Zutaten (6 Personen)
12 kleine Tomaten (à ca. 80 g)
1 kleine rote Chilischote
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
250 g Rinderhack
2 TL Tomatenmark
1 Dose (425 ml) stückige Tomaten
Kreuzkümmel
Edelsüßpaprika
Salz und Pfeffer
1 Dose (212 ml) Kidneybohnen
1 Dose (212 ml) Kichererbsen
50 g geriebener mittelalter Gouda
Koriander zum Garnieren
evtl. Alugrillschale
Zubereitung
1. Tomaten waschen und den Deckel jeweils abschneiden. Deckel fein würfeln. Tomaten aushöhlen, Fruchtfleisch klein schneiden. Chili waschen, aufschneiden, evtl. entkernen und Schote fein hacken. Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln bzw. fein hacken.
2. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin ca. 5 Minuten glasig andünsten. Rinderhack und Chili zugeben. Hack ca. 5 Minuten krümelig braten. Tomatenmark zugeben und kurz anrösten. Dosentomaten, Tomatenwürfel und Tomatenfruchtfleisch zugeben, aufkochen und offen ca. 10 Minuten köcheln.
3. Soße mit
Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Kichererbsen und Kidneybohnen
abtropfen, abspülen, zugeben und verrühren. Chili nochmals abschmecken. Ausgehöhlte
Tomaten mit Chili füllen, mit Käse bestreuen. Evtl. Reste vom Chili warm
stellen.
4. Tomaten evtl. in einer Alugrillschale auf dem geschlossenen Grill bei hoher Hitze ca. 5 Minuten grillen, bis der Käse geschmolzen ist. Tomaten anrichten und mit Koriander garnieren. Evtl. restliches Chili dazu reichen.
Zubereitungszeit ca. 35 Minuten. Pro Portion ca. 1040 kJ, 250 kcal. E 16 g, F 13 g, KH 20 g