Für 4 Personen
Zubereitungszeit: 50 Minuten
Sizilianischer Pulsschlag
Zutaten (4 Personen)
1 Stange Lauch
600 g Brokkoli
2 Knoblauchzehen
400 g Casarecce
2 Ziegenfrischkäserollen (à 125 g)
1 TL flüssiger Honig
4 EL natives Olivenöl extra
ca. 900 ml Gemüsebrühe
1/2 Bund Basilikum
150 g Prosciutto cotto in dünnen Scheiben
etwas Salz und frisch gemahlene schwarzer Pfeffer
Zubereitung
1. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Den Brokkoli putzen, in Röschen teilen und waschen. Strunk schälen und in Scheiben schneiden. Brokkoli und Lauch in kochendem Salzwasser 3–4 Minuten blanchieren, dann abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Knoblauch schälen und fein würfeln.
2. Rohe Pasta in eine Auflaufform geben. Brokkoli-Lauch-Mix und Ziegenkäse daraufgeben. Ziegenkäse mit Knoblauch bestreuen, mit Honig und Öl beträufeln, alles salzen und pfeffern. Brühe angießen, alles 30–35 Minuten im Ofen backen. Prosciutto in Würfel schneiden. Pasta aus dem Ofen nehmen, Basilikum und Prosciutto untermengen, alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.