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Sibona - Grappa aus Piemont

Angefangen hat alles vor über 100 Jahren mit einer alten ausgedienten Dampflok mit der Domenico Sibona seine ersten edlen Tropfen brannte. Heute wird natürlich nach moderneren Methoden verfahren, aber die Distillerie befindet sich immer noch in Familienhand und die Trauben kommen wie gehabt von den benachbarten Winzern.

Als eine der ältesten und traditionsreichsten Distillerien im Piemont erhielt Sibona die prestigereiche "licenza di distillazione No 1", eine wertvolle Brennlizenz, die als Zeichen höchster Handwerkskunst verliehen wird. Es werden ausschließlich sortenreine Grappe gebrannt. Nach dem kontinuierlichen Brennverfahren verweilen die Grappe über mehrere Jahre in kleinen Holzfässern. Diese Art der Herstellung machen den Genuss von einem Sibona Grappa zu einem ungewöhnlichen und komplexen Geschmackserlebnis.

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