fruchtiger, harmonischer und trockener Rotwein mit Aromen von Beeren und einer leichten Lakritznote
One-Pot-Millerighe mit Paprika und Hähnchen
mit Paprika und Hähnchen *Rezeptideen aus dem Magazin »So is(s)t Italien« - Fotos von Anna Gieseler
serviert mit Mandrarossa Grillo. Ein sizilianischer Weißwein mit feinen Kräuternoten. Im Bukett vereinen sich Biskuitaromen mit Anklängen von Apfel, Maracuja und Pfirsich. Am Gaumen präsentiert er sich füllig und elegant. Mit ausdrucksvoller Frucht und Würze ist dieser Grillo ein passender Begleiter zur italienischen Küche.
2021 Vinicola Bove »Avegiano« Montepulciano d’Abruzzo
fruchtiger, harmonischer und trockener Rotwein mit Aromen von Beeren und einer leichten Lakritznote
| 125 g | Mozzarella |
| 400 g | stückige Tomaten |
| 400 g | Millerighe |
| 2 Zehen | Knoblauch |
| 3 EL | natives Olivenöl extra |
| 1 St | rote und gelbe Paprikaschote |
| Salz und schwarzer Pfeffer | |
| 1 TL | edelsüßes Paprikapulver |
| 500 g | Hähnchenbrustfilet |
| 0,5 TL | rosenscharfes Paprikapulver |
| 800 ml | Geflügelbrühe |
| 4 Stiele | Petersilie |
Zubereitung
Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Paprikaschoten waschen, entkernen und grob würfeln. Hähnchenbrustfilet trocken tupfen und in Würfel schneiden. Öl in einem Bräter erhitzen, das Fleisch darin rundherum anbraten. Mit beiden Paprikapulversorten sowie Salz und Pfeffer würzen. Tomaten, Brühe, Knoblauch und rohe Pasta dazugeben. Alles aufkochen lassen und 12–15 Minuten offen garen, immer wieder umrühren. Nach etwa der Hälfte der Zeit Paprikawürfel dazugeben und mitgaren. Ggf. etwas mehr Wasser oder Brühe dazugeben.
Den Mozzarella würfeln. Die Petersilie waschen und trocken schütteln. Die Blättchen abzupfen und hacken. Beides unter die Pasta rühren, diese mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.