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Restzucker

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Warengruppe (Bezeichnung)

Guía Repsol

»Nothing showy about this in the nose, although the discreet black fruit and chocolate notes are appealing. Excellent ripeness and concentration. Very polished and refined. Drink now.«

James Suckling

»The sweet oak toast, caramel and vanillin add a touch of class to ripe nose, cedary notes behind. Dense tannic palate has nice chewy fruit - top class.«

Decanter

Guía Peñín

Mundus Vini

<h2><a name="_dx_frag_StartFragment"></a>So wird aus Trauben trockener Wein</h2>
Ein trockener Wein wird nicht an der Rebe selbst, sondern auf dem Weg zum und im Keller selbst geboren. Grundsätzlich enthalten alle Trauben Zucker, der sich in den Trauben je nach Sorte mal mehr und stärker, mal weniger und zurückhaltender in der Sonne anreichert. Schon der Lesezeitpunkt hat einen entscheidenden Anteil daran, wie trocken der Wein am Ende ist. Früh geerntete Rebsorten, wie etwa <a target="_blank" href="http://www.ludwig-von-kapff.de/merlot.html">Merlot</a>, haben im Allgemeinen einen geringeren Zuckergehalt als spätere Sorten wie <a target="_blank" href="http://www.ludwig-von-kapff.de/riesling.html">Riesling</a>.
Das allein macht aber noch keinen trockenen Wein, denn es kommt darauf an, was mit diesem Zucker in der Gärung geschieht. Hefe verwandelt vorhandenen Zucker in Alkohol. Je länger also dieser Gärprozess dauert, desto trockener wird der Wein, weil eben mehr Zucker in Alkohol verwandelt wird. Und damit sind wir auch wieder bei der Lese: Wenn mehr Zucker in der Traube vorhanden ist, haben die Bakterien mehr zu tun. Darum kann ein Riesling auch unfassbar trocken (und alkoholstark) über die Zunge rollen, während ein Merlot meist eher fruchtig und weniger tiefgreifend daherkommt. Aber ist das schon das ganze Geheimnis? Natürlich nicht.
<h2>Trockener Wein bei Ludwig von Kapff: Leinwand für tausend Aromen</h2>
Gott sei Dank sind der Restzuckergehalt (und damit die Trockenheit) nicht das einzige Kriterium für exzellenten trockenen Wein. Sonst könnten wir uns auch reinen Alkohol zu Gemüte führen. Die Trockenheit ist nämlich nur die Leinwand, auf die Winemaker ein farbenprächtiges Tableau auftragen. Beim <a target="_blank" href="http://www.ludwig-von-kapff.de/rotwein.html">Rotwein</a> kommen die Tannine ins Spiel, beim <a target="_blank" href="http://www.ludwig-von-kapff.de/weisswein.html">Weißwein</a> die Mineralität und die Säure.
Je nachdem wie alle Aromen miteinander in Beziehung gesetzt werden, kann zum Beispiel ein trockener Weißwein entweder sehr rassig schmecken, oder sich mit leichter Süße anschmeicheln. Nehmen Sie die Bezeichnung „trockener Wein“ also nicht zu ernst und lassen Sie sich lieber von Ihren Geschmacksknospen und unseren Empfehlungen leiten. Denn „trocken“ ist wirklich nur die Grundrichtung beim Weingenuss. Jede geschmackliche Weinreise fängt damit aber natürlich an.<a name="_dx_frag_EndFragment"></a>

Trocken

Wir kommen gleich zu Beginn auf den Namen zu sprechen: »Temprano« bedeutet auf Spanisch »früh« und »Tempranillo« ist dementsprechend der »kleine Frühe«. Damit spielt der Begriff auf den frühen Reifezeitpunkt der Rebsorte und ihre verhältnismäßig kleinen Beeren an. Der Tempranillo kommt ein bis zwei Wochen vor dem Garnacha zur Reife, seinem wichtigsten Verschnittpartner in der Rioja. Der recht späte Austrieb der Reben sorgt dafür, dass sich die Traube auch in kühleren Anbaugebieten wohlfühlt. So kam es, dass Tempranillo nicht nur im heißen Süden Spaniens, sondern auch in der höher gelegenen Rioja Fuß fasste.
DIE REBSORTE DER RIOJA
Die DOCa Rioja ist eines der bekanntesten Weinbaugebiete Europas. Es liegt im Norden Spaniens am Oberlauf des Flusses Ebro auf 500 bis 700 Metern Höhe und wird von kühlen ozeanischen Klimata beeinflusst. Mehr als 60% der Rebfläche ist mit Tempranillo bestockt. Klassischerweise bildet die Rebsorte die Grundlage der Rioja-Weine, die – sofern sie nicht reinsortig ausgebaut werden – oft zu weit mehr als die Hälfte aus Tempranillo bestehen. Als Verschnittpartner kommen Garnacha, Mazuelo und Graciano in Betracht sowie die internationalen Rebsorten Cabernet Sauvignon und Merlot.
Purer Tempranillo prahlt meist mit präsenten Gerbstoffen, welche sich in der Regel jedoch reif und weich präsentieren. Was die Weine außerdem angenehm trinkbar macht, ist die betonte Frucht, die verhältnismäßig geringe Säure und der mittelere Alkoholgehalt. Im Gegensatz zum Cabernet Sauvignon kann ein Tempranillo schon in jungen Jahren getrunken werden, wenngleich er seine Stärke, seinen Charakter und das sehr große Reifepotential meist erst nach ein paar Jahren im Holzfass entwickelt. Guter Tempranillo wirkt zudem niemals überaltert, sondern bleibt auch im hohen Alter noch ein beweglicher und unterhaltsamer Genuss.
WIE SCHMECKT TEMPRANILLO?
Die Aromatik der meist trocken ausgebauten Tempranillo-Weine ist fruchtbetont und dezent würzig. Weine aus kühleren Anbaugebieten schmecken mehr nach Brombeere, Erdbeere, Himbeere und Kirsche, während in den Varianten aus heißeren Regionen Noten von Pflaumen und Gewürzen in den Vordergrund treten. Das ohnehin schon kräftige Bukett eines Tempranillos erhält nach einer gewissen Reifezeit im Holz weitere Nuancen von Vanille, Tabak und Röstaromen.
WO WIRD TEMPRANILLO ANGEBAUT?
Tempranillo wird fast in ganz Spanien angebaut. Und dennoch kann keiner so genau sagen, in welchen Weinen die Traube enthalten ist. Das mag auch daran liegen, dass nahezu jede Region ein eigenes Synonym für die Rebsorte verwendet. So ist sie beispielsweise auch unter den Namen Tinto Fino, Tinto del País (beides Ribera del Duero), Cencibel (La Mancha) oder Ull de Llebre (Katalonien) bekannt. In Portugal heißt sie Tinta Roriz (Douro) oder Aragonêz (Alentejo).
Die weltweite Anbaufläche des spanischen Klassikers liegt bei über 230.000 Hektar, wobei sich 80% davon in Spanien befinden. Die restlichen Hektar verteilen sich unter anderem auf Weinbaugebiete in den USA, Portugal, Argentinien und Australien.
EIN AUSGEZEICHNETER SPEISEBEGLEITER
Wer seinen Tempranillo nicht solo genießen möchte, profitiert von seiner herausragenden Eignung als Speisebegleiter. Die Rotweine passen zu spanischem Schinken und Käse, einer herzhaften Tortilla und typischen Tapas wie Datteln im Speckmantel. Auch deftige Fleischgerichte mit Wild, Geflügel und Rind profitieren von der Begleitung eines charakterstarken Tempranillos.
Ob als Begleiter zum Essen oder solo: Überzeugen Sie sich selbst von unserem wunderbaren Tempranillo-Sortiment!

Tempranillo

Seit über 160 Jahren werden in allen Bodegas Marqués de Riscal in den unterschiedlichsten Weinbaugebieten hervorragende, um nicht zu sagen weltklasse Weine produziert. Ob in der Rioja, Rueda oder Castilla y Léon, bei Marqués de Riscal gilt stets der höchste Qualitätsanspruch. Da verwundert es nicht, dass das Weingut kürzlich mehrere besondere Auszeichnungen erhielt: Marqués de Riscal ist 2021 bei »World‘s Best Vineyards« zum zweitbesten Weingut der Welt und zum besten Weingut Europas gekürt worden. »Drinks International« hat das Weingut unter die Top 10 der weltweit am meisten bewunderten Weinmarken gewählt, während Chefönologe José Luis Muguiro Azna mit dem Titel »Weinunternehmer des Jahres national 2018« ausgezeichnet wurde. Den Preis erhielt er beim »14. Meininger Award Excellence in Wine & Spirit«. Meininger online schreibt: »Unter seiner Ägide stieg das Unternehmen zu einem der wichtigsten Weinerzeuger Spaniens auf.« Zu unserem Jubiläum sendet Marqués de Riscal eine Gruß aus Spanien: »330 Jahre sind besonders! Doch bei Marqués de Riscal sind wir, 1858 gegründet, den halben Weg mitgegangen. Dabei behaupten wir uns wie ihr in einer sich ständig wandelnden Weinwelt immer neu. Nos vemos. Wir sehen uns.«

Marqués de Riscal

La Rioja

2010 Marqués de Riscal 150 Aniversario

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