Genusswochen

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Esporão Extra Virgem Olivenöl

Alentejo DOC

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Natur, Verantwortung und Inspiration

In der Nähe der historischen Stadt Reguengos de Monsaraz befindet sich das historische Weingut. Es wurde Ende des 19. Jahrhunderts von der großen portugiesischen Weinfamilie Roquette übernommen und zu einem wahren Juwel des Alentejo ausgebaut. Lange Tradition, reife Trauben durch das heiße Klima und uralte Rebsorten sind die Basis des Erfolgs. Das Alentejo ist das Weinanbaugebiet mit der größten Vielfalt an Bodentypen: man findet Granitböden, die aus kristallinen Kalksteinen stammen, mediterrane braune und rote Böden sowie Böden aus Schiefergestein. Die Sommer sind heiß und trocken, in der Regel erreichen die Temperaturen an mehr als 20 Tagen 35 Grad C° und mehr. Frühling und Herbst sind mild, der Winter nicht allzu lang.


Die Weinmachter haben sich neben dem Weinbau auch der Olivenölherstellung verschrieben. Das "Extra Virgem" Olivenöl wird aus der Olivensorte Galega gewonnen. Die Gewinnung des Öls beginnt mit dem schnellen Mahlen der Oliven. Nach dem Mahlen wird die erzeugte Paste langsam geschlagen, um den Austritt des Olivenöls aus dem Fruchtfleisch zu ermöglichen. Die Olivenpaste wird anschließend weiter zu einem Klärbehälter befördert, wo das Öl vom Trester und vom Wasser getrennt wird. Nach der finalen Reinigung mittels Zentrifugation wird es filtriert und abgefüllt. Das Ergebnis sind leicht fruchtige Aromen mit Nuancen nach Apfel, Fenchel und Trockenfrüchten. Im Geschmack süßlich, leicht scharf mit einem harmonischen und persistenten Abgang nach Walnuss 

Herdade Do Esporão

zwischen sanften Ebenen und langgeschwungenen Tälern befindet sich die Herdade do Esporao

Weniger als 170 km südöstlich von Lissabon entfernt, in der Nähe der historischen Stadt Reguengos de Monsaraz, stehen wir in einer typischen Landschaft der Region Baixo do Alentejo. Hier, zwischen sanften Ebenen und langgeschwungenen Tälern, die von kleinen Bachläufen geformt wurden, Getreidefeldern, Weinbergen und Olivenhainen, befindet sich die Herdade do Esporão. Das historische Weingut wurde Ende des 19. Jahrhunderts von der großen portugiesischen Weinfamilie Roquette übernommen und zu einem wahren Juwel des Alentejo ausgebaut.

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Esporão Extra Virgem Olivenöl

Erzeuger
Herdade Do Esporão - Über Natur, Verantwortung und Inspiration
Land
Portugal
Region
Alentejo
Beurteilung
in der Nase leicht fruchtig, mit Nuancen nach Apfel, Fenchel und Trockenfrüchten. Im Geschmack sehr süß, leicht scharf mit einem harmonischen und persistenten Abgang nach Walnuss.
Empfehlung
ideal für Spargel, Sellerie und Fenchel, Fisch und Eintöpfen.
Inhalt
0,50 l
Allergene
enthält keine
Anschrift Produzent
Esporao S.A.
7200 Reguengos de Monsaraz
Portugal
Mindesthaltbarkeitsdatum
09.02.2019
Nährwerte pro 100 ml
Energie 3437kj
821kcal
Fett 91,2g
gesättigte Fettsäuren 13,1g
Kohlenhydrate 0g
davon Zucker 0g
Eiweiß 0g
Salz 0g
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