{"id":7574,"date":"2026-09-03T13:09:24","date_gmt":"2026-09-03T13:09:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/?p=7574"},"modified":"2026-09-03T13:39:40","modified_gmt":"2026-09-03T13:39:40","slug":"interview-michael-trenz","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ludwig-von-kapff.de\/blog\/interview-michael-trenz","title":{"rendered":"Interview mit Michael Trenz vom Weingut Trenz"},"content":{"rendered":"\n

Michael, wenn du das Weingut Trenz heute in drei Worten beschreiben m\u00fcsstest \u2013 welche w\u00e4ren das und warum?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Familie, Tradition, Innovation: Unser Weingut gibt es schon seit 1670, und die zehnte Generation steht schon in den Startl\u00f6chern. Diese lange Geschichte ist nat\u00fcrlich das Fundament, auf dem wir nach wie vor bauen. Nichtsdestotrotz ist unser Hauptziel, uns kontinuierlich weiterzuentwickeln und Weinbau durch innovative Ans\u00e4tze neu zu denken. Dies tun wir durch neue Projekte, die auch \u00fcber die Grenzen des Rheingaus hinausgehen, welcher aber nach wie vor der Ort ist, an dem unser Weingut und unsere Familie fest verwurzelt sind.<\/p>\n\n\n\n

Eure Familie betreibt bereits seit 1670 Weinbau. Was bedeutet eine solche Tradition f\u00fcr dich pers\u00f6nlich: Verpflichtung, Inspiration oder manchmal auch Herausforderung?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Es ist manchmal tats\u00e4chlich unfassbar, wenn man \u00fcberlegt, wie lange schon an diesem Ort Weinbau praktiziert wurde. Das Wissen, das \u00fcber Generationen weitergegeben wurde, schmeckt man heute immer noch in unseren Weinen. Umso mehr freut es mich, dass ich mein Wissen ebenfalls weitergeben darf, denn meine beiden S\u00f6hne wollen diese Tradition in Zukunft weiterf\u00fchren.<\/p>\n\n\n\n

Gleichzeitig beschreibt ihr euch selbst als ein Weingut, das Tradition mit Innovation verbindet. Was bedeutet \u00bbInnovation\u00ab f\u00fcr dich ganz konkret im Weinberg und im Keller?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Nat\u00fcrlich haben wir heutzutage ganz andere technische M\u00f6glichkeiten im Weinberg sowie im Keller, um Spitzenqualit\u00e4ten zu produzieren. Nichtsdestotrotz wurde der Grundstein des Wissens, das man heute hat, schon in der Vergangenheit gelegt \u2013 ganz ohne wissenschaftliche Beweise, sondern einfach durch Ausprobieren, Erfahrung und Gef\u00fchl. Heutzutage versuchen wir, diese gewisse Romantik und Bauchentscheidungen mit modernster Technik und innovativen Ans\u00e4tzen zu vereinen, um das bestm\u00f6gliche Ergebnis zu bekommen. Zudem versuchen wir, uns auch kontinuierlich weiterzuentwickeln, was die Art angeht, wie wir unsere Weine<\/a> und uns als Weingut pr\u00e4sentieren. Ich denke, es ist extrem wichtig, mit der Zeit zu gehen und dieses traditionsreiche Thema Wein in einer neuen, modernen Sprache zu erz\u00e4hlen, sodass man auch die jungen Generationen nicht abschreckt, sondern ihnen zeigt, dass Wein nicht nur ein Getr\u00e4nk ist, das ihre Gro\u00dfeltern trinken.<\/p>\n\n\n\n

Johannisberg geh\u00f6rt zu den ber\u00fchmtesten Weinorten Deutschlands. Was macht diesen Ort und seine Weinberge f\u00fcr dich so besonders?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Neben der historischen Bedeutung Johannisbergs als Geburtsst\u00e4tte der Sp\u00e4tlese haben wir hier auch ganz besondere Bodenbeschaffenheiten, die es uns erm\u00f6glichen, Weine und vor allem Rieslinge auf Weltspitzenniveau zu produzieren. Ein sehr karger und steiniger Boden sorgt f\u00fcr sehr mineralische Wei\u00dfweine<\/a>. Neben dem Riesling f\u00fchlt sich mittlerweile auch unser Pinot Noir in Johannisberg sehr wohl, welcher durch diesen Boden ebenfalls eine sehr mineralische, filigrane Note bekommt.<\/p>\n\n\n\n

Wenn jemand noch nie einen Wein aus Johannisberg probiert hat: Woran soll er im Glas erkennen k\u00f6nnen, wo dieser Wein herkommt?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Bei jungen Weinen haben wir extrem trinkanimierende, frische Weine, leicht fruchtig, also die perfekten Begleiter f\u00fcr den Sommer. Aromatisch haben wir ganz klar Zitrusnoten, Apfel und Pfirsich im Vordergrund. Zum anderen haben die Weine durch den kargen Boden aber auch eine gewisse Salzigkeit dabei, welche den Wein extrem knackig und trinkanimierend macht. Auf der anderen Seite k\u00f6nnen wir auch reifef\u00e4hige Weine produzieren, welche ihr volles Potenzial meist erst nach f\u00fcnf Jahren zeigen. Durch die S\u00e4urestruktur, die wir in Johannisberg bekommen, k\u00f6nnen wir extrem reifef\u00e4hige Weine produzieren, da die S\u00e4ure den Wein besser konservieren kann.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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\"Zwei<\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Riesling und Rheingau geh\u00f6ren untrennbar zusammen. Was muss ein richtig guter Riesling f\u00fcr dich pers\u00f6nlich mitbringen?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Er sollte frisch sein, auch wenn er gereift ist, und trinkanimierend, mit einer unterst\u00fctzenden Rests\u00fc\u00dfe \u2013 auch im trockenen Bereich \u2013, um die S\u00e4ure etwas besser einzubinden.<\/p>\n\n\n\n

Gibt es einen Wein aus eurem Sortiment, von dem du sagst: \u00bbWer Trenz verstehen m\u00f6chte, sollte genau diesen Wein trinken\u00ab? Und warum?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Die einfachste Antwort w\u00e4re jetzt wahrscheinlich, einen Riesling<\/a> zu sagen, aber ich w\u00fcrde tats\u00e4chlich sogar sagen, dass man an unserem Chardonnay sehr gut unsere Handschrift erkennen kann. Hier versuchen wir n\u00e4mlich, diese Rheingauer Mineralit\u00e4t, die wir sonst im Riesling finden, auch in eine andere Rebsorte, in diesem Fall Chardonnay, zu transportieren. Das Ergebnis ist ein extrem leichter, fruchtiger Chardonnay mit einer sch\u00f6nen S\u00e4urestruktur und ohne die typischen cremigen, butterigen Noten, die man sonst so kennt. Dementsprechend w\u00fcrde ich sagen, es ist ein sehr untypischer Chardonnay, der aber sehr gut unsere Philosophie zeigt, was den Ausbau unserer Weine angeht, nicht nur beim Riesling.<\/p>\n\n\n\n

Bei Ludwig von Kapff kennen viele Weinfreunde eure \u00bbUrgestein\u00ab-Weine. Was steckt f\u00fcr dich hinter dem Namen \u00bbUrgestein\u00ab \u2013 und welchen Stil m\u00f6chtest du mit diesen Weinen zeigen?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Urgestein beschreibt genau den Boden, den wir hier in Johannisberg haben. Der richtige Name lautet Taunusverwitterungsquarzit, und im Endeffekt haben wir hier tausende Gesteinsschichten, die sich \u00fcber Millionen von Jahren zusammengedr\u00fcckt haben und nun die Basis unserer Weine in Johannisberg schaffen. Der Name Urgestein verk\u00f6rpert die Mineralit\u00e4t, die wir genau aus diesem Boden in unsere Weine bekommen. Das Ergebnis sind frische, leichte Weine, die einfach Spa\u00df beim Trinken machen.<\/p>\n\n\n\n

Neben Riesling spielen bei euch auch Burgundersorten und insbesondere Pinot Noir eine Rolle. Was reizt dich an diesen Rebsorten im Rheingau?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr mich pers\u00f6nlich ist Pinot Noir im Verh\u00e4ltnis zu anderen Rotweinsorten immer etwas filigraner, eleganter und darf auch gerne etwas fruchtbetonter sein. Durch die B\u00f6den, die wir hier bei uns haben, bekommen wir eben auch beim Pinot Noir eine sch\u00f6ne S\u00e4urestruktur, welche ihn zum perfekten Essensbegleiter in sehr vielen Gerichten macht. Auch unser Ros\u00e9 und Blanc de Noir, welcher aus Pinot Noir gemacht ist, haben dementsprechend eine sch\u00f6ne S\u00e4urestruktur, welche aber \u00fcberhaupt nicht unangenehm ist. Gerade beim Ros\u00e9, der meiner Meinung nach manchmal zu b\u00e4rig sein und aromatisch fast in Richtung Sahnebonbon gehen kann, mag ich es ein bisschen leichter, spritziger und filigraner.<\/p>\n\n\n\n

Nachhaltigkeit ist f\u00fcr viele Weintrinker heute ein wichtiges Thema. Ihr verzichtet im Weinberg auf Insektizide und Herbizide. Was bedeutet nachhaltiger Weinbau f\u00fcr dich \u2013 jenseits von Zertifikaten und Schlagworten?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Nachhaltigkeit hei\u00dft f\u00fcr mich, etwas aufzubauen, das, wie das Wort schon sagt, nachhaltig bestehen kann. Wir wollen mit unseren Reben ein hohes Alter erreichen, sprich am liebsten an die 80 Jahre, um wirklich Spitzenqualit\u00e4ten, gerade f\u00fcr unsere gro\u00dfen Gew\u00e4chse oder alten Rieslinge, zu bekommen. Daf\u00fcr m\u00fcssen wir nat\u00fcrlich optimale Voraussetzungen schaffen, denn nur auf gesunden B\u00f6den k\u00f6nnen gesunde Reben wachsen. Neben unserem Anspruch an Qualit\u00e4t m\u00fcssen wir das Unternehmen nat\u00fcrlich auch nachhaltig in die Zukunft begleiten. Und in der Zukunft f\u00fchrt kein Weg daran vorbei, die Umwelt zu sch\u00fctzen, sodass wir alle weiterhin in einer sch\u00f6nen Welt leben k\u00f6nnen. Zudem arbeiten wir in letzter Zeit viel mit Piwi-Rebsorten und probieren in dieser Hinsicht einiges aus. Hierbei handelt es sich um Rebsorten, welche keinen Pflanzenschutz ben\u00f6tigen, da sie resistent gegen jegliche Krankheiten sind. Ein Paradebeispiel hierf\u00fcr ist unser Weinberg auf Amrum, in dem wir die Piwi-Rebsorte Muscaris angepflanzt haben, welche dem kalten norddeutschen Klima trotzt.<\/p>\n\n\n\n

\"Drei<\/figure>\n\n\n\n

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Der Klimawandel ver\u00e4ndert auch den Weinbau im Rheingau. Welche Ver\u00e4nderungen bemerkst du bereits heute und wie reagiert ihr darauf?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Neben der Tatsache, dass es nat\u00fcrlich w\u00e4rmer wird, hei\u00dft Klimawandel im Rheingau oder generell im Weinbau auch, dass es mehr Extreme gibt. Hei\u00dft: Wir hatten im Sommer Hitzewellen, teilweise Trockenheit, im April Sp\u00e4tfrost und kurz vor der Lese Hagelschl\u00e4ge, und die Jahreszeiten verschwimmen teilweise. F\u00fcr uns hei\u00dft das, sich in gewisser Weise anzupassen. Die Lese beginnt also nicht mehr Mitte September, sondern eher Ende August. Wir arbeiten jedes Jahr mit der Natur und m\u00fcssen uns dementsprechend nat\u00fcrlich auch auf Ver\u00e4nderungen einstellen. Nichtsdestotrotz muss man auch ganz klar sagen, dass wir in Deutschland auch vom Klimawandel im Weinbau profitiert haben, gerade was die Rotweine angeht. Heutzutage haben wir eben auch im Sommer mal zwei Wochen 30 Grad am St\u00fcck, was den roten Rebsorten nat\u00fcrlich sehr zugutekommt, um mit den Weinen aus s\u00fcdlicheren L\u00e4ndern mithalten zu k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\n

Mit Weinprojekten in S\u00fcdafrika und sogar auf Amrum schaut ihr weit \u00fcber den Rheingau hinaus. Woher kommt diese Lust, neue Weinwelten zu entdecken?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ich glaube, das liegt in der Familie. Wer seit zehn Generationen Wein macht, hat auch zehn Generationen lang Fehler gemacht, dazugelernt und Neues ausprobiert, sonst g\u00e4be es uns heute nicht mehr. Diese Neugier ist also nichts, was gegen die Tradition steht, sie ist Teil davon. Wenn man nur das macht, was man immer gemacht hat, bleibt man stehen. Andere B\u00f6den, andere Klimazonen, andere Weinkulturen zu erleben, sch\u00e4rft am Ende auch den Blick auf unseren Ursprung, den Rheingau<\/a>. Man versteht seinen eigenen Boden erst richtig, wenn man wei\u00df, wie er sich von anderen unterscheidet.<\/p>\n\n\n\n

Ein Weinberg auf Amrum klingt zun\u00e4chst ziemlich ungew\u00f6hnlich. Was hat dich an diesem Projekt gereizt \u2013 und was hast du bei der ersten Lese \u00fcber Weinbau an der Nordsee gelernt?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ehrlich gesagt hat mich genau dieser Widerspruch gereizt: Wein und Nordsee, das passt auf den ersten Blick \u00fcberhaupt nicht zusammen. Salzige Meeresluft, ein v\u00f6llig anderes Mikroklima, kurze Vegetationsperioden \u2013 ganz anders als unsere kargen, steinigen B\u00f6den in Johannisberg. Was ich gelernt habe: Man muss bereit sein, sein Handwerk komplett neu zu denken, wenn die Natur andere Regeln vorgibt. Das macht dem\u00fctig und gleichzeitig unglaublich viel Spa\u00df.<\/p>\n\n\n\n

Gleichzeitig seid ihr seit vielen Jahren auch in Stellenbosch aktiv. Was kann ein Rheingauer Winzer von S\u00fcdafrika lernen \u2013 und vielleicht auch umgekehrt?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Aus S\u00fcdafrika nehme ich vor allem eine gewisse Unerschrockenheit mit. Dort wird viel offener experimentiert, mit Rebsorten, mit Ausbaumethoden, mit neuen Wegen im Weinberg. Diese Offenheit tut uns Rheingauern gut, wo Traditionen auch mal hinterfragt werden d\u00fcrfen. Umgekehrt bringen wir unsere jahrhundertealte Erfahrung und die deutsche Genauigkeit, mit welcher wir unser Handwerk aus\u00fcben, mit ein ;).<\/p>\n\n\n\n

Trotz all dieser internationalen Einfl\u00fcsse: Gibt es etwas, bei dem du sagst \u00bbDas machen wir bei Trenz genau so und keinen Millimeter anders\u00ab?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ja, unsere Herkunft aus Johannisberg und die Rheingauer Handschrift in unseren Weinen. Egal welches Projekt wir irgendwo auf der Welt verfolgen, unser Zuhause und unsere Basis bleiben der Rheingau. Und was sich nie ver\u00e4ndern wird: Wir sind und bleiben ein Familienbetrieb. Entscheidungen treffen wir mit Weitblick \u00fcber Generationen, nicht mit Blick auf das n\u00e4chste Quartal. Die Weinberge, die meine S\u00f6hne pflanzen werden, werden voraussichtlich von deren Kindern, vielleicht sogar Enkeln, noch bewirtschaftet.<\/p>\n\n\n\n

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Hand aufs Herz: Gibt es einen Jahrgang, einen Weinberg oder einen Wein aus deiner Laufbahn, an den du besonders h\u00e4ufig zur\u00fcckdenkst?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Es sind eigentlich weniger einzelne Jahrg\u00e4nge als bestimmte Momente im Weinberg: wenn man nach einem schwierigen Jahr, mit Sp\u00e4tfrost oder Hagel, am Ende doch noch einen Wein in der Flasche hat, der einen \u00fcberrascht. Diese Jahre, in denen man mit der Natur k\u00e4mpfen musste und trotzdem etwas Besonderes herausgekommen ist, bleiben mir am meisten im Kopf.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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\"Michael<\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Welche Entwicklung in der Weinwelt findest du derzeit besonders spannend \u2013 und bei welchem Trend bist du eher skeptisch?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Spannend finde ich es, dass wir es in der Weinbranche endlich mal langsam hinbekommen, auch aus der Kundenperspektive zu denken und Sachen manchmal nicht komplizierter zu machen, als sie sind. Ich w\u00fcrde mir w\u00fcnschen, dass Wein in gewisser Hinsicht einfacher zug\u00e4nglich ist. Damit meine ich nicht, dass wir uns in irgendeiner Hinsicht qualitativ verschlechtern oder billiger werden wollen, sondern dass man Leuten, die sich vielleicht gerne mit dem Thema befassen w\u00fcrden, den Einstieg erleichtert und wir wegkommen von dem Image, dass Wein nur in schicken Restaurants und zu besonderen Anl\u00e4ssen getrunken werden darf und man erst eine Sommelier-Ausbildung machen muss, um mitreden zu d\u00fcrfen.<\/p>\n\n\n\n

Viele Menschen m\u00f6chten Wein unkomplizierter genie\u00dfen und weniger \u00bbrichtig oder falsch\u00ab machen. Was w\u00fcrdest du jemandem sagen, der gerade erst beginnt, sich intensiver mit Wein zu besch\u00e4ftigen?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Trink, was dir schmeckt, und trau dich, das auch zu sagen, egal was andere \u00fcber den Wein denken. Es gibt kein Falsch beim Genie\u00dfen. Was ich jedem empfehlen w\u00fcrde: probieren, probieren, probieren, und dabei ruhig auch mal fragen, wie und wo ein Wein entstanden ist. Das Wissen um die Herkunft macht das Trinken automatisch spannender, ganz ohne dass man daf\u00fcr Sommelier werden m\u00fcsste.<\/p>\n\n\n\n

Zum Genie\u00dfen geh\u00f6rt f\u00fcr uns nat\u00fcrlich auch das Essen: Welcher Trenz-Wein steht bei dir privat besonders h\u00e4ufig auf dem Tisch \u2013 und was gibt es dazu?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Bei mir zu Hause landet erstaunlich oft unser Pinot Noir Reserve auf dem Tisch, gerade weil er durch seine S\u00e4urestruktur so vielseitig zu Essen passt. Ob zu einem kr\u00e4ftigen Braten im Winter oder leicht gek\u00fchlt zu gegrilltem Gem\u00fcse im Sommer, er begleitet fast alles.<\/p>\n\n\n\n

Wenn du unseren Kundinnen und Kunden bei Ludwig von Kapff nur eine Botschaft mit auf den Weg geben k\u00f6nntest: Welche w\u00e4re das?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Traut euch, unsere Weine mit Neugier zu probieren. Wir haben seit 1670 ge\u00fcbt, und das schmeckt man hoffentlich auch.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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