Grauburgunder

In Italien hört der Grauburgunder auf den Namen »Pinot Grigio«, in Frankreich heißt er »Pinot Gris«. Früher auch unter dem Begriff »Ruländer« bekannt, hat der Grauburgunder hierzulande in den letzten Jahren stark an Bedeutung gewonnen. Nach Italien und den USA steht Deutschland im weltweiten Vergleich auf Platz 3 im Ranking der mit Grauburgunder bestockten Rebfläche. Besonders in Baden, Rheinhessen und der Pfalz setzen viele Winzer auf die klimatisch empfindliche Sorte, welche Böden mit Löss- und Kalkanteilen als Standort bevorzugt. Insgesamt sind in Deutschland ca. 6.800 Hektar mit Grauburgunder bestockt und die Tendenz steigt.

Eine vielseitige Rebsorte

Am Rebstock schimmert die Sorte gräulich bis rötlich. Das erklärt einerseits ihren Namen und verweist andererseits auf die Abstammung des Grauburgunders vom roten Spätburgunder. Aufgrund der vorhandenen roten Pigmente in der Beerenhaut kann die goldgelbe Farbe der Weine – je nach Länge der Maischestandzweit – auch rote Reflexe zeigen. Beim kupferfarbenen Ramato, einer Spezialität aus Norditalien, machen sich die Winzer diese Eigenschaft des Grauburgunders bewusst zunutze.

Wie schmeckt Grauburgunder?

Oft wird der Grauburgunder im Stahltank ausgebaut, doch auch kräftigere Varianten aus dem Holzfass sind beliebt. Im Duft zeigen die Weine Aromen heimischer Früchte wie Birne, Apfel und Feige. Zudem sind oft nussige Anklänge zu erschnuppern und bei gereiften Weinen wird auch ein Honigton erkennbar. Am Gaumen schmeckt der Grauburgunder füllig und frisch mit einem ausgewogenen Süße-Säure-Spiel.

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