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Pastasalat im Glas
Zum Rezept empfehlen wir
Italien
2022 Volpi »Rosafino« Rosé
Vino d‘Italia
9,95 €*

13,27 €/Liter

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Pastasalat im Glas

mit Hähnchen-Zucchini-Spiessen *Rezeptideen aus dem Magazin »So is(s)t Italien« - Fotos von Anna Gieseler

komplex

50 Minuten

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Zum Rezept empfehlen wir
Italien
2022 Volpi »Rosafino« Rosé
Vino d‘Italia
9,95 €*

13,27 €/Liter

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Rezept für 2 Personen
400 gSahnejoghurt
120 ggetrocknete Tomaten in Öl
1 xZucchini
2 ELBiozitronensaft
250 gArtischockenherzen in Lake
300 gHähnchenbrustfilet
0.5 Bundgemischte Kräuter
2 xPaprikaschoten
125 ggrüne Oliven entsteint
Salz
1 xKnoblauchzehe
400 gRisoni
7 ELnatives Olivenöl extra
Pfeffer

Zubereitung

1

Die Risoni nach Packungsangabe in kochendem Salzwasser al dente garen. Abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Mit 2 EL Öl vermengt auskühlen lassen. Knoblauch schälen und fein hacken. Die Kräuter waschen und trocken schütteln. Die Blättchen abzupfen und hacken. Knoblauch, Kräuter, Joghurt, Zitronensaft sowie 2 EL Öl verrühren. Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken und in Schraub- oder Bügelgläser verteilen. Die Paprikaschoten waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Getrocknete Tomaten, Artischocken sowie Oliven gut abtropfen lassen, dann in mundgerechte Stücke oder Scheiben schneiden.

2

Zucchini waschen, putzen, der Länge nach halbieren und in ca. 2 cm breite Scheiben schneiden. Das Hähnchenfleisch trocken tupfen, in ebenso große Stücke schneiden, abwechselnd mit den Zucchinistücken auf gewässerte Holzspieße stecken. Spieße mit dem übrigen Öl bestreichen, salzen und pfeffern. Auf dem heißen Grill oder in der Grillpfanne goldbraun grillen. Paprika, Oliven, Pasta, Tomaten und Artischocken in die Gläser schichten. Den Salat mit den Spießen servieren.