Crémant

Vor diesem Zeitpunkt wurde unter Crémant noch etwas anderes verstanden. Damals nannte man einen Champagner, der statt der üblichen 6 bar Druck auf der Flasche nur die gesetzliche Mindestanforderung von 3 bar erfüllte, Crémant. Doch auch außerhalb der Champagne wurde der Begriff auf Grund fehlender Regelungen zunehmend verwendet. Um jedoch Missverständnisse zu vermeiden verzichteten Erzeuger aus der Champagne 1975 darauf den Begriff Crémant weiterhin zu nutzen. Wenig später wurden die Kriterien für die Herstellung von Crémant festgelegt und somit der eigenständige Begriff Crémant eingeführt. Beweggrund dafür war der Wunsch Frankreichs die Benutzung des Begriffes „méthode champenoise“ außerhalb der Champagne zu untersagen.