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<h2><a name="_dx_frag_StartFragment"></a>Lieblicher Wein und der Weg aus dem schlechten Image</h2>
<p>Es mag am eher schlechten Ruf lieblichen Weines liegen, dass er sich hinter klangvolleren Namen wie fruchtsüß und Spätlese versteckt. Das klingt eher nach Tafelfreuden und eleganten Menüs als die viel geschmähte Bezeichnung lieblich.</p>
<p>Doch woher kommt dieses schlechte Image eigentlich? Schließlich hat niemand etwas gegen einen naschhaften Begleiter zu Speisen und Desserts – und Liköre erfreuen sich ungebrochen großer Beliebtheit. Lange Zeit gab das Angebot nichts anderes als „schlecht aufgezuckerte Plörren“ her, wie es Wein-Kolumnist Manfred Klimek – selbst ein Freund lieblicher und süßer Weine – einmal ausgedrückt hat.</p>
<p>Rumpelige, minderwertige Importe aus typischen Süßwein-Regionen haben ihr Übriges dazu getan, den lieblichen Weinen endgültig den Image-Todesstoß zu verpassen. Und heute? Fristen sie ihr Dasein zwar immer noch in einer Nische, doch diese ist inzwischen frisch renoviert, neu möbliert und mit neuen Qualitätsmaßstäben versehen.</p>
<h2>Lieblicher Wein ist das Ergebnis von Zeit und hoher Winzerkunst</h2>
<p>Bis zu 45 Gramm Restsüße pro Liter sind in einem lieblichen Wein zu finden. Doch diese wird niemals nachträglich addiert, sondern ist das Ergebnis eines sorgfältigen Zusammenspiels aus Rebsorte, Erntezeitpunkt und Gärungsprozess. Das Prädikat Spätlese, wie es für viele deutsche Qualitätsweine bezeichnend ist, ist zwar kein Garant für einen lieblichen Wein, zeigt aber, worauf es dabei ankommt:</p>
<p>Die Trauben haben ein höheres Mostgewicht und werden später gelesen. Schon dadurch haben sie einen hohen Zuckergehalt, den die Hefe in der Gärung oft nicht vollständig umwandelt. Auch ein Gärstopp ist ein probates Mittel, um einen lieblichen Wein zu zaubern. Tabu ist jedoch die nachträgliche Zugabe von Zucker, die früher für minderwertige liebliche Weine verantwortlich war.</p>
<p>Aber selbst ohne Prädikat sind liebliche Weine mitunter wahre Kunstwerke, die Sie bei Ludwig von Kapff entdecken sollten – schon allein, um Ihrem Menü eine ganz besondere Note zu verleihen. Denn lieblicher Wein ist genauso facettenreich wie seine trockene Verwandtschaft. Je nach Rebsorte, Gärung und Restzuckergehalt kann sich ein lieblicher Wein durchaus rassig und zurückhaltend präsentieren. Und die andere Seite der Medaille: Fehlt einem eigentlich trockenen Wein Säure, so wird er fast wie ein liebliches Exemplar empfunden. Anders gesagt ist lieblicher Wein weitaus häufiger zu finden, als man vermuten mag.</p>
<h2>Lieblicher Wein bei Ludwig von Kapff: Neustart für die Eleganz</h2>
<p>Die Scheurebe gilt gemeinhin als die deutsche Lieblich-Traube schlechthin, obwohl sie ebenfalls ein Nischendasein lebt. Mit der Diehl Scheurebe etwa zeigt sich, wie opulent und zartschmelzend liebliche Weißweine sein können. Und auch der Riesling macht in seiner lieblichen Variante eine hervorragende Figur. Der Markus Molitor Wehlener Sonnenuhr Riesling ist zum Beispiel eine wahrhaft elegante und überaus cremige Offenbarung.</p>
<p>Wenn Sie sich übrigens für liebliche Weine erwärmen können, haben wir bei Ludwig von Kapff auch die nächste Stufe auf der süßen Skala für Sie parat: Süß- und Dessertweine, die sich noch stärker positionieren, sind weltweit berühmt und geliebt. Hoffen wir, dass dies bald auch wieder für lieblichen Wein gilt.<a name="_dx_frag_EndFragment"></a></p>

Lieblich

Die Casa Vinicola Canella ist eine der renommiertesten Sektkellereien mit venezianischen Wurzeln. Im Jahre 1947 von Luciano Canella in San Dona di Piave gegründet versorgte er bald die Gastronomie mit regionaltypischen Weinen und vor allem Schaumweinen. Die herausragende Qualität der Canella Prosecchi brachte ihm schnell internationale Erfolge ein. Mittlerweile wird das Unternehmen mit derselben Hingabe von Lucianos Kindern Alessandra, Monica, Nicoletta und Lorenzo geführt.

Canella Prosecchi und Cocktails

<p>Vom Gesamt-Ertrag Italiens steht Venetien an 3. Stelle, obwohl die Region vergleichsweise klein ist. Im Unterschied zu Sizilien und Apulien, die eine noch höhere Weinmenge erzeugen, haben es die Winzer aus dem Veneto, wie die Region in Italien genannt wird, bereits vor vielen Jahren verstanden, Quantität und Qualität zu vereinen. So kommt es, dass etwa 20% aller italienischen DOC-Weine aus Venetien stammen. Die Region, die vor allem für Soave, Valpolicella und Prosecco bekannt ist, erstreckt sich von Friaul-Julisch-Venetien im Osten bis an den Gardasee im Westen, wird im Norden von den Alpen begrenzt und stößt im Süden an die Adria und das Weinbaugebiet Emilia-Romagna. Das Weinbaugebiet Venetien ist auf Grund dieser geografischen Verhältnisse extrem vielfältig und bietet diverse Bodentypen. Daher werden hier sowohl weiße als auch rote Rebsorten kultiviert, denn trotz der oft geäußerten Meinung, es handle sich um ein Weißweingebiet, kommen aus Venetien verschiedene sehr gute Rotweine.</p>

Venezia

Bellini di Canella

Rossini di Canella Candonga

Extra Dry

Glera

Prosecco

2020 Canella Prosecco Superiore di Valdobbiadene Spumante Extra dry

Puccini di Canella Mandarine

Canella Prosecco Superiore Spumante 0,2l

<p>Aus dem Kreise der Prickler, sind es vor allem die Edlen und die Klassischen, die sich mit dieser Bezeichnung schmücken. Mit Sicherheit haben Sie schon einen »Brut« getrunken. Doch dabei muss es nicht bleiben…</p>

Brut

<p><a name="_dx_frag_StartFragment"></a> Nicht ohne Grund spielt die Rebsorte eine bedeutende Rolle in der <a target="_blank" href="https://www.ludwig-von-kapff.de/schaumwein.html">Champagner</a>-Bereitung zusammen mit <a target="_blank" href="https://www.ludwig-von-kapff.de/chardonnay.html">Chardonnay</a> und Pinot Meunier. In Stillweinen hingegen wird die edle Rebe fast ausschließlich reinsortig ausgebaut und das weltweit.</p>
<h2>Charaktereigenschaften</h2>
<p>Die wichtigste rote Rebsorte Deutschlands wird meist zu <a target="_blank" href="https://www.ludwig-von-kapff.de/trockener-wein.html">trockenen Weinen</a>, tanninarm und mit einem Alkoholgehalt von 11,5 bis 13,5 %vol ausgebaut. Die recht dünne Schale der kleinen Beeren ist lange nicht so farbintensiv wie beispielsweise ein <a target="_blank" href="https://www.ludwig-von-kapff.de/cabernet-sauvignon.html">Cabernet Sauvignon</a> oder <a target="_blank" href="https://www.ludwig-von-kapff.de/shiraz.html">Syrah/Shiraz</a>, weshalb die fertigen Weine im Glas meist hell- bis rubinrot mit violetten Nuancen schimmern. Auch Blanc de Noir, <a target="_blank" href="https://www.ludwig-von-kapff.de/roseweine.html">Roséwein</a> und Weißherbst sind mit dieser nicht so farbintensiven Rebsorte durchaus möglich. In Holzfässern, meistens Barriques, reifen die Rotweine zu sehr vielschichtigen und alterungsfähigen Tropfen heran. Auch das Terroir spielt eine extrem wichtige Rolle. Schon geringe Unterschiede im Boden, der Sonneneinstrahlung oder des Mikroklimas bringen unterschiedliche Weine hervor.</p>
<h2>Die feine Aromenwelt der eleganten Rebsorte</h2>
<p>Die vollmundigen und im Geschmack samtigen Weine überzeugen mit einem fruchtigen Aroma, das vor allem bei jungen Weinen von Brombeere dominiert wird. Im Alter erinnern die Aromen mehr und mehr an Nüsse mit einer zarten Bitternis. Im Bukett erinnern die gerbstoffarmen und meist <a target="_blank" href="https://www.ludwig-von-kapff.de/trockener-rotwein.html">trockenen Rotweine</a> an süße und reife Früchte, wie Kirschen, Brombeeren, Erdbeeren, Pflaumen und schwarzen Johannisbeeren. Dazu paart sich gerne der Duft von Veilchen und nach einiger Zeit in Holzfässern auch Vanille.</p>
<h2>Die Burgunder-Familie und ihre Verbreitung</h2>
<p>So verbreitet der Pinot Noir über die ganze Welt verstreut ist, so wenig weiß man über seine Herkunft. Weder die Region noch die Eltern sind bis heute eindeutig identifiziert. Wahrscheinlich stammt die Rebsorten aus dem französischen Weinbaugebiet Burgund, wo bis heute die teuersten Pinot Noirs erzeugt werden. In Deutschland ist sie seit dem Jahre 884 heimisch, denn die Rebe bevorzugt kühlere Lagen in südlichen Gefilden, wie im Norden Italiens, im Burgund in Frankreich oder im Weinbaugebiet Ahr in Deutschland. Aber auch in der „Neuen Welt“ ist Rebsorte <a target="_blank" href="https://www.ludwig-von-kapff.de/pinot-noir.html">Spätburgunder</a> mit ihren Mutationen <a target="_blank" href="https://www.ludwig-von-kapff.de/grauburgunder.html">Grauburgunder</a> bzw. <a target="_blank" href="https://www.ludwig-von-kapff.de/pinot-grigio.html">Pinot Grigio</a> oder Pinot Gris und <a target="_blank" href="https://www.ludwig-von-kapff.de/weissburgunder.html">Weißburgunder</a> (Pinot Bianco, Pinot Blanc) verbreitet, so liegt die USA mit fast 17.000 Hektar nach dem bedeutendsten Anbaugebiet Frankreich mit knapp 30.000 Hektar. Deutschland liegt aktuel  auf Platz 3 mit ca. 11.800 Hektar.</p>
<h2>Vielfältig einsetzbar in Ihrem Menü</h2>
<p>Ob ein leichter deutscher Spätburgunder zu einer Vorspeise mit Fisch, ein vollmundiger Vertreter aus Kalifornien zu Fleischgerichten wie Braten oder Wild oder ein würziger französischer Pinot Noir zu reifen Käsespezialitäten - ein Wein, der durchaus zu fast allen Gängen eines Menüs passt.</p>
<p>Schauen Sie in unserem feinen Pinot Noir Sortiment vorbei und finden Sie den passenden Wein für Ihren Moment.<a name="_dx_frag_EndFragment"></a></p>

Pinot Noir

Venetien

Canella Rosé Brut »Metodo Martinotti«

Italien

<p>Die Casa Vinicola Canella ist eine der renommiertesten Sektkellereien mit venezianischen Wurzeln. Im Jahre 1947 von Luciano Canella in San Dona di Piave gegründet versorgte er bald die Gastronomie mit regionaltypischen Weinen und vor allem <a target="_blank" href="https://www.ludwig-von-kapff.de/schaumwein.html">Schaumweinen</a>. Die herausragende Qualität der Canella Prosecchi brachte ihm schnell internationale Erfolge ein. Mittlerweile wird das Unternehmen mit derselben Hingabe von Lucianos Kindern Alessandra, Monica, Nicoletta und Lorenzo geführt.</p>

Als Erzeuger der weltweit am höchsten bewerteten Prosecchi Spumante genießt Canella heute einen exzellenten Ruf. Darum wird das hohe Qualitätsniveau Canellas immer noch streng eingehalten. Den größten Ruhm verdankt Canella allerdings seinen weltbekannten Cocktail-Klassikern. Aus Mark von frischem Obst und eigenen hochwertigen Schaumweinen entstehen fruchtig-frische und besonders feine Prosecco-Cocktails, die sich großer Beliebtheit erfreuen. Für den typisch venezianischen Bellini di Canella beispielsweise werden ausschließlich Pfirsiche mit feinstem Aroma gewählt. So widmete sich Lorenzo Canella vor einigen Jahren dem Anbau eigener hocharomatischer Pfirsiche, um eine stets gleichbleibende Qualität zu garantieren.

<p>Während der Rossini di Canella den intensiven Geschmack frischer Erdbeeren in sich trägt, schmeckt der Mimosa Blood Orange di Canella nach dem fruchtig-herben Saft sizilianischer Blutorangen. Canella Cocktails sind grundsätzlich frei von künstlichen Aromen, Zusatzstoffen Zucker oder sonstigen Zusätzen. Sie stecken stets voller Leidenschaft und großer handwerklicher Perfektion – kein Wunder, gehören sie auch heute noch zu den beliebtesten Cocktails <a target="_blank" href="https://www.ludwig-von-kapff.de/wein-italien.html">Italiens</a>.</p>

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