2016 Château de Haute-Serre Grand Vin

Für den Château de Haute-Serre Grand Vin Cahors kommen nur handverlesene Trauben infrage. Die Trauben werden bei stetig kontrollierter Temperatur gegoren und anschließend 10-12 Monate in französischen Barriques, von denen ein Drittel neue Barriques sind, ausgebaut. Dieses Vorgehen vereint die Rebsorten Malbec, Merlot und Tannat zu einem wahren Genuss. Eine tiefdunkle Farbe mit kaminroten Reflexen im Glas und in der Nase Noten von Kirschen und Johannisbeeren vereint mit dezenter Würze. Am Gaumen wird die Fruchtigkeit weiter aufgegriffen und mit einer passenden Frische ergänzt, bis der Tropfen in einem seidig-langem Finish endet. Dies macht ihn zu einem hervorragenden Begleiter zu kräftigen Fleischgerichten, wie z.B. Ente, Gegrilltem aber auch französischem Käse und dunkler Schokolade.  

Das findet auch unsere Lieblings-Bloggerin Astrid Paul und zaubert dazu geschmorte Entenkeule mit Hokkaido-Kürbis und Kräuterseitlingen:

Im Wein-Magazin Wine Enthusiast ist der Wein übrigens mit 92 Punkten ebenso positiv aufgefallen. Folgendes schreibt Roger Voss, Wine Enthusiast-Autor für Frankreich: »Full of black fruits, this wine has structure, density and concentration. At the same time, it shows restraint and even elegance, giving a poised statement of Malbec. Juicy acidity at the end adds freshness. Drink the wine from 2020.«

Somit können wir den Wein bestens für den Genuss zu leckeren Gerichten, wie dem von Astrid Paul empfehlen – gleich selbst probieren!