

Butternutkürbis-Schaumsüppchen mit frischem Kerbel und knusprigem Körnerbrot
serviert mit Markgraf von Baden Bodensee Grauburgunder, der mit seiner komplexen Aromatik und Nuancen von Walnüssen und reifen Früchten die ebenso aromatisch üppige Kürbissuppe mit Ingwer und Kerbel unterstützt.

Knusper-Zanderfilet auf gedünsteten Morcheln an Erbsenpüree
serviert mit Markgraf von Baden Durbacher Schloss Staufenberg Klingelberger Riesling, der mit Vielseitigkeit geschmacklicher Facetten fasziniert. Seine elegante Mineralik passt perfekt zum feinen Zanderfilet.
