Alkoholfreien Rotwein online kaufen

Was ist alkoholfreier Rotwein?

Unter einem alkoholfreien Rotwein versteht man einen Wein, dem der Alkohol fast komplett entzogen wurde. Beläuft sich der Alkoholgehalt eines Weins unter 0,5 Volumenprozent, dann spricht man rechtlich von einem entalkoholisierten Wein. Neben dieser Angabe und der des Alkoholgehalts darf zusätzlich die Bezeichnung »alkoholfrei« auftauchen. Aufgrund moderner Entalkoholisierungs-Methoden liegt die Alkoholmenge bei den meisten alkoholfreien Rotweinen bei 0,3 Volumenprozent.

Wie wird alkoholfreier Rotwein hergestellt?

Am Anfang steht ein Wein mit Alkohol. Allerdings hat dieser meist schon weniger Alkohol, da die Gärung gestoppt wird, bevor die Hefe den kompletten Zucker in Alkohol umgewandelt hat. Dadurch entsteht ein voller Weingeschmack. Der verbliebene Zucker verstärkt dabei den Aromeneindruck. Das ist durchaus wichtig, denn wenn man einen Rotwein entalkoholisiert, entzieht man ihm auch immer einen gewissen Teil seiner Aromen.

Ist der Wein fertig, kann man ihn mithilfe von drei unterschiedlichen Methoden entalkoholisieren. Am gängigsten ist die Vakuumverdampfung. Bei dieser wird der Rotwein in einem Vakuumtank auf 30 bis 35 °C erhitzt. Durch das Vakuum beginnt sich der Alkohol bereits bei diesen niedrigen Temperaturen zu verflüchtigen. Etwas aufwendiger und vor allem teurer ist die Umkehrosmose. Hier trennt ein technisches Verfahren Alkohol und Wein. Hitze ist gar nicht im Spiel. Das ist vor allem für die Aromen ein großer Vorteil. Denn diese bleiben so besser erhalten. Ganz neu ist die sogenannte Spinning-Cone-Technologie, die nach einem ähnlichen Prinzip wie die Vakuumverdampfung vorgeht. Nur werden in diesem Fall die Aromen besonders geschont, damit sie erhalten bleiben. Der alkoholfreie Rotwein soll ja schließlich auch schmecken.

Aus welchen Trauben wird ein alkoholfreier Rotwein hergestellt?

Generell kann ein Winzer alle Rebsorten für einen alkoholfreien Rotwein verwenden. Es gibt aber bestimmte Kriterien, die er dabei berücksichtig. So gibt es etwa rote Trauben, die bekannt dafür sind, dass aus ihnen alkoholstarke Weine entstehen. Zum Beispiel Shiraz. Da man aber so wenig wie möglich entalkoholisieren möchte, damit die Aromen erhalten bleiben, greift man in der Regel nicht auf solche Trauben zurück. Auch Rebsorten mit einem besonders feinen Aroma sind nicht ideal. Denn die Aromen können sich beim Entzug des Alkohols schnell verflüchtigen. Hier ist Spätburgunder ein Beispiel. Ideal sind Rebsorten, die einen geringen bis mittleren Alkoholgehalt ergeben und die ein volles Aroma haben. Wie zum Beispiel Primitivo.

Welcher alkoholfreie Rotwein schmeckt am besten?

Probieren geht über Studieren! Die Welt der alkoholfreien Rotweine ist inzwischen so groß, dass man da einfach keinen Sieger mehr küren kann. Vor allem nicht, weil in den vergangenen Jahren zudem auch noch die Qualität extrem gestiegen ist. Wenn Sie also eine rote Rebsorte haben, die Sie besonders gerne mögen, dann probieren Sie da einfach mal eine alkoholfreie Alternative. Mit alkoholfreiem Rotwein lässt sich die Weinwelt komplett neu entdecken!

Welches Essen schmeckt zu alkoholfreiem Rotwein?

Generell können Sie jeden Rotwein durch die alkoholfreie Alternative ersetzen. Ob nun Rind oder Lamm, Ente oder Wild – zu rotem Fleisch ist alkoholfreier Rotwein per se eine gute Idee. Es gibt allerdings auch alkoholfreie Rotweine mit etwas mehr Restzucker. Diese kann man dann auch sehr gut zu einem schokoladigen Dessert genießen.