Sie haben sich schon immer gefragt, wie Sie den Geschmack eines Weins beschreiben sollen? Auf dieser Seite finden Sie die h\u00e4ufigsten Aromen, die in Weinen zu finden sind. Von fruchtig \u00fcber w\u00fcrzig bis hin zu erdig und rauchig gibt es viel zu entdecken. Viel Spa\u00df!<\/p>\n
Diese Erkl\u00e4rung wird h\u00e4ufig benutzt, um die Note von reifen, s\u00e4urehaltigen und dunklen Fr\u00fcchten zu beschreiben, wie beispielsweise Blaubeeren. Dabei kann es sich um frische Fr\u00fcchte, aber auch um den Geschmack nach Konfit\u00fcre handeln.<\/p>\n
Eine solche oft als klassisch und sehr hochwertig angesehene Geschmacksnote haben oft reife Bordeaux Weine oder Weine, mit den italienischen Trauben Nero d\u2019Avola<\/u>, Aglianico<\/u> oder Primitivo<\/u>.<\/p>\n Bei Weinen mit einer reichhaltigen S\u00e4ure und einer Note nach frischen Fr\u00fcchten, wird oft die Notiz von Zitrusfr\u00fcchten oder sauren Fr\u00fcchten, wie gr\u00fcnem \u00c4pfel oder Birnen, genutzt.\u00a0 Allerdings werden auch h\u00e4ufig die Begriffe \u201emineralisch\u201c und \u201est\u00e4hlern\u201c verwendet, da einige s\u00e4urehaltige Weine auch ein scharfkantiges Mundgef\u00fchl haben k\u00f6nnen.<\/p>\n Oft findet man diese S\u00e4ure in jungen, trockenen Wei\u00dfweinen wieder, wie etwa in einem Vermentino<\/u>, Verdejo<\/u>, Albari<\/u>\u00f1o, Riesling<\/u> und Sauvignon Blanc<\/u>.<\/p>\n Die Notiz marmeladig trifft auf Rotweine zu, die einen geringen S\u00e4uregehalt und einen hohen Alkoholgehalt haben, und beschreibt reife oder gekochte Fr\u00fcchte, bei denen die S\u00fc\u00dfe ausgereifter ist, als bei frischen Fr\u00fcchten.<\/p>\n Eine solche Geschmacksnote kann das Ergebnis von einem Fehler in der Produktion sein, wobei die Trauben zu hoher Hitze oder Sonnenstrahlen ausgesetzt wurden. Die Trauben reifen zu schnell und es entsteht ein marmeladiger s\u00fc\u00dfer Geschmack.<\/p>\n F\u00fcr einige bringt diese Note einen angenehmen Komplex und konzentrierte S\u00fc\u00dfe zu dem Wein, Beispiele hierf\u00fcr w\u00e4ren ein Kalifornischer Zinfadel<\/u> oder ein Shiraz aus Australien<\/u>.<\/p>\n Das Erdbeer-Aroma in Weinen kann entweder als eine frische, angenehme Beeren-Note schmecken oder als eine zu aufdringlichen Fruchtigkeit wahrgenommen werden. In diesem Falle kann auch der Geschmack von gekochten Fr\u00fcchten aufkommen.<\/p>\n Geschmacksnoten von Erdbeere k\u00f6nnen h\u00e4ufig in leichten Rotweinen, wie einem Kalifornischen Zinfandel<\/u> oder einem Neuseel\u00e4ndischen Pinot Noir<\/u> auftreten. Diese Geschmacksrichtung findet man auch in Ros\u00e9 Weinen wieder, wie beispielweise dem Delheim Pinotag Ros\u00e9<\/p>\n Zedernholz zeichnet sich durch die reichen holzigen aromatischen Qualit\u00e4ten aus. Eine solche Geschmacksrichtung steht bei Weinen daf\u00fcr, dass w\u00e4hrend des Produktionsprozesses Zedernholz benutzt wurde. Diese Note findet man oft in einem vollmundigen Cabernet Sauvignon aus dem Napa Valley oder dem Bordeaux. Die Geschmacksnote nach Zedernholz ist verwand mit der nach Eichenholz, hier zeigt sich das Eichenholz oft als dominierendes Aroma. Dieses bedeutet einen frischen pikanten Geschmack mit einem w\u00fcrzigen Charakter.<\/p>\n Das Vanillearoma ist eine der am h\u00e4ufigsten verwendeten Beschreibungen und geh\u00f6rt in die Kategorie der s\u00fc\u00dfen Gew\u00fcrze. Es kann in Rot- und Wei\u00dfweinen wiedergefunden werden, allerdings mehr als ein Aroma als ein Geschmack. Das Vanillearoma entsteht w\u00e4hrend des Reifungsprozesses in jungen amerikanischen, weniger in franz\u00f6sischen, Eichenholzf\u00e4ssern. Ein leicht ger\u00f6stetes Fass kann die Aromen von Vanille besonders hervorheben.<\/p>\n Bekannte Beispiele w\u00e4re ein Rioja<\/u> oder ein Chardonnay<\/u> aus Kalifornien oder Australien.<\/p>\n Das Aroma von Tabak in einem Wein ist auf den ersten Eindruck nicht gerade ansprechend. Allerdings wird diese Beschreibung im positiven Sinne genutzt, da dabei die Rede von frischem Tabak anstatt von dem Geruch nach Zigarettenrauch ist. Das Aroma von frischem Tabak wird als eine angenehme holzige Note, in Verbindung mit Ahornsirup und blumigen Noten, beschrieben.<\/p>\n Die Tabaknote wird eher als Aroma anstatt als ein Geschmack erl\u00e4utert. Des Weiteren ist es ein Zeichen daf\u00fcr, dass es sich um einen reifen Wein, der in der Flasche weitergreift ist, handelt. Tabaknoten werden h\u00e4ufig in Rotweinen mit einem vollen K\u00f6rper wiedergefunden, wie beispielsweise einem Cabernet Sauvignon<\/u> aus Kalifornien, Australien, S\u00fcdafrika oder S\u00fcdamerika. Aber auch in reifen Riojas<\/u> und Amarone<\/u> aus dem n\u00f6rdlichen Italien.<\/p>\n Bei reifen Bordeaux Weinen kann sich das Tabakaroma in einen Duft einer \u201eZigarrenschachtel\u201c entwickeln. Diese Note beschreibt den Geruch nach Zigarren in Verbindung mit Zedernholz.<\/p>\n Die Kaffeenote ist eines der vier Aromen, an denen man am besten erkennen kann, ob der Wei\u00dfwein in Eichenholzf\u00e4ssern gereift ist oder nicht. Die anderen Aromen sind Vanille, Kokos und Gew\u00fcrznelken. Kaffeearomen entstehen w\u00e4hrend des Reifungsprozesses von jungen Weinen die direkt aus dem Fass kommen.<\/p>\n Der Geschmack von Kaffee kommt von dem chemikalischen Stoff Furfurylthiol, welcher ein Kaffee-Geruchsstoff ist.<\/p>\n Ein Aroma nach Gr\u00fcner Paprika weist oft auf eine frische, herzhafte Note in einem Wein. Diesen Geschmack kann man in Cabernet Sauvignons aus Kalifornien oder Chile<\/u> wiederfinden, wobei dieses oft eine gute Balance zu den Aromen von dunklen Fr\u00fcchten schafft. In Bordeaux Weinen auf der anderen Seite, ist eine Note nach gr\u00fcner Paprika eher unerw\u00fcnscht, da dieses oft auf unreife Trauben hinweist.<\/p>\n Insbesondere Sauvignon Blancs aus Neuseeland und S\u00fcdafrika<\/u> zeichnen sich durch Gem\u00fcsearomen, wie denen der gr\u00fcnen Paprika aus.<\/p>\n Bei blumigen Noten in Weinen findet man oft ein s\u00fc\u00dfliches Bukett und einen bitteren Geschmack wieder. Diese Note wird oft auch als Geschmack nach Rosenbl\u00e4tter oder Rosenwasser beschreiben.<\/p>\n Ein Wein kann dieses blumige Aroma durch diverse \u00a0Komponenten erhalten, die einen veilchenartigen Geruch mit sich bringen. Man findet dieses blumige Aroma oft bei Gew\u00fcrztraminern, Nebbiolo<\/u> Weinen oder jungen Pinot Noir<\/u> Weinen aus Australien oder Neuseeland.<\/p>\n Wenn ein Wein ein Bukett oder Geschmack von einer Note Karamell hat, kann dies eine luxuri\u00f6se sanfte S\u00fc\u00dfe und ein samtiges Mundgef\u00fchl mitbringen.<\/p>\n Dieser Karamell Effekt kann durch eine Austrocknung der Fr\u00fcchte kommen, wodurch sich das Zuckerkonzentrat in der Frucht erh\u00f6ht. Diese Herstellungsart wird h\u00e4ufig bei Dessertweinen<\/u> oder Weinen mit Trockenbeerenauslese verwendet.<\/p>\n Eine weitere Methode ist das Einsetzen von Eichenholz, dieses bringt ein Aroma von der Einlagerung in Eichenf\u00e4ssern mit sich, sowie zarte Noten von Vanille und Karamellbonbon. Diesen Geschmack kann man besonders gut in Chardonnays<\/u> finden, die in amerikanischem Eichenholz gelagert werden, weniger bei der Einlagerung in franz\u00f6sischen Eichenholf\u00e4ssern.<\/p>\n Der Begriff \u201emineralisch\u201c wird bei Rot- und Wei\u00dfweinen benutzt, wobei die Beschreibung h\u00e4ufiger bei Wei\u00dfweinen auftritt. Diese wird haupts\u00e4chlich im positiven Sinne gesehen, um den S\u00e4uregehalt oder Aromen wie Schiefer oder nasse Steine zu beschreiben.<\/p>\n Allerdings kann man nicht nachweisen, auf welchem chemikalischem Weg dieser mineralische Geschmack herkommt, wie beispielsweise dem Hinzuf\u00fcgen eines bestimmten N\u00e4hstoffes oder Mineral in den Wein oder dem Boden.<\/p>\n Beispiele f\u00fcr mineralische Weine w\u00e4ren die saargenhaft Weine des Weinguts Van Volxem<\/p>\n Ein Aroma nach gegrilltem oder rohem Fleisch kann man h\u00e4ufig in kr\u00e4ftigen Rotweinen, wie einem Syrah<\/u> oder Bordeaux Weinen<\/u>, finden. Aromen von Wildfleisch sind ein wenig leichter im Geschmack und haben mehr einen duftenden Charakter, diese Beschreibung passt auf einem Pinot Noir<\/u>, Barbaresco<\/u>, Rioja<\/u> oder einem Pinotage<\/u>. Die Verkostungsnotiz nach Fleisch oder Wildaromen wird als positiv angesehen und tritt haupts\u00e4chlich bei reiferem Wein auf.<\/p>\n Diese Charakteristik kommt in einigen F\u00e4llen von den sogenannten Hefepilzen Brettanomyces, welche sich leicht an dem Equipment f\u00fcr die Weinherstellung setzen k\u00f6nnen. Eine kleine Menge dieses Pilzes f\u00fchrt zu einem Fleisch Aroma, wobei eine gr\u00f6\u00dfere Menge Aromen von K\u00e4se, Gummi oder Schwei\u00df hervorrufen kann.<\/p>\n Ein Aroma nach Leder tritt h\u00e4ufig in Weinen auf, die in Eichenholz gelagert wurden. Dieser Geschmack wird von dem Winzer bei der L\u00e4nge des Reifungsprozesses des Weines beeinflusst.<\/p>\n Diese Beschreibung wird oft in Verbindung mit den Aromen Vanille und Zedernholz oder R\u00f6staromen benutzt, welche auch alle mit dem Gebrauch von Eichenholz w\u00e4hrend des Herstellungsprozesses in Verbindung gebracht werden. Dieses Aroma wird als angenehme Charakteristik angesehen, um den Wein als reif und sanft, aber auch als komplex und dicht, zu beschreiben.<\/p>\n Schokolade ist ein weit verbreiteter Geschmack in Rotweinen mit einem vollen K\u00f6rper, die aus einem w\u00e4rmeren Klima kommen, wie beispielsweise einem s\u00fcdfranz\u00f6sischen Merlot<\/u>, Montepulciano d\u2019Abruzzo<\/u> und einem Barossa Valley Shiraz<\/u>. Diese Beschreibung kann in verschiedenen Formen auftreten, wie Milchschokolade, dunkle Schokolade oder auch Kakao Pulver. Letzteres wird oft in Verbindung mit reifen, s\u00fc\u00dfen Tanninen gebracht, um die Textur und den Geschmack zu beschreiben. Weinf\u00e4sser die stark ger\u00f6stet (Fl\u00e4mmen des Fassinneren bei der Produktion) wurden, bringen auch einen schokoladigen Geschmack in den Wein.<\/p>\n Einen buttrigen Geschmack verbindet man oft mit Wei\u00dfweinen, wie beispielsweise Chardonnays aus Kalifornien, Australien oder dem Burgund<\/u>. Dieses Aroma kann entweder durch die G\u00e4rung oder w\u00e4hrend der Lagerung in Eichenholzf\u00e4ssern entstehen.<\/p>\n Der chemi kalische Zusatz Diecetyl, der den buttrigen Geschmack herbeif\u00fchrt, gibt den Wein einen sanften, runden Charakter, welcher wiederum mit Butter in Verbindung gebracht wird.<\/p>\n Ein erdiges Aroma kann Geschmacksrichtungen von trocken, staubigen Aromen aber auch welche von feuchten Waldb\u00f6den oder Ger\u00fcche von D\u00fcnger mit sich bringen. Diese Geschmacksrichtung geh\u00f6rt zu dem selben Profil wie nasse Wolle, Mineralien und Teer, welches alle nat\u00fcrliche Aromen sind.<\/p>\nZITRUS<\/strong><\/h3>\n
MARMELADE<\/strong><\/h3>\n
ERDBEERE<\/strong><\/h3>\n
W\u00dcRZIG<\/em><\/strong><\/h2>\n
ZEDERNHOLZ<\/strong><\/h3>\n
VANILLE<\/strong><\/h3>\n
TABAK<\/strong><\/h3>\n
KAFFEE<\/strong><\/h3>\n
GR\u00dcNE PAPRIKA<\/strong><\/h3>\n
ROSE<\/strong><\/h3>\n
Weitere<\/h2>\n
KARAMELL<\/strong><\/h3>\n
MINERALISCH<\/strong><\/h3>\n
FLEISCH<\/strong><\/h3>\n
LEDER<\/strong><\/h3>\n
SCHOKOLADE<\/strong><\/h3>\n
BUTTRIG<\/strong><\/h3>\n
ERDIG<\/strong><\/h3>\n