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Wine Spectator

Wine Enthusiast

»The 2006 Brut Cuvée Rare is a rich, gourmand rendition of this prestige bottling, unfurling in the glass with a complex bouquet that mingles aromas of yellow orchard fruit, pears and fresh pineapple with nuances of buttered toast, iodine and smoke. On the palate, the wine is full-bodied, broad and textural, while remaining fresh and surprisingly tight-knit at the core, concluding with a long and saline finish. There's sufficient structural tension here to promise more than a decade's graceful evolution, and although this is nicely balanced, it's a generous, sun kissed rendition of the Cuvée Rare that reflects the warm vintage. The blend is 70% Chardonnay and 30% Pinot Noir.«

Robert M. Parker Wine Advocate

The Best Wine of the World Competition

Decanter Asia Wine Awards

Mundus Vini

International Wine Challenge

Frankreich

<p>Aus dem Kreise der Prickler, sind es vor allem die Edlen und die Klassischen, die sich mit dieser Bezeichnung schmücken. Mit Sicherheit haben Sie schon einen »Brut« getrunken. Doch dabei muss es nicht bleiben…</p>

Brut

<p style="text-align: left; text-indent: 0pt; margin: 12pt 0pt 12pt 0pt;"><a name="_dx_frag_StartFragment"></a><span style="color: #2f2f2f; font-family: Arial; font-size: 9pt;"> Nicht ohne Grund spielt die Rebsorte eine bedeutende Rolle in der <a style="color: #2f2f2f; font-family: Arial; font-size: 9pt; text-decoration: none;" href="https://www.ludwig-von-kapff.de/schaumwein.html"><span style="color: #0000ff; font-family: Arial; font-size: 9pt; text-decoration: underline;">Champagner</span></a></span><span style="color: #2f2f2f; font-family: Arial; font-size: 9pt;">-Bereitung zusammen mit <a style="color: #2f2f2f; font-family: Arial; font-size: 9pt; text-decoration: none;" href="https://www.ludwig-von-kapff.de/chardonnay.html"><span style="color: #0000ff; font-family: Arial; font-size: 9pt; text-decoration: underline;">Chardonnay</span></a></span><span style="color: #2f2f2f; font-family: Arial; font-size: 9pt;"> und Pinot Meunier. In Stillweinen hingegen wird die edle Rebe fast ausschließlich reinsortig ausgebaut und das weltweit.</span></p>
<h2 style="text-align: left; text-indent: 0pt; margin: 12pt 0pt 12pt 0pt;"><span style="color: #2f2f2f; font-family: Arial; font-size: 18pt; font-weight: bold;">Charaktereigenschaften</span></h2>
<p style="text-align: left; text-indent: 0pt; margin: 12pt 0pt 12pt 0pt;"><span style="color: #2f2f2f; font-family: Arial; font-size: 9pt;">Die wichtigste rote Rebsorte Deutschlands wird meist zu <a style="color: #2f2f2f; font-family: Arial; font-size: 9pt; text-decoration: none;" href="https://www.ludwig-von-kapff.de/trockener-wein.html"><span style="color: #0000ff; font-family: Arial; font-size: 9pt; text-decoration: underline;">trockenen Weinen</span></a></span><span style="color: #2f2f2f; font-family: Arial; font-size: 9pt;">, tanninarm und mit einem Alkoholgehalt von 11,5 bis 13,5 %vol ausgebaut. Die recht dünne Schale der kleinen Beeren ist lange nicht so farbintensiv wie beispielsweise ein <a style="color: #2f2f2f; font-family: Arial; font-size: 9pt; text-decoration: none;" href="https://www.ludwig-von-kapff.de/cabernet-sauvignon.html"><span style="color: #0000ff; font-family: Arial; font-size: 9pt; text-decoration: underline;">Cabernet Sauvignon</span></a></span><span style="color: #2f2f2f; font-family: Arial; font-size: 9pt;"> oder <a style="color: #2f2f2f; font-family: Arial; font-size: 9pt; text-decoration: none;" href="https://www.ludwig-von-kapff.de/shiraz.html"><span style="color: #0000ff; font-family: Arial; font-size: 9pt; text-decoration: underline;">Syrah/Shiraz</span></a></span><span style="color: #2f2f2f; font-family: Arial; font-size: 9pt;">, weshalb die fertigen Weine im Glas meist hell- bis rubinrot mit violetten Nuancen schimmern. Auch Blanc de Noir, <a href="https://www.ludwig-von-kapff.de/rosewein.html"><span style="color: #0000ff; font-family: Arial; text-decoration: underline;">Roséwein</span></a></span><span style="color: #2f2f2f; font-family: Arial; font-size: 9pt;"> und Weißherbst sind mit dieser nicht so farbintensiven Rebsorte durchaus möglich. In Holzfässern, meistens Barriques, reifen die Rotweine zu sehr vielschichtigen und alterungsfähigen Tropfen heran. Auch das Terroir spielt eine extrem wichtige Rolle. Schon geringe Unterschiede im Boden, der Sonneneinstrahlung oder des Mikroklimas bringen unterschiedliche Weine hervor.</span></p>
<h2 style="text-align: left; text-indent: 0pt; margin: 12pt 0pt 12pt 0pt;"><span style="color: #2f2f2f; font-family: Arial; font-size: 18pt; font-weight: bold;">Die feine Aromenwelt der eleganten Rebsorte</span></h2>
<p style="text-align: left; text-indent: 0pt; margin: 12pt 0pt 12pt 0pt;"><span style="color: #2f2f2f; font-family: Arial; font-size: 9pt;">Die vollmundigen und im Geschmack samtigen Weine überzeugen mit einem fruchtigen Aroma, das vor allem bei jungen Weinen von Brombeere dominiert wird. Im Alter erinnern die Aromen mehr und mehr an Nüsse mit einer zarten Bitternis. Im Bukett erinnern die gerbstoffarmen und meist <a style="color: #2f2f2f; font-family: Arial; font-size: 9pt; text-decoration: none;" href="https://www.ludwig-von-kapff.de/trockener-rotwein.html"><span style="color: #0000ff; font-family: Arial; font-size: 9pt; text-decoration: underline;">trockenen Rotweine</span></a></span><span style="color: #2f2f2f; font-family: Arial; font-size: 9pt;"> an süße und reife Früchte, wie Kirschen, Brombeeren, Erdbeeren, Pflaumen und schwarzen Johannisbeeren. Dazu paart sich gerne der Duft von Veilchen und nach einiger Zeit in Holzfässern auch Vanille.</span></p>
<h2 style="text-align: left; text-indent: 0pt; margin: 12pt 0pt 12pt 0pt;"><span style="color: #2f2f2f; font-family: Arial; font-size: 18pt; font-weight: bold;">Die Burgunder-Familie und ihre Verbreitung</span></h2>
<p style="text-align: left; text-indent: 0pt; margin: 12pt 0pt 12pt 0pt;"><span style="color: #2f2f2f; font-family: Arial; font-size: 9pt;">So verbreitet der Pinot Noir über die ganze Welt verstreut ist, so wenig weiß man über seine Herkunft. Weder die Region noch die Eltern sind bis heute eindeutig identifiziert. Wahrscheinlich stammt die Rebsorten aus dem französischen Weinbaugebiet Burgund, wo bis heute die teuersten Pinot Noirs erzeugt werden. In Deutschland ist sie seit dem Jahre 884 heimisch, denn die Rebe bevorzugt kühlere Lagen in südlichen Gefilden, wie im Norden Italiens, im Burgund in Frankreich oder im Weinbaugebiet Ahr in Deutschland. Aber auch in der „Neuen Welt“ ist Rebsorte <a style="color: #2f2f2f; font-family: Arial; font-size: 9pt; text-decoration: none;" href="https://www.ludwig-von-kapff.de/pinot-noir.html"><span style="color: #0000ff; font-family: Arial; font-size: 9pt; text-decoration: underline;">Spätburgunder</span></a></span><span style="color: #2f2f2f; font-family: Arial; font-size: 9pt;"> mit ihren Mutationen <a style="color: #2f2f2f; font-family: Arial; font-size: 9pt; text-decoration: none;" href="https://www.ludwig-von-kapff.de/grauburgunder.html"><span style="color: #0000ff; font-family: Arial; font-size: 9pt; text-decoration: underline;">Grauburgunder</span></a></span><span style="color: #2f2f2f; font-family: Arial; font-size: 9pt;"> bzw. <span style="color: #0000ff; font-family: Arial; font-size: 9pt; text-decoration: underline;">Pinot Grigio</span></span><span style="color: #2f2f2f; font-family: Arial; font-size: 9pt;"> oder Pinot Gris und <a style="color: #2f2f2f; font-family: Arial; font-size: 9pt; text-decoration: none;" href="https://www.ludwig-von-kapff.de/weissburgunder.html"><span style="color: #0000ff; font-family: Arial; font-size: 9pt; text-decoration: underline;">Weißburgunder</span></a></span><span style="color: #2f2f2f; font-family: Arial; font-size: 9pt;"> (Pinot Bianco, Pinot Blanc) verbreitet, so liegt die USA mit fast 17.000 Hektar nach dem bedeutendsten Anbaugebiet Frankreich mit knapp 30.000 Hektar. Deutschland liegt aktuel  auf Platz 3 mit ca. 11.800 Hektar.</span></p>
<h2 style="text-align: left; text-indent: 0pt; margin: 12pt 0pt 12pt 0pt;"><span style="color: #2f2f2f; font-family: Arial; font-size: 18pt; font-weight: bold;">Vielfältig einsetzbar in Ihrem Menü</span></h2>
<p style="text-align: left; text-indent: 0pt; margin: 12pt 0pt 12pt 0pt;"><span style="color: #2f2f2f; font-family: Arial; font-size: 9pt;">Ob ein leichter deutscher Spätburgunder zu einer Vorspeise mit Fisch, ein vollmundiger Vertreter aus Kalifornien zu Fleischgerichten wie Braten oder Wild oder ein würziger französischer Pinot Noir zu reifen Käsespezialitäten - ein Wein, der durchaus zu fast allen Gängen eines Menüs passt.</span></p>
<p style="text-align: left; text-indent: 0pt; margin: 0pt 0pt 0pt 0pt;"><span style="color: #2f2f2f; font-family: Arial; font-size: 9pt;">Schauen Sie in unserem feinen Pinot Noir Sortiment vorbei und finden Sie den passenden Wein für Ihren Moment.</span><a name="_dx_frag_EndFragment"></a></p>

Pinot Noir

Die königliche Tradition - Die Erfolgsgeschichte von Piper-Heidsieck und ihr einzigartiger ChampagnerDas Champagner-Haus Piper-Heidsieck blickt auf eine sehr lange Tradition zurück, die ihren Ursprung bereits im Jahre 1785 hat. Der gebürtige Westfale Florenz-Ludwig Heidsieck hatte damals die Vision, einen Champagner herzustellen, der einer Königin gerecht würde. Dass dies in seiner Heimat nicht möglich war, erkannte Heidsieck schnell und siedelte nach Reims über. Jahre später hatte er es geschafft – er kredenzte Frankreichs Regentin Marie-Antoinette einen Champagner, dem sie sogleich verfallen war. Seine Weinhandelsfirma wurde zum königlichen Hoflieferanten und Ludwig-Florenz ließ sich in Florens-Louis Heidsieck umbenennen. 1828 verstarb der einstige Firmengründer mit der großen Vision. Sein Neffe Christian Heidsieck tat sich mit Henri-Guillaume Piper zusammen. Der talentierte Mann mit starkem Geschäftssinn und Heidsiecks Neffe bauten das Unternehmen und vor allem die Champagner-Produktion immer weiter aus. Kurze Zeit später war Piper-Heidsieck an 14 königlichen und kaiserlichen Höfen als Hoflieferant gelistet.

Familientradition und Innovation - eine preisgekrönte ChampagnermarkeBis heute wird das Unternehmen zumindest teilweise in Familienhand geführt. Es zählt zu den Grandes Marques de Champagne und gehört weltweit zu den größten und bekanntesten Champagnermarken. Zahlreiche Auszeichnungen werden Jahr für Jahr an die Champagner des Hauses verliehen, so dass diese zu den international am höchsten prämierten zählen. Das Haus Piper-Heidsieck hat sich bis heute die traditionellen Werte erhalten, arbeitet aber auch an innovativen Lösungen für die Zukunft und verbindet beides miteinander. Vor allem mit namhaften Künstlern aus Hollywood arbeitet man zusammen. So wurde im Film „Wüstensöhne“ eine Flasche Piper-Heidensieck für Stan Laurel und Oliver Hardy zum Verhängnis. Mit Marylin Monroe kam später eine weitere Berühmtheit hinzu und seit den 1990er Jahren arbeitet man eng mit den Veranstaltern der Filmfestspiele in Cannes zusammen.

Das beste Champagnerhaus der WeltObwohl man also durchaus bemüht ist, die eigene Marke auch einem jungen und breiten Publikum zugänglich zu machen, so gibt es bei der Qualität keine Abstriche. Grundlage für den Champagner aus dem Hause Piper-Heidsieck ist eine Cuvée aus mindestens 50 Lagen. Diese werden nach strengen Kriterien ausgewählt und sollen die unglaubliche Vielfalt der Champagne verkörpern. Jede Lage wird einzeln gelesen und zu Wein verarbeitet. Dadurch soll die gesamte Aromapalette selbst nach der Assemblage noch zur Verfügung stehen. 15 Prozent Reserveweine ergänzen die Cuvée und hinzu kommen jede Menge Erfahrung und Intuition. Seit 1994 prägt Kellermeister Régis Camus den Stil von Piper-Heidsieck Champagner. Nach zahlreichen Jahren weltweiter uneingeschränkter Anerkennung wurde das Champagnerhaus im Rahmen der Best Wine of the World Competition im Jahr 2021 zum »Best Champagne House of the World« gekürt. Auch Émilien Boutillat, der 2018 in die Fußstapfen des bisherigen Kellermeisters Régis Camus trat, wurde im Rahmen der International Wine Challenge mit einer Auszeichnung geehrt und darf sich fortan »Sparkling Winemaker oft he Year 2021« nennen. Damit wird deutlich, wie hoch der Qualitätsanspruch bei Piper-Heidsieck tatsächlich ist.

Piper-Heidsieck

<h2>In welche Bereiche unterteilt sich die Champagne?</h2><p>Die Champagne lässt sich in vier Unterregionen einteilen: Montagne de Reims, Vallée de la Marne, Côte des Blancs und Côte des Bar. Jede Region zeichnet sich durch unterschiedliche Bodenzusammensetzungen und Mikroklimata aus, was zu individuellen Charakteristika in den Weinen führt. Diese geografischen Unterschiede prägen die Weinproduktion in der Champagne, indem die Grundweine eines Champagners mitunter aus verschiedenen Regionen verschnitten werden. Außerdem tragen sie zur Vielfalt der Aromen und Geschmacksprofile bei.</p><p> </p><h2>Welches Klima herrscht in der Champagne?</h2><p>Die Champagne wird von einem doppelten klimatischen Einfluss geprägt – ozeanisch und kontinental. Dieses Phänomen ist in dieser Ausprägung einzigartig und findet sich so in keiner anderen französischen Weinregion. Der ozeanische Einfluss sorgt für gemäßigte Bedingungen mit milden Wintern und moderaten Sommern bei einer durchschnittlichen Jahrestemperatur von 11°C. Der kontinentale Einfluss kann jedoch zu extremen Temperaturschwankungen führen, mit starkem Frost im Winter und heißen Temperaturen sowie Gewittern im Sommer. Trotz dieser Herausforderungen erweist sich das Klima in der Champagne als vorteilhaft für den Weinbau. Die sonnigen Sommer begünstigen die Reifung der Trauben, während die gleichmäßige und moderate Niederschlagsverteilung eine optimale Wasserversorgung gewährleistet.</p><p> </p><h2>Wie sind die Böden in der Champagne beschaffen?</h2><p>In der Champagne bestehen die oberflächennahen Sedimente hauptsächlichaus Kreide, Mergel und Kalkstein. Der Kalkstein bricht leicht und begünstigt so die Bodenentwässerung, was ideale Bedingungen für die Reben schafft. Die Kreide ist besonders porös und kann große Mengen Wasser speichern, was eine ausreichende Bewässerung der Reben ermöglicht. Auch die Auswahl der Rebsorten in der Champagne basiert auf der Bodenbeschaffenheit. Die drei bevorzugten Rebsorten Pinot Noir, Chardonnay und Meunier haben sich optimal an diese Bedingungen angepasst. <a href="https://www.ludwig-von-kapff.de/chardonnay.html">Chardonnay </a>gedeiht vor allem auf den Kreideböden, während <a href="https://www.ludwig-von-kapff.de/pinot-noir.html">Pinot Noir</a> in der Montagne de Reims und an der Côte des Bar angebaut wird. Meunier hingegen ist im westlichen Vallée de la Marne verbreitet.</p><p> </p><h2>Wie wird Champagner hergestellt?</h2><p>In der Champagne werden vorwiegend Schaumweine hergestellt, die als Champagner bekannt sind. Diese einzigartigen Weine entstehen in der Regel aus einer sorgfältig ausgewählten Assemblage von Chardonnay-, Pinot Noir- und Meunier-Trauben, die in der Champagne angebaut und von Hand gelesen werden müssen. Für jahrgangslose Champagner werden Grundweine aus verschiedenen Jahrgängen miteinander verschnitten, wobei der aktuelle Jahrgang oft den größten Anteil ausmacht. Bis zu 100 Grundweine können in eine Cuvée eingehen. In besonders guten Jahren wird zudem Jahrgangschampagner aus Trauben eines einzigen Erntejahres gefertigt. Die Reifung erfolgt in traditioneller Flaschengärung, die in der Champagne »Méthode champenoise« genannt wird. Mindestens 15 Monate reifen jahrgangslose Champagner nach dieser Methode. Für Jahrgangschampagner sind 36 Monate vorgeschrieben.</p><p> </p><h2>Welche Weine entstehen in der Champagne?</h2><p>Champagner ist in verschiedenen Ausführungen erhältlich, wie zum Beispiel <a href="https://www.ludwig-von-kapff.de/champagner-brut.html">Brut</a>, Extra Brut, Demi-Sec und <a href="https://www.ludwig-von-kapff.de/champagner-rose.html">Rosé</a>. Jede Variante zeichnet sich durch ihren eigenen Geschmack aus und eignet sich für spezifische Anlässe, insbesondere natürlich zum festlichen Anstoßen. Zusätzlich zu den Schaumweinen gibt es auch stillen Wein aus der Champagne, wie den Coteaux Champenois. Er wird entweder aus Pinot Noir- oder Chardonnay-Trauben hergestellt und als Rot- oder Weißwein verkauft.</p><p> </p><h2>Zu welchem Essen passt Champagner?</h2><p>Champagner erweist sich als äußerst vielseitiger Wein, der zu einer Vielzahl von Gerichten passt und besonders als Aperitif genossen werden kann. Das Food Pairing hängt dabei von der Art des Champagners und den individuellen Geschmacksvorlieben ab. Im Allgemeinen ergänzt Champagner hervorragend Meeresfrüchte, Fisch, Salate, Weichkäse und Desserts. Die Kombination von Champagner mit Speisen ermöglicht es, die geschmacklichen Nuancen beider Elemente zu betonen und das kulinarische Erlebnis auf ein besonderes Niveau zu heben.</p><p> </p><h2>Weine aus der Champagne online kaufen</h2><p>Die Champagne ist eine der berühmtesten Weinbauregionen der Welt und hat als Heimat prestigeträchtiger Schaumweine einen festen und einzigartigen Platz in der Geschichte des Weinbaus. Champagner bleibt ein Symbol für Luxus und Raffinesse.</p><p>Jetzt sind Sie dran: Finden Sie Ihren persönlichen Favoriten aus der Champagne online und wir liefern ihn direkt zu Ihnen nach Hause. Oder besuchen Sie uns in einem unserer Weinlager, dort können Sie Ihren Liebling direkt entgegennehmen.</p>

Champagne

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