2021 Claus Preisinger Blaufränkisch Kalkstein – Bio

Österreichs Burgenland gilt wie keine andere Weinregion des Landes als die Wiege der jungen österreichischen Winzerelite. Nur dort, am Nordufer des Neusiedlersees, gelingt es den aufstrebenden, jungen Weinerzeugern ihre individuelle Klasse mit Respekt vor dem Terroir zu verbinden. Shootingstar Claus Preisinger ist einer dieser jungen Winzer. »Aus dem Bauch heraus«, wie er selbst sagt, gelingt es ihm wie keinem Zweiten, geschmacklich perfekte Weine hervorzubringen.

Die handverlesenen Bio-Trauben für Preisinger`s Blaufränkisch stammen aus verschiedenen Lagen am Nordende des Neusiedlersees. Die Böden dieser Lagen sind aus fossilem Kalk und Kalksandstein beschaffen, welche durch das Urmeer geprägt sind. Im Oktober wird per Hand mit der Lese der Trauben begonnen. Nach einer Vorselektion im Weinberg, wird im Weingut noch einmal nachsortiert um nur bestes Traubengut zu verarbeiten. Die Gärung setzt spontan im Tank ein. Nach der Gärung wird der Rotwein dann für acht Monate auf der eigenen Hefe in Eichenhölzfässern ausgebaut um ihm eine feine Holznote zu verleihen. Im Glas besticht der Claus Preisinger Blaufränkisch in glänzendem Purpur mit schwarzem Kern. Das Bukett ist geprägt von feinem Duft nach Brombeeren, geröstetem Holz, Waldbeeren und frischem Waldboden. Am Gaumen zeigt er sich sehr beerig mit feiner Säure im nachhaltigen Abgang. Probieren Sie diesen Klassiker doch einmal als Begleiter zu Wildragout oder einem Braten mit kräftiger Sauce!