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2021 Stahl »Damaszener« Chardonnay
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2021 Stahl »Damaszener« Chardonnay

trocken, Franken
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Beurteilung
Ideal zu Pasta mit gebratenem Lachs
Empfehlung
Komplexes Bukett, erfrischender Geschmack; anhaltend im Abgang
Beschreibung

Fruchtig-schwungvoller Chardonnay aus Franken

Komplexes Bukett, Geschmack mit erfrischender, moderater Säure. Mineralische Note, Aromen von Vanille, hellem Steinobst, leicht pflanzliche Note. Fruchtig und gut ausgebaut, dennoch schwungvoll, anhaltender Abgang.

Kühle Gärung mit Reinzuchthefen in Edelstahltanks und 300l-Tonneaux-Eichenfässern bei ca. 14 Grad Celsius. Konsequent reduktiver Ausbau mit langer Lagerung auf der Feinhefe.

Christian Stahl hat einst den elterlichen Betrieb auf den Kopf gestellt. Als er den Weinbaubetrieb im Jahr 2000 übernahm, bewirtschaftete der fränkische Betrieb gerade einmal 1,5 Hektar. Etwas mehr als 20 Jahre später umfassen die Reben des Winzerhofs Stahl nun rund 30 Hektar. Auch in der Vermarktung hat Christian Stahl sein eigenes Ding gemacht. Abseits des Bocksbeutels und der üblichen Prädikatsbezeichnungen - Christian Stahl hat seine ganz eigenen Bewertungslinien und Bezeichnungssysteme. Vom Nachschlag bis zum »Best of« bietet der Winzerhof Stahl für jeden Geschmack etwas, auch im hofeigenen Spitzenrestaurant, wo Christian Stahl auch als Küchenchef fungiert und Speisen auf Gourmet-Niveau zaubert.

Daten & Fakten

Farbe

weiss

Geschmack

Trocken

Land

Deutschland

Region

Franken

Rebsorten Auflistung

Chardonnay

Trinktemperatur

8-10 °C

Alkoholgehalt

12.5 % vol

Restzucker

4 g/l

Gesamtsäure

6.5 g/l

Verschlussart

Schraubverschluss

Allergene / Inhaltsstoffe

Sulfite

Produkttyp

Weißwein

Inhalt Flasche (Liter)

0.75 l

Produzent / Abfüller / Hersteller

Christian Stahl

Anschrift

Lange Dorfstrasse 21, 97215 Auernhofen

Artikelnummer

106177

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Winzerhof Stahl

Vom deutschen Anbaugebiet Franken nahm Anfang der 2000er Jahre niemand groß Notiz. Das hat sich gewandelt. Es sind die charakterstarken Winzer und ihrer herausragenden Weine, die das verstaubte Image aktualisieren und mit neuen Impulsen Weingenießer überzeugen.

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