Sauvignon Blanc bei Ludwig von Kapff | Edelrebe mit Charakter

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Sauvignon Blanc – Eine weiße Edelrebe

Es ist nachgewiesen, dass Sauvignon Blanc seit Anfang des 18. Jahrhunderts um Bordeaux angebaut wurde. Vermutlich stammt die Sauvignon Blanc Rebe daher ursprünglich aus Frankreich. Die genaue Herkunft ist jedoch nicht genau belegt. Heutzutage kann getrost die Appellation der Loire, und dort vor allem die Gegend um Sancerre und Pouilly-Fumé als die Heimat des Sauvignons bezeichnet werden. Neben Chardonnay ist Sauvignon Blanc die zweitwichtigste, weiße Rebsorte und wird ebenfalls als Edelrebe bezeichnet. In Bordeaux ist sie die am meisten angebaute, weiße Rebsorte. Zusammen mit Sémillon bildet sie dort eine bewährte Einheit für weiße Bordeaux-Weine aus den Gebieten Entre-Deux-Mers und Graves sowie für die edelsüßen Sauternes.

Die Sauvignon Blanc Rebe benötigt ein gemäßigtes Klima. Um sich optimal zu entwickeln und vor allem um ihre charakteristische frische und "knackige" Säure zu bewahren, ist ein steter Wechsel aus kühlen und warmen Abschnitten sowie gelegentliche Niederschläge ideal. Sowohl im Ursprungsland der Rebe, aber auch an anderen Orten der Welt wie Südafrika, Deutschland und Neuseeland entstehen daher zauberhafte Weine.

Die Sauvignon Blanc Rebe und ihre Stilrichtungen

Wie der Chardonnay präsentiert sich auch Sauvignon Blanc in zwei Stilrichtungen. Die erste entstand im Loire-Tal. Dort bereiten die Winzer der genannten Appellationen Sancerre und Pouilly-Fumé frische, gradlinige Weine durch gekühlte Gärung und den Ausbau in Stahltanks. So betonen sie die typisch fruchtigen Noten des Sauvignons. In den kühleren Regionen von Neuseeland, Südafrika und Chile haben sich Erzeuger dieser Methode angenommen und sind sogar in der Lage, Weine mit oft noch intensiveren Aromen und ausgeprägten exotischen Noten zu präsentieren. Die zweite stammt aus dem Weinbaugebiet Bordeaux. Sauvignon Blanc wird dort oft mit der milderen Sémillon-Rebe gemischt und in Barrique-Fässern ausgebaut. Dadurch entstehen komplexere und würzigere Weine. In Kalifornien entstehen Weine ähnlichen Stils.

Sauvignon Blanc – Weißweine mit internationalem Temperament

Sauvignon Blanc – Eine weiße Edelrebe

Die Sauvignon Blanc Rebe und ihre Stilrichtungen