2022 Ökonomierat Janson Fossilis Sauvignon Blanc – Bio

Geschmacksreise in die Weinberge der Pfalz

Der Ökonomierat Janson schafft mit den Fossilis-Weinen weingewordene Verkörperung erdgeschichtlicher Zeugen. Die Entstehung dieses Sauvignon Blancs lässt sich auf ein harmonisches Wachstum und reduktiven Ausbau auf leichten Kiesel- oder Quarzitböden im Einklang mit der Natur zurückführen, weshalb dieser Wein als Biowein gilt. Ihre Leidenschaft für ökologischen Weinbau verbinden die Winzer Christine Bernhard sowie Bernd und Alexander Pflüger hier hervorragend mit ihrer Liebe zum Wein und der Gestaltung von dessen Präsenz.

Die Trauben für den trockenen Weißwein stammen aus den heimischen Weinbergen der Pfalz. Intensive Laubarbeiten, harmonisches Wachstum und reduktiver Ausbau lassen einen typischen, aromatischen Sauvignon entstehen. Der Ausbau im Edelstahltank sorgt für den erfrischenden Geschmack.

In der Nase duftet der Wein intensiv nach Cassis unterlegt von Pfirsich- und Passionsfrucht. Am Gaumen zeigt er sich wiederrum sehr mineralisch, lebendig und herrlich animierend. Dieses Multitalent ist das perfekte Aperitif oder ein idealer Begleiter zu asiatischer Küche sowie mediterranen Fischgerichten.