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Italien

<p>Aus dem Kreise der Prickler, sind es vor allem die Edlen und die Klassischen, die sich mit dieser Bezeichnung schmücken. Mit Sicherheit haben Sie schon einen »Brut« getrunken. Doch dabei muss es nicht bleiben…</p>

Brut

Torbato

Sella &amp; Mosca, im Jahre 2013 vom Gambero Rosso zur Weinkellerei des Jahres gewählt, ist heute die unbestrittene Nr. 1 Sardiniens und eines der führenden Güter in ganz Italien. Zwei Piemonteser, der Ingenieur Eriminio Sella und der Rechtsanwalt Edgardo Mosca, gründeten das Weingut im Jahre 1899. Sie waren felsenfest davon überzeugt, dass sich aus dem urwüchsigen Weiden im Hinterland des historischen Hafens von Alghero fruchtbare Weinberge entwickeln ließen.

So machten sich die beiden Entrepreneure daran, die hunderte von Hektar große Fläche rundzuerneuern. Riesige Gesteinsbrocken wurden von den Feldern entfernt und anschließend Rebstöcke gepflanzt. Ein großes Wagnis – ein noch größerer, weltweiter Erfolg. Sella &amp; Moscas Reputation bleibt bis heute in Sardinien absolut unerreicht. Weinkritiker aus aller Herren Länder sind sich einig: kaum ein Weingut besitzt das derart facettenreiche Sortiment, das Sella &amp; Mosca zu bieten hat. Im »Tempel der Weine« lagern die Schätze Sella &amp; Moscas wie zum Beispiel der sortenreine Cabernet Sauvignon »Marchese di Villamarina«. Dieser feine Rotwein wird über 18 Monate in kleinen und großen Holzfässern und reift weitere 18 Monate in der Flasche. Es ist eben diese außergewöhnliche Qualität, die dem Wein seine einmalige Qualität beschert. In den drei bedeutendsten Weinbauregionen Sardiniens unterhält Sella &amp; Mosca eigene Weingüter. Im Nordwesten der Insel, der DOC Alghero, liegt das mit 573 ha Rebfläche bedeutendste der drei Weingüter »I Piani«. Auf einem der größten Weingüter Europas wachsen Vermentino- und Cannonau-Weine sowie die Rebsorte Torbato, aus der Sella &amp; Mosca sortenreine Spitzenweine erzeugt – als einzige Weinkellerei der Welt!

Verlässt man das Stammhaus rund 100 Kilometer Richtung Osten, erreicht man die Sella &amp; Mosca Weinberge, die mitten im Herzen der DOCG Vermentino di Gallura am südlichen Fuße des Monte Limbara liegen. Aus dieser Region stammt der vielfach preisgekrönte Premium-Vermentino Monteoro. Im Südwesten Sardiniens liegt das nur sechs Hektar große Sella &amp; Mosca Weingut der DOC Sulcis, inmitten des Capo Teuladas und der Gebirgskette des Iglesiente. Das Zuhause der Carignano-Traube, die für die tolle Struktur und seidenweichen Tannine des Terre Rare verantwortlich ist. Die faszinierende Bandbreite der Weine von Sella &amp; Mosca spiegelt sich auch in unserem Sortiment wider. Jetzt entdecken und ganz einfach online bestellen!

Sella & Mosca

Sardinien

2022 Sella & Mosca Alghero Torbato Brut

»Leuchtendes helles Strohgelb. In der Nase zart und mit leichtem Blütenduft, getragen von etwas Banane und Salbei. Am Gaumen präsent, mit klarem, kühlem Fruchtkern, zart grünwürzig, breitet sich schön aus, zartbitterer Unterton, der zum nächsten Schluck animiert.«

Falstaff

<h2>So wird aus Trauben trockener Wein</h2><p>Ein trockener Wein wird nicht an der Rebe selbst, sondern auf dem Weg zum und im Keller selbst geboren. Grundsätzlich enthalten alle Trauben Zucker, der sich in den Trauben je nach Sorte mal mehr und stärker, mal weniger und zurückhaltender in der Sonne anreichert. Schon der Lesezeitpunkt hat einen entscheidenden Anteil daran, wie trocken der Wein am Ende ist. Früh geerntete Rebsorten, wie etwa <a href="http://www.ludwig-von-kapff.de/merlot.html">Merlot</a>, haben im Allgemeinen einen geringeren Zuckergehalt als spätere Sorten wie <a href="http://www.ludwig-von-kapff.de/riesling.html">Riesling</a>.</p><p >Das allein macht aber noch keinen trockenen Wein, denn es kommt darauf an, was mit diesem Zucker in der Gärung geschieht. Hefe verwandelt vorhandenen Zucker in Alkohol. Je länger also dieser Gärprozess dauert, desto trockener wird der Wein, weil eben mehr Zucker in Alkohol verwandelt wird. Und damit sind wir auch wieder bei der Lese: Wenn mehr Zucker in der Traube vorhanden ist, haben die Bakterien mehr zu tun. Darum kann ein Riesling auch unfassbar trocken (und alkoholstark) über die Zunge rollen, während ein Merlot meist eher fruchtig und weniger tiefgreifend daherkommt. Aber ist das schon das ganze Geheimnis? Natürlich nicht.</p><h2 >Trockener Wein bei Ludwig von Kapff: Leinwand für tausend Aromen</h2><p >Gott sei Dank sind der Restzuckergehalt (und damit die Trockenheit) nicht das einzige Kriterium für exzellenten trockenen Wein. Sonst könnten wir uns auch reinen Alkohol zu Gemüte führen. Die Trockenheit ist nämlich nur die Leinwand, auf die Winemaker ein farbenprächtiges Tableau auftragen. Beim <a href="http://www.ludwig-von-kapff.de/rotwein.html">Rotwein</a> kommen die Tannine ins Spiel, beim <a href="http://www.ludwig-von-kapff.de/weisswein.html">Weißwein</a> die Mineralität und die Säure.</p><p >Je nachdem wie alle Aromen miteinander in Beziehung gesetzt werden, kann zum Beispiel ein trockener Weißwein entweder sehr spritzig schmecken, oder sich mit leichter Süße anschmeicheln. Nehmen Sie die Bezeichnung „trockener Wein“ also nicht zu ernst und lassen Sie sich lieber von Ihren Geschmacksknospen und unseren Empfehlungen leiten. Denn „trocken“ ist wirklich nur die Grundrichtung beim Weingenuss. Jede geschmackliche Weinreise fängt damit aber natürlich an.<a ></a></p>

Trocken

Sardegna (Sardinien)

2020 Sella & Mosca Terre Bianche

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