\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Gesch\u00e4tzte Lesezeit\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"5\u00a0Minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/wie-wird-wein-hergestellt#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/wie-wird-wein-hergestellt\"},\"author\":{\"name\":\"Jascha de Bloom\",\"@id\":\"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/#\/schema\/person\/7117d9394e0cbf5ca5d31654d6955282\"},\"headline\":\"Wie wird Wein hergestellt?\",\"datePublished\":\"2026-07-09T06:39:06+00:00\",\"dateModified\":\"2026-07-09T07:12:56+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/wie-wird-wein-hergestellt\"},\"wordCount\":755,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/wie-wird-wein-hergestellt#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/weintrauben-maische-ungefilterter-wein-edelstahltank.jpg\",\"articleSection\":[\"Wein Wissen\"],\"inLanguage\":\"de\"},{\"@type\":[\"WebPage\",\"FAQPage\"],\"@id\":\"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/wie-wird-wein-hergestellt\",\"url\":\"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/wie-wird-wein-hergestellt\",\"name\":\"Wie wird Wein hergestellt? | Ludwig von Kapff\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/wie-wird-wein-hergestellt#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/wie-wird-wein-hergestellt#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/weintrauben-maische-ungefilterter-wein-edelstahltank.jpg\",\"datePublished\":\"2026-07-09T06:39:06+00:00\",\"dateModified\":\"2026-07-09T07:12:56+00:00\",\"description\":\"Wie entsteht Wein? Ludwig von Kapff erkl\u00e4rt die Weinherstellung Schritt f\u00fcr Schritt \u2713 Lese \u2713 Maische \u2713 G\u00e4rung \u2713 Reifung \u2713 Abf\u00fcllung \u00bb Mehr.\",\"mainEntity\":[{\"@id\":\"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/wie-wird-wein-hergestellt#faq-question-1783578079152\"},{\"@id\":\"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/wie-wird-wein-hergestellt#faq-question-1783578089125\"},{\"@id\":\"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/wie-wird-wein-hergestellt#faq-question-1783578099076\"},{\"@id\":\"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/wie-wird-wein-hergestellt#faq-question-1783578108525\"}],\"inLanguage\":\"de\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/wie-wird-wein-hergestellt\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de\",\"@id\":\"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/wie-wird-wein-hergestellt#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/weintrauben-maische-ungefilterter-wein-edelstahltank.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/weintrauben-maische-ungefilterter-wein-edelstahltank.jpg\",\"width\":1200,\"height\":800,\"caption\":\"Weintrauben, Maische und ungefilterter Wein vor einem Edelstahltank in der Weinproduktion.\"},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/\",\"name\":\"Ludwigs Weinblog\",\"description\":\"Alles rund um die Themen Wein und Genuss.\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"de\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/#organization\",\"name\":\"Ludwigs Weinblog\",\"url\":\"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de\",\"@id\":\"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/cropped-lvk_weinblog_logo-linksbuendig.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/cropped-lvk_weinblog_logo-linksbuendig.png\",\"width\":496,\"height\":100,\"caption\":\"Ludwigs Weinblog\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/de-de.facebook.com\/ludwigvonkapff\/\",\"https:\/\/x.com\/ludwigvonkapff\",\"https:\/\/www.instagram.com\/ludwigvonkapff\/\",\"https:\/\/www.pinterest.de\/ludwigvonkapff\/\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/#\/schema\/person\/7117d9394e0cbf5ca5d31654d6955282\",\"name\":\"Jascha de Bloom\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de\",\"@id\":\"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/8ac27a22298af3bd744f0c0e257cc594bb9c32e4f7774350104e00ab65ceffa2?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/8ac27a22298af3bd744f0c0e257cc594bb9c32e4f7774350104e00ab65ceffa2?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Jascha de Bloom\"},\"url\":\"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/author\/jascha\"},{\"@type\":\"Question\",\"@id\":\"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/wie-wird-wein-hergestellt#faq-question-1783578079152\",\"position\":1,\"url\":\"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/wie-wird-wein-hergestellt#faq-question-1783578079152\",\"name\":\"Wie wird Wein hergestellt \u2013 die Kurzfassung?\",\"answerCount\":1,\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Reife Trauben werden geerntet, angequetscht und vergoren. Dabei wandelt Hefe den Zucker in Alkohol um. Anschlie\u00dfend wird der Wein gekl\u00e4rt, reift im Tank oder Fass und wird abgef\u00fcllt.\",\"inLanguage\":\"de\"},\"inLanguage\":\"de\"},{\"@type\":\"Question\",\"@id\":\"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/wie-wird-wein-hergestellt#faq-question-1783578089125\",\"position\":2,\"url\":\"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/wie-wird-wein-hergestellt#faq-question-1783578089125\",\"name\":\"Was ist der Unterschied zwischen Rot- und Wei\u00dfweinherstellung?\",\"answerCount\":1,\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Rotwein verg\u00e4rt auf der Maische, also mit den Beerenschalen, die Farbe und Tannine abgeben. Wei\u00dfwein wird vor der G\u00e4rung gepresst, sodass nur der Saft verg\u00e4rt.\",\"inLanguage\":\"de\"},\"inLanguage\":\"de\"},{\"@type\":\"Question\",\"@id\":\"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/wie-wird-wein-hergestellt#faq-question-1783578099076\",\"position\":3,\"url\":\"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/wie-wird-wein-hergestellt#faq-question-1783578099076\",\"name\":\"Wie viele Trauben braucht man f\u00fcr 1 Liter Wein?\",\"answerCount\":1,\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Je nach Rebsorte und Stil werden etwa 1,2 bis 2,5 Kilogramm Trauben f\u00fcr 1 Liter Wein ben\u00f6tigt.\",\"inLanguage\":\"de\"},\"inLanguage\":\"de\"},{\"@type\":\"Question\",\"@id\":\"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/wie-wird-wein-hergestellt#faq-question-1783578108525\",\"position\":4,\"url\":\"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/wie-wird-wein-hergestellt#faq-question-1783578108525\",\"name\":\"Was passiert bei der G\u00e4rung?\",\"answerCount\":1,\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Hefen wandeln den Fruchtzucker der Trauben in Alkohol und Kohlendioxid um. Dieser Vorgang bestimmt den Alkoholgehalt und pr\u00e4gt das Aroma des Weins.\",\"inLanguage\":\"de\"},\"inLanguage\":\"de\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Wie wird Wein hergestellt? | Ludwig von Kapff","description":"Wie entsteht Wein? Ludwig von Kapff erkl\u00e4rt die Weinherstellung Schritt f\u00fcr Schritt \u2713 Lese \u2713 Maische \u2713 G\u00e4rung \u2713 Reifung \u2713 Abf\u00fcllung \u00bb Mehr.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/wie-wird-wein-hergestellt","og_locale":"de_DE","og_type":"article","og_title":"Wie wird Wein hergestellt? | Ludwig von Kapff","og_description":"Wie entsteht Wein? Ludwig von Kapff erkl\u00e4rt die Weinherstellung Schritt f\u00fcr Schritt \u2713 Lese \u2713 Maische \u2713 G\u00e4rung \u2713 Reifung \u2713 Abf\u00fcllung \u00bb Mehr.","og_url":"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/wie-wird-wein-hergestellt","og_site_name":"Ludwigs Weinblog","article_publisher":"https:\/\/de-de.facebook.com\/ludwigvonkapff\/","article_published_time":"2026-07-09T06:39:06+00:00","article_modified_time":"2026-07-09T07:12:56+00:00","og_image":[{"width":1200,"height":800,"url":"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/weintrauben-maische-ungefilterter-wein-edelstahltank.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Jascha de Bloom","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@ludwigvonkapff","twitter_site":"@ludwigvonkapff","twitter_misc":{"Verfasst von":"Jascha de Bloom","Gesch\u00e4tzte Lesezeit":"5\u00a0Minuten"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/wie-wird-wein-hergestellt#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/wie-wird-wein-hergestellt"},"author":{"name":"Jascha de Bloom","@id":"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/#\/schema\/person\/7117d9394e0cbf5ca5d31654d6955282"},"headline":"Wie wird Wein hergestellt?","datePublished":"2026-07-09T06:39:06+00:00","dateModified":"2026-07-09T07:12:56+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/wie-wird-wein-hergestellt"},"wordCount":755,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/wie-wird-wein-hergestellt#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/weintrauben-maische-ungefilterter-wein-edelstahltank.jpg","articleSection":["Wein Wissen"],"inLanguage":"de"},{"@type":["WebPage","FAQPage"],"@id":"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/wie-wird-wein-hergestellt","url":"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/wie-wird-wein-hergestellt","name":"Wie wird Wein hergestellt? | Ludwig von Kapff","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/wie-wird-wein-hergestellt#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/wie-wird-wein-hergestellt#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/weintrauben-maische-ungefilterter-wein-edelstahltank.jpg","datePublished":"2026-07-09T06:39:06+00:00","dateModified":"2026-07-09T07:12:56+00:00","description":"Wie entsteht Wein? Ludwig von Kapff erkl\u00e4rt die Weinherstellung Schritt f\u00fcr Schritt \u2713 Lese \u2713 Maische \u2713 G\u00e4rung \u2713 Reifung \u2713 Abf\u00fcllung \u00bb Mehr.","mainEntity":[{"@id":"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/wie-wird-wein-hergestellt#faq-question-1783578079152"},{"@id":"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/wie-wird-wein-hergestellt#faq-question-1783578089125"},{"@id":"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/wie-wird-wein-hergestellt#faq-question-1783578099076"},{"@id":"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/wie-wird-wein-hergestellt#faq-question-1783578108525"}],"inLanguage":"de","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/wie-wird-wein-hergestellt"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de","@id":"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/wie-wird-wein-hergestellt#primaryimage","url":"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/weintrauben-maische-ungefilterter-wein-edelstahltank.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/weintrauben-maische-ungefilterter-wein-edelstahltank.jpg","width":1200,"height":800,"caption":"Weintrauben, Maische und ungefilterter Wein vor einem Edelstahltank in der Weinproduktion."},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/#website","url":"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/","name":"Ludwigs Weinblog","description":"Alles rund um die Themen Wein und Genuss.","publisher":{"@id":"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"de"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/#organization","name":"Ludwigs Weinblog","url":"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de","@id":"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/cropped-lvk_weinblog_logo-linksbuendig.png","contentUrl":"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/cropped-lvk_weinblog_logo-linksbuendig.png","width":496,"height":100,"caption":"Ludwigs Weinblog"},"image":{"@id":"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/de-de.facebook.com\/ludwigvonkapff\/","https:\/\/x.com\/ludwigvonkapff","https:\/\/www.instagram.com\/ludwigvonkapff\/","https:\/\/www.pinterest.de\/ludwigvonkapff\/"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/#\/schema\/person\/7117d9394e0cbf5ca5d31654d6955282","name":"Jascha de Bloom","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de","@id":"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/8ac27a22298af3bd744f0c0e257cc594bb9c32e4f7774350104e00ab65ceffa2?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/8ac27a22298af3bd744f0c0e257cc594bb9c32e4f7774350104e00ab65ceffa2?s=96&d=mm&r=g","caption":"Jascha de Bloom"},"url":"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/author\/jascha"},{"@type":"Question","@id":"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/wie-wird-wein-hergestellt#faq-question-1783578079152","position":1,"url":"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/wie-wird-wein-hergestellt#faq-question-1783578079152","name":"Wie wird Wein hergestellt \u2013 die Kurzfassung?","answerCount":1,"acceptedAnswer":{"@type":"Answer","text":"Reife Trauben werden geerntet, angequetscht und vergoren. Dabei wandelt Hefe den Zucker in Alkohol um. Anschlie\u00dfend wird der Wein gekl\u00e4rt, reift im Tank oder Fass und wird abgef\u00fcllt.","inLanguage":"de"},"inLanguage":"de"},{"@type":"Question","@id":"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/wie-wird-wein-hergestellt#faq-question-1783578089125","position":2,"url":"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/wie-wird-wein-hergestellt#faq-question-1783578089125","name":"Was ist der Unterschied zwischen Rot- und Wei\u00dfweinherstellung?","answerCount":1,"acceptedAnswer":{"@type":"Answer","text":"Rotwein verg\u00e4rt auf der Maische, also mit den Beerenschalen, die Farbe und Tannine abgeben. Wei\u00dfwein wird vor der G\u00e4rung gepresst, sodass nur der Saft verg\u00e4rt.","inLanguage":"de"},"inLanguage":"de"},{"@type":"Question","@id":"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/wie-wird-wein-hergestellt#faq-question-1783578099076","position":3,"url":"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/wie-wird-wein-hergestellt#faq-question-1783578099076","name":"Wie viele Trauben braucht man f\u00fcr 1 Liter Wein?","answerCount":1,"acceptedAnswer":{"@type":"Answer","text":"Je nach Rebsorte und Stil werden etwa 1,2 bis 2,5 Kilogramm Trauben f\u00fcr 1 Liter Wein ben\u00f6tigt.","inLanguage":"de"},"inLanguage":"de"},{"@type":"Question","@id":"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/wie-wird-wein-hergestellt#faq-question-1783578108525","position":4,"url":"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/wie-wird-wein-hergestellt#faq-question-1783578108525","name":"Was passiert bei der G\u00e4rung?","answerCount":1,"acceptedAnswer":{"@type":"Answer","text":"Hefen wandeln den Fruchtzucker der Trauben in Alkohol und Kohlendioxid um. Dieser Vorgang bestimmt den Alkoholgehalt und pr\u00e4gt das Aroma des Weins.","inLanguage":"de"},"inLanguage":"de"}]}},"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/weintrauben-maische-ungefilterter-wein-edelstahltank.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7436","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/68"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7436"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7436\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7442,"href":"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7436\/revisions\/7442"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7441"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7436"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7436"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7436"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}