- Gold Medaille Mundus Vini
- Top Value Medaille Falstaff
- 90 Punkte Falstaff
Er erstrahlt in hellem Strohgelb mit grün-zitronengelben Reflexen. In der Nase eine sehr intensive, blumige Duftfülle. Am Gaumen leicht salzige, mineralische Anklänge, ausgewogener Honigton und anhaltende Nuancen von Gewürzkräutern.
Tagliatelle Aglio e Olio
mit Gemüse *Rezeptideen aus dem Magazin »So is(s)t Italien« - Fotos von Anna Gieseler
- Gold Medaille Mundus Vini
- Top Value Medaille Falstaff
- 90 Punkte Falstaff
Er erstrahlt in hellem Strohgelb mit grün-zitronengelben Reflexen. In der Nase eine sehr intensive, blumige Duftfülle. Am Gaumen leicht salzige, mineralische Anklänge, ausgewogener Honigton und anhaltende Nuancen von Gewürzkräutern.
| 1 x | Zucchini |
| 400 g | Tagliatelle |
| frisch gemahlener schwarzer Pfeffer | |
| 200 g | Zuckerschoten |
| 7 EL | natives Olivenöl extra |
| 350 g | Kirschtomaten |
| 100 g | Rucola |
| Salz | |
| 1 x | roter Peperoncino |
| 3 x | Knoblauchzehen |
Zubereitung
Den Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Den Peperoncino waschen und in Ringe schneiden. Kirschtomaten, Zucchini und Zuckerschoten ebenfalls waschen. Die Tomaten halbieren, die Zucchini der Länge nach vierteln und in Scheiben schneiden, die Zuckerschoten putzen. Rucola verlesen, waschen und trocken schleudern.
Die Tagliatelle nach Packungsangabe in reichlich kochendem Salzwasser al dente garen. Inzwischen 3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Zucchini und Peperoncino darin 3–4 Minuten braten. Zuckerschoten, Tomaten und Knoblauch sowie übriges Öl dazugeben und das Gemüse 3–4 Minuten braten.
1 Kelle Nudelkochwasser dazugeben, alles kurz aufkochen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Tagliatelle abgießen und untermengen. Rucola untermischen, die Pasta abschmecken und servieren.