Wo wird Weißburgunder angebaut?
Weißburgunder hat seine Wurzeln – wie jeder Burgunder – im Burgund in Frankreich. Die edle Traube ist aus einer natürlichen Mutation des Grauburgunders (Pinot Gris) entstanden und wurde erstmals im 19. Jahrhundert als eigene Rebsorte anerkannt. Spannenderweise geht der Grauburgunder selbst auf den Spätburgunder (Pinot Noir) zurück – eine Familie voller geschmacklicher Überraschungen.
Heute hat sich der weiße Burgunder weltweit verbreitet und vor allem in Deutschland und Italien niedergelassen. Für den deutschen Wein gedeiht der Weißburgunder besonders gut in den wärmeren Regionen wie Baden, der Pfalz und Rheinhessen. Dort wächst er auf etwa 4500 Hektar Rebfläche – da immer mehr Winzer das Potenzial der Rebsorte entdecken, steigt diese Zahl aber stetig an.
Italien liegt beim Anbau von Pinot Blanc direkt hinter Deutschland auf Platz zwei. Besonders in den Regionen Südtirol, Friaul und Venetien werden herausragende Weißburgunder-Weine produziert. Hier bringt das mediterrane Klima zusammen mit den kühlen Bergnächten die besten Eigenschaften der weißen Traube zur Geltung und führt zu Weinen, die sich sowohl in den Weinregalen Italiens als auch in denen rund um den Globus wiederfinden.
Welche Weine werden aus Weißburgunder hergestellt?
Die Vielseitigkeit des Weißburgunders ist seine große Stärke und zeigt sich in einer breiten Palette von Weinstilen. Traditionell wird Pinot Blanc trocken ausgebaut, wodurch seine frischen Fruchtaromen und die feine Säure besonders gut zur Geltung kommen. Das Ergebnis sind Weißweinemit Aromen von Apfel, Birne und Zitrusfrüchten sowie nussigen Anklängen – ein wahrer Genuss für jeden Weinkenner.
Es gibt aber auch Winzer, die gerne experimentieren und neue Wege gehen: unter anderem das Weingut Metzger und das Weingut Groh. Sie lesen die Trauben etwas früher und lassen den Most spontan im Holzfass vergären. Das Ergebnis? Weißburgunder-Weine, die an die großen Chardonnays denken lassen – jedoch mit einer eigenen, etwas weniger intensiven Note. Diese Weine überraschen oft mit nussigen Aromen, die gerösteten Haselnüssen gleichen, und einer eleganten Struktur.
Und dann gibt es noch die prickelnde Seite des Weißburgunders. Ja, Sie haben richtig gelesen – Pinot Blanc gibt es auch als Sekt! Seine feine Säure und Eleganz machen ihn zu einer hervorragenden Wahl für Sekt. Besonders im Markgräflich Badischen Weinhaus finden Sie wunderbare Beispiele für diese sprudelnde Köstlichkeit.
Zu welchen Gerichten passt ein Weißburgunder?
Weißburgunder ist ein äußerst universeller Essensbegleiter. Die feinen, zurückhaltenden Aromen der Rebsorte harmonieren exzellent mit den unterschiedlichsten Gerichten. Zu milden und leicht gewürzten Speisen wie Meeresfrüchten, Fisch, Kalbfleisch oder Geflügel ist Weißburgunder eine besonders gute Wahl. Die fruchtigen Noten unterstützen die Speisen, ohne sie zu dominieren.
Für kräftiger gewürzte oder scharf angebratene Gerichte empfiehlt sich ein im Holzfass ausgebauter Weißburgunder, der mehr Körper und Alkohol mitbringt. Besonders gut passen diese Weine zu gegrilltem Lamm, Schmorgerichten oder Wild. Der Klevner bietet auch zu milden Käsesorten und leichten Gemüsegerichten das gewisse Etwas.
Weißburgunder bei Ludwig von Kapff kaufen
Mit über 330 Jahren im Weinhandel kommt bei Ludwig von Kapff nur das Beste ins Sortiment – und davon nicht gerade wenig: Von frischen, im Stahltank ausgebauten Weinen bis zu komplexen, im Barrique gereiften Tropfen bieten wir für jeden noch so anspruchsvollen Gaumen die passende Flasche. Hier noch einige Tipps, damit Ihr Kauf ein voller Erfolg wird:
- Herkunft beachten: Weißburgunder aus renommierten Anbaugebieten wie Baden, Pfalz oder Rheinhessen bieten beste Qualität. Jedoch geht auch nichts über ein wenig Experimentierfreude. Sie werden schnell feststellen – Qualität findet sich auch im Nachbarland.
- Ausbaustil wählen: Entscheiden Sie sich je nach Anlass und Speisenbegleitung für einen frischen, fruchtigen oder einen kräftigeren Weißburgunder.
- Die richtige Trinktemperatur: Das hat zwar wenig mit dem Kauf zu tun, dafür aber umso mehr mit Ihrem Genussmoment. Pinot Blanc genießen Sie am besten bei kühlen 10–12 °C.
Mit diesen Tipps und unserer breiten Auswahl sind Sie bestens gerüstet, um die eleganten Facetten der Rebsorte zu entdecken. Viel Freude beim Genießen!