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2019 Laroche Chablis »Les Chanoines«

2019 Laroche Chablis »Les Chanoines«

Chablis AOC
19,95 €

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Beurteilung
In der Nase komplexe und frische Aromen von Citrusfrüchten sowie frische Blumen und ein Hauch von Anis. Am Gaumen komplex und intensiv, mit schönen Fruchtnoten wie Apfelblüten und Nuancen von Honig. Sehr langer und beständig fruchtiger Nachhall.
Empfehlung
zu weißem Fleisch, Meeresfrüchten wie Austern und Muscheln, und Foie Gras.
Beschreibung

Ein Wein von großer Eleganz!

Der »Les Chanoines« ist ein sortenreiner Chardonnay aus Frankreich. In der Nase zeigt er komplexe und frische Aromen von Zitrusfrüchten sowie frischen Blumen und ein Hauch von Anis. Am Gaumen präsentiert er sich komplex und intensiv, mit schönen Fruchtnoten wie Apfelblüten und Nuancen von Honig. Sein sehr langer und beständig fruchtiger Nachhall macht ihn zu einem besonderen Geschmackserlebnis. 

Die traditionsreichen Weine der Domaine Laroche gehören ohne Frage zu den Besten, die das Chablis zu bieten hat. Kein Wunder, sondern Fügung, denn die heiligen Gemäuer in der die kleinen Meisterwerke entstehen, repräsentieren im heiligsten Sinne den Ursprung des Weinbaus der Region. Anfang des 9. Jahrhunderts nämlich erblickte genau hier, in den Kellern des Klosters L'Obédiencerie, der erste Chablis das Licht der Welt. 

Wie vor elf Jahrhunderten ist auch heute der stete Respekt vor der Natur und der Gedanke an die Nachhaltigkeit von größter Wichtigkeit. Das Ergebnis kann sich sehen lassen, denn bereits ihr geschmeidiger Chablis »Les Chanoines« zeigt, was die Appellation zu bieten hat. Ein Wein mit Stil, nobler Würze, großer Eleganz und vielschichtigen Aromen, empfehlenswert zu Quiche, raffinierten Frischgerichten und Muscheln! 

Nach der selektiven Lese werden die Trauben schonend gepresst und bei 12-15°C für 12 Stunden kalt mazeriert, um die Fruchtaromen besonders hervorzubringen Danach wird dieser elegante Weißwein teils in Edelstahltanks und teils in französischen Eichenfässern für drei Wochen zur Fermentation gegeben, was diesen Chardonnay zu einem besonders ausdrucksstarken Wein macht.

Daten & Fakten

Farbe

weiss

Geschmack

Trocken

Land

Frankreich

Region

Chablis

Rebsorten Auflistung

Chardonnay

Trinktemperatur

8-10 °C

Alkoholgehalt

12.5 % vol

Restzucker

0.9 g/l

Gesamtsäure

6 g/l

Verschlussart

Naturkork

Lagerfähigkeit

bis zu 7 Jahre

Allergene / Inhaltsstoffe

Sulfite

Inhalt Flasche (Liter)

0.75 l

Produzent / Abfüller / Hersteller

Domaine Laroche

Anschrift

22, Rue Louis Bro F-89800 Chablis

Artikelnummer

110140

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Domaine Laroche

Das Weingut der Domaine ist bereits seit vielen Jahren ein Familienunternehmen und zählt zu den besten Frankreichs. Die bereits fünfte Generation der Familie der Winzer, wird von Michel Laroche geführt. Er baute das damals noch sehr kleine Weingut von etwa 6 auf nunmehr 90 Hektar aus. Das Herz des Unternehmens befindet sich im mittelalterlichen Kloster Obediencerie, inmitten der Stadt Chablis. Die Familie legt sehr viel Wert auf eine natürliche Weinherstellung, aber auch ebenso auf Innovation. Ihre Weine werden schonend gepresst und teils in Edelstahltanks, teils in französischen Eichenholfässern gelagert. So bringen sie ihre Weine mit kühnen, aber auch kalkulierten Innovationen, auf prestigeträchtige Weinkarten und in die besten Restaurants und Hotels der Welt. 

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