Feinherb

Feinherber Wein - Feines Zusammenspiel aus Süße und Säure.Die Charakterisierung feinherb trifft auf Weine zu, die geschmacklich zwischen den trockenen, halbtrockenen und lieblichen Weinen liegen. Jeder Wein kann je nach der Zusammensetzung von Süße und Säure unterschiedlich schmecken. Durch einen höheren Säuregehalt bekommt der Wein einen eher trockenen Charakter, wenn allerdings die Süße ausgeprägter ist im Vergleich zu der Säure,…

Feinherbe und halbtrockene Weine unterscheiden sich also nicht im Geschmack, sondern in dem Zusammenspiel der Restsüße und des Säuregehalts des Weines. Dabei handelt es sich allerdings nur um Nuancen.

Seit 2002 darf der Begriff Feinherb auf den Flaschen-Etiketten in Deutschland stehen. Die Winzer von der Mosel etablierten diesen Begriff in Deutschland, da es der Wunsch war, einen Wein der zwischen lieblich und halbtrocken liegt zu charakterisieren. Bei diesen Weinen ist das Zusammenspiel zwischen dem Restzucker und der Gesamtsäure besonders fein ausgeprägt. Feinherbe Weine dürfen wie die halbtrockenen eine Restzuckergehalt von um die 18 g/L enthalten.

Rot-, Weiß- und Roséweine mit der typischen feinherben Struktur

In vielen Fällen werden halbtrockene und feinherbe Tropfen gleichgesetzt. Allerdings hat ein feinherber Wein einen fruchtigeren Charakter als der halbtrockene. Zudem wurde der Begriff feinherb nicht wie halbtrocken, von der EU definiert und ist aus diesem Grund keine offizielle, von der EU festgelegte, Geschmacksrichtung. Feinherbe Weine liegen grob gesehen zwischen den halbtrockenen und lieblichen Weinen. Diese haben eine feine Restsüße, die sich abmildernd auf die Säure im Wein auswirkt. Wer also ein Liebhaber trockener Weine ist, die einen fruchtigen und saftigen Charakter haben, findet unter den feinherben Tropfen oft die passende Wahl.

Es gibt eine große Auswahl an deutschen Rot-, Weiß- und Roséweinen, die sich in die Kategorie der feinherben Weinen zuordnen lassen. Allerdings sind die Rieslinge von der Mosel am bekanntesten und verkörpern den feinherben Charakter besonders gut. Diese wirken durch ihre kräftige Säure gepaart mit der feinen Restsüße besonders saftig, ohne dabei zu süß zu schmecken. Aber auch ein Dornfelder Rotwein kann durch seinen authentischen Charakter überzeugen. Feinherbe Weine eignen sich besonders gut als Begleiter zu scharfen Gerichten, als auch zu deftigen Fleischgerichten.

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