Enthält alkoholfreier Weißwein wirklich keinen Alkohol?
Laut EU-Vorschriften darf von alkoholfreiem Weißwein gesprochen werden, wenn der Alkoholgehalt unter 0,5 Volumenprozent liegt. Die Bezeichnung »alkoholfrei« ist dabei zusätzlich zur rechtlich korrekten Bezeichnung »entalkoholisierter Wein« erlaubt. Produkte mit tatsächlich 0,0 Prozent Alkohol werden hingegen mit der Angabe »ohne Alkohol« versehen.
Wie wird alkoholfreier Weißwein hergestellt?
Die Herstellung von alkoholfreiem Weißwein erfolgt in mehreren Schritten. Zunächst wird der Weißwein ganz regulär vergoren, es entsteht also zunächst ein alkoholhaltiger Weißwein. Danach wird dieser Weißwein entalkoholisiert, wofür es mehrere Methoden gibt. Die gängigste ist die Vakuumverdampfung. Hierbei wird der Weißwein in einem Vakuumtank auf 30 bis 35 °C erhitzt. Aufgrund des Vakuums verdunstet der Alkohol bereits bei diesen niedrigen Temperaturen, was umgekehrt viele weitere Bestandteile im Wein schont. Eine weitere, wenngleich aufwendigere Methode ist die Umkehrosmose. Diese Methode ist besonders schonend für die Aromen. Eine technische Vorrichtung trennt dabei den Alkohol vom Weißwein. Als neuestes Verfahren garantiert die Spinning-Cone-Technologie, die ähnlich wie die Vakuumverdampfung funktioniert, eine besonders schonende Behandlung der Aromen. Der Schlüssel zur Produktion von hervorragendem alkoholfreien Weißwein liegt nämlich nicht nur in der Entfernung des Alkohols, sondern auch in der Wahrung seiner Geschmacksintegrität.
Rebsorten-Vielfalt auch bei alkoholfreiem Weißwein
Alkoholfreie Weißweine können aus einer Vielzahl von Rebsorten hergestellt werden. Riesling, Chardonnay, Sauvignon Blanc und Müller-Thurgau sind besonders beliebt. Aber auch viele weitere Rebsorten werden in alkoholfreien Weißwein verwandelt, da der Prozess der Entalkoholisierung bei sämtlichen Sorten durchgeführt werden kann. Zwei Beispiele aus unserem Sortiment: Das Weingut Leitz erzeugt mit dem Leitz »Eins-Zwei-Zero« Riesling Alkoholfrei einen entalkoholisierten Wein, der 100 Prozent Geschmack verspricht. Und auch das Weingut Diehl bereichert die Rubrik: Der A. Diehl Chardonnay Alkoholfrei punktet mit intensiven und saftigen Aromen – ganz ohne Umdrehungen.
Können Schwangere alkoholfreien Weißwein bedenkenlos trinken?
Für werdende Mütter ist alkoholfreier Wein eine hervorragende Alternative, einen Hauch von Weinkultur und Genuss zu erleben. Hier ist allerdings wichtig zu erwähnen, dass auch alkoholfreier Wein eine geringe Restmenge Alkohol enthält. Diese liegt bei unter 0,5 Volumenprozent. Sicher keinen Alkohol enthalten lediglich Produkte mit der Angabe »ohne Alkohol«. Hier liegt der Alkoholgehalt bei 0,0 Prozent, sodass auch Schwangere diese Produkte bedenkenlos trinken können.
Wann und warum trinkt man alkoholfreien Weißwein?
Alkoholfreier Weißwein ist eine hervorragende Wahl für Menschen, die aus gesundheitlichen, religiösen oder persönlichen Gründen auf Alkohol verzichten möchten, aber dennoch die vielfältigen Aromen und den Geschmack von Wein genießen wollen. Die Weine sind sowohl für besondere Anlässe als auch für den alltäglichen Genuss geeignet.
Entalkoholisierter Weißwein: Ein exzellenter Speisebegleiter
Weißwein ohne Umdrehungen ist nicht nur eine schmackhafte Alternative zu seinem alkoholischen Pendant. Er harmoniert auch hervorragend mit einer Vielzahl von Gerichten. Ob leichte Fischgerichte, knackige Salate oder würziges Geflügel – ein alkoholfreier Weißwein hebt die Aromen dieser Mahlzeiten perfekt hervor. Zudem stellt er eine ideale Ergänzung zu vegetarischen oder veganen Menüs dar.
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