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Gambero Rosso

Im Rahmen der Wahl »Top 100 Weine des Jahres 2021»

Weinwirtschaft

»Dunkel leuchtendes Rubin mit Granatreflexen. Würziger Auftakt an der Nase nach Wacholder, dazu feinstes Zedernholz, geröstete Nüsse und Tabak, im Anklang Heidelbeerkompott. Baut sich wohlig auf und spannt einen feinen Bogen über den Gaumen, griffiger eingebundener Gerbstoff, mit sanftem Druck, minimale Nachtrocknung im Finale.«

Falstaff

<h2>So wird aus Trauben trockener Wein</h2><p>Ein trockener Wein wird nicht an der Rebe selbst, sondern auf dem Weg zum und im Keller selbst geboren. Grundsätzlich enthalten alle Trauben Zucker, der sich in den Trauben je nach Sorte mal mehr und stärker, mal weniger und zurückhaltender in der Sonne anreichert. Schon der Lesezeitpunkt hat einen entscheidenden Anteil daran, wie trocken der Wein am Ende ist. Früh geerntete Rebsorten, wie etwa <a href="http://www.ludwig-von-kapff.de/merlot.html">Merlot</a>, haben im Allgemeinen einen geringeren Zuckergehalt als spätere Sorten wie <a href="http://www.ludwig-von-kapff.de/riesling.html">Riesling</a>.</p><p >Das allein macht aber noch keinen trockenen Wein, denn es kommt darauf an, was mit diesem Zucker in der Gärung geschieht. Hefe verwandelt vorhandenen Zucker in Alkohol. Je länger also dieser Gärprozess dauert, desto trockener wird der Wein, weil eben mehr Zucker in Alkohol verwandelt wird. Und damit sind wir auch wieder bei der Lese: Wenn mehr Zucker in der Traube vorhanden ist, haben die Bakterien mehr zu tun. Darum kann ein Riesling auch unfassbar trocken (und alkoholstark) über die Zunge rollen, während ein Merlot meist eher fruchtig und weniger tiefgreifend daherkommt. Aber ist das schon das ganze Geheimnis? Natürlich nicht.</p><h2 >Trockener Wein bei Ludwig von Kapff: Leinwand für tausend Aromen</h2><p >Gott sei Dank sind der Restzuckergehalt (und damit die Trockenheit) nicht das einzige Kriterium für exzellenten trockenen Wein. Sonst könnten wir uns auch reinen Alkohol zu Gemüte führen. Die Trockenheit ist nämlich nur die Leinwand, auf die Winemaker ein farbenprächtiges Tableau auftragen. Beim <a href="http://www.ludwig-von-kapff.de/rotwein.html">Rotwein</a> kommen die Tannine ins Spiel, beim <a href="http://www.ludwig-von-kapff.de/weisswein.html">Weißwein</a> die Mineralität und die Säure.</p><p >Je nachdem wie alle Aromen miteinander in Beziehung gesetzt werden, kann zum Beispiel ein trockener Weißwein entweder sehr rassig schmecken, oder sich mit leichter Süße anschmeicheln. Nehmen Sie die Bezeichnung „trockener Wein“ also nicht zu ernst und lassen Sie sich lieber von Ihren Geschmacksknospen und unseren Empfehlungen leiten. Denn „trocken“ ist wirklich nur die Grundrichtung beim Weingenuss. Jede geschmackliche Weinreise fängt damit aber natürlich an.<a ></a></p>

Trocken

Nero d'Avola

Der Schauplatz der sizilianischen Qualitätsrevolution ist die paradiesisch anmutende Menfitana-Küste. 1958 nahm das Umdenken im Weinbau hier seinen Anfang, als sich eine Gruppe von Weinbauern zusammenschloss, um ihrer Abhängigkeit von den großen Kellereien zu entfliehen. Dafür gründeten sie eine eigene Winzergenossenschaft namens »Cantine Settesoli«. Der Name ist eine Anspielung auf die vielfältigen Bodentypen, in denen die Reben wurzeln. »Settesoli« bedeutet ins Deutsche übersetzt »sieben Böden«.

Das junge Unternehmen wurde schon bald zum innovativsten Weinbetrieb und Impulsgeber der italienischen Mittelmeerinsel. Bei Settesoli erkannte man einfach das immense Potenzial des sizilianischen Terroirs für internationale Rebsorten wie Cabernet Sauvignon, Merlot oder Syrah. Ohne Zweifel lag im Anbau dieser »Global Player« einer der Schlüssel zum Erfolg. Doch die Genossenschaft kultivierte auch autochthone Varietäten wie Grillo oder Grecanico mit hoher Sorgfalt. Die Qualität des Sortiments war daher schon früh bemerkenswert vielfältig – und bemerkenswert hoch.Doch die Cantine Settesoli legte noch eins drauf. Nach einer zwanzig Jahre andauernden Studie über die besten Kombinationen von Terroir und Rebsorte folgte 1999 die Gründung des Weinguts Mandrarossa. Unter diesem Namen galt es, das volle Potenzial der Rebsorten, der Böden und der Mikro-Klimata Siziliens auszuschöpfen. Dafür stellte die Genossenschaft 500 Hektar beste Weinbergslagen zur Verfügung. Über 3.000 Sonnenstunden im Jahr, eine trockene Wärme und eine beständige, salzige Meeresbrise taten das Übrige, um Weine einzigartigen Charakters entstehen zu lassen.

Mandrarossa, das ist das Juwel der Cantine Settesoli. Die Weine zeigen ein unerwartetes, ein anderes Sizilien. Und ein abwechslungsreiches. Die Rebstöcke für die Mandrarossa-Weine stehen auf Kalk-, Lehm-, Sand- und Ton- sowie auf lockeren Böden. Diese Vielfalt macht es möglich, eine aufregende und äußerst spannende Range individueller Weine zu vinifizieren. So stehen die Mandrarossa »Innovativi« für autochthone und internationale Rebsorten-Klassiker, die auf authentische Weise das Terroir und damit das Besondere an Sizilien ausdrücken. Mit dem »Urra di Mare« gehört Siziliens erster und einziger Sauvignon Blanc dazu, mit dem »Timperosse« ein reinsortiger (!) Petit Verdot und mit dem Nero d’Avola ein äußerst kraftvoller Roter. Der Star des Weinguts ist jedoch zweifellos der Mandrarossa »Cartagho«. Er erinnert an das antike Reich der Karthager und wird aus den besten 15 Hektar der Sorte Nero d’Avola gewonnen. Auch der nationalen sowie internationalen Weinkritik ist nicht entgangen, was die Cantine Settesoli und das Weingut Mandrarossa leisten. Bereits nach den ersten Jahrgängen war unter anderem der Gambero Rosso vollkommen vernarrt in die charmanten Sizilianer. Der »Cartagho« etwa erhielt sechs Mal in Folge die begehrten »Tre Bicchieri«, die höchste Auszeichnung des Weinführers. Schließlich heißt es in einem Urteil über das Preis-Genuss-Verhältnis der Weine treffend: »Die Sensation ist perfekt!«

Mandrarossa – Settesoli

Sizilien

2019 Mandrarossa »Cartagho« - 1,5l Magnumflasche

Eingebettet in eine Landschaft voller Weinberge liegt das Monferrato im norditalienischen Piemont. Es ist die Heimat großer Weine, sowie der Winzerfamilie Tacchino, die seit drei Generationen für die Erzeugung ihrer Spitzenweine bekannt ist. Die Geschwister Alessio und Romina Tacchino führen das Weingut mit der selben Leidenschaft ihres Vaters und es gelingt ihnen, durch intensive Handarbeit hervorragende Weine zu erzeugen. Dabei schaffen sie den Spagat zwischen dem Bewahren der lokalen Identität ihrer Weine und dem Öffnen für neue Technologien.

Der Großvater der Familie, Luigi Tacchino, hat dem Nachwuchs der Familie aber nicht nur dieselbe Leidenschaft für Wein sondern auch die Produktion einiger Exportschlager des Piemont hinterlassen. Die roten Dolcetto d´Ovada und Barbera del Monferrato gehören ebenso wie der weiße Gavi zu diesen Klassikern – alle dieser sind von hervorragender Qualität. Diese traditionelle Produktlinie haben Romina und Alessio um spannende Weine erweitert, in denen neben den autochthonen Rebsorten Barbera und Dolcetto auch internationale Trauben wie Cabernet Sauvignon Eingang finden. Im sprudelnden Segment sind die edlen Tacchino-Tropfen zudem mit dem beliebten Moscato d´Asti vertreten.

Die Tacchinos haben es geschafft, den traditionellen Weinen ihrer Heimat Wert zu geben. In jedem Schluck sind die Regionalität, Ehrlichkeit und Trinkfreude zu schmecken, auf die die Familie seit Generationen größten Wert legt. Ganz nach dem Motto viel Wein für wenig Geld ist die Qualität der Familie zu sehr moderaten Preisen zu bekommen. Wie lange das so bleibt, steht in den Sternen - vor allem in denen der Weinkritiker, die die Weine mit begehrten Auszeichnungen versehen. So gelang es dem Weingut Tacchino als einzigem das Kunststück, für einen Dolcetto sechs Mal hintereinander die »Tre Bicchieri« (drei Gläser) des Gambero Rosso einzuheimsen. Wir sagen: »Tanto di cappello!« (»Hut ab!«).

Tacchino

Piemont

2016 Tacchino Dolcetto d'Ovada

Bibenda

»Green apples, lemon sherbet, oregano, sourdough and salted almonds on the nose. Flavorful and fleshy with a medium to full body and a delicious saline edge. Drink now.«

James Suckling

Vermentino

Sella &amp; Mosca, im Jahre 2013 vom Gambero Rosso zur Weinkellerei des Jahres gewählt, ist heute die unbestrittene Nr. 1 Sardiniens und eines der führenden Güter in ganz Italien. Zwei Piemonteser, der Ingenieur Eriminio Sella und der Rechtsanwalt Edgardo Mosca, gründeten das Weingut im Jahre 1899. Sie waren felsenfest davon überzeugt, dass sich aus dem urwüchsigen Weiden im Hinterland des historischen Hafens von Alghero fruchtbare Weinberge entwickeln ließen.

So machten sich die beiden Entrepreneure daran, die hunderte von Hektar große Fläche rundzuerneuern. Riesige Gesteinsbrocken wurden von den Feldern entfernt und anschließend Rebstöcke gepflanzt. Ein großes Wagnis – ein noch größerer, weltweiter Erfolg. Sella &amp; Moscas Reputation bleibt bis heute in Sardinien absolut unerreicht. Weinkritiker aus aller Herren Länder sind sich einig: kaum ein Weingut besitzt das derart facettenreiche Sortiment, das Sella &amp; Mosca zu bieten hat. Im »Tempel der Weine« lagern die Schätze Sella &amp; Moscas wie zum Beispiel der sortenreine Cabernet Sauvignon »Marchese di Villamarina«. Dieser feine Rotwein wird über 18 Monate in kleinen und großen Holzfässern und reift weitere 18 Monate in der Flasche. Es ist eben diese außergewöhnliche Qualität, die dem Wein seine einmalige Qualität beschert. In den drei bedeutendsten Weinbauregionen Sardiniens unterhält Sella &amp; Mosca eigene Weingüter. Im Nordwesten der Insel, der DOC Alghero, liegt das mit 573 ha Rebfläche bedeutendste der drei Weingüter »I Piani«. Auf einem der größten Weingüter Europas wachsen Vermentino- und Cannonau-Weine sowie die Rebsorte Torbato, aus der Sella &amp; Mosca sortenreine Spitzenweine erzeugt – als einzige Weinkellerei der Welt!

Verlässt man das Stammhaus rund 100 Kilometer Richtung Osten, erreicht man die Sella &amp; Mosca Weinberge, die mitten im Herzen der DOCG Vermentino di Gallura am südlichen Fuße des Monte Limbara liegen. Aus dieser Region stammt der vielfach preisgekrönte Premium-Vermentino Monteoro. Im Südwesten Sardiniens liegt das nur sechs Hektar große Sella &amp; Mosca Weingut der DOC Sulcis, inmitten des Capo Teuladas und der Gebirgskette des Iglesiente. Das Zuhause der Carignano-Traube, die für die tolle Struktur und seidenweichen Tannine des Terre Rare verantwortlich ist. Die faszinierende Bandbreite der Weine von Sella &amp; Mosca spiegelt sich auch in unserem Sortiment wider. Jetzt entdecken und ganz einfach online bestellen!

Sella & Mosca

Sardegna (Sardinien)

2021 Sella & Mosca Monteoro

Glera

Im Dialekt des Valdobbiadene bedeutet „Canevel“ so viel wie »kleiner Keller«. Als Mario Caramel sein frisch gegründetes Weingut auf diesen Namen taufte, dachte er dabei an einen gut gehüteten Ort, an dem die besten Weine mit all ihren Geheimnissen und Traditionen verwahrt würden. Das war vor über 40 Jahren. Seitdem ist der »kleine Keller« zu einem der interessantesten und erfolgreichsten Prosecco-Häuser im Valdobbiadene-Conegliano Superiore DOCG avanciert.

Die Spumante von Canevel zeichnen sich durch eine einzigartig zarte und seidenweiche Perlage aus. Grundlage dafür ist die Versektung bei kontrolliert niedriger Temperatur (zwischen 12 und 14°C) unter Verwendung von Reinzuchthefen. Die reichhaltigen ton- und mergelhaltigen Böden marinen Ursprungs verleihen den Weinen eine intensive mineralische Note. Besonderes Augenmerk legt man auf die Einzellagen-Crus.

Casa Canevel

<p>Vom Gesamt-Ertrag Italiens steht Venetien an 3. Stelle, obwohl die Region vergleichsweise klein ist. Im Unterschied zu Sizilien und Apulien, die eine noch höhere Weinmenge erzeugen, haben es die Winzer aus dem Veneto, wie die Region in Italien genannt wird, bereits vor vielen Jahren verstanden, Quantität und Qualität zu vereinen. So kommt es, dass etwa 20% aller italienischen DOC-Weine aus Venetien stammen. Die Region, die vor allem für Soave, Valpolicella und Prosecco bekannt ist, erstreckt sich von Friaul-Julisch-Venetien im Osten bis an den Gardasee im Westen, wird im Norden von den Alpen begrenzt und stößt im Süden an die Adria und das Weinbaugebiet Emilia-Romagna. Das Weinbaugebiet Venetien ist auf Grund dieser geografischen Verhältnisse extrem vielfältig und bietet diverse Bodentypen. Daher werden hier sowohl weiße als auch rote Rebsorten kultiviert, denn trotz der oft geäußerten Meinung, es handle sich um ein Weißweingebiet, kommen aus Venetien verschiedene sehr gute Rotweine.</p>

Venetien

2019 Casa Canevel Terra del Faè Spumante Extra Brut

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