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Chardonnay du Monde

Sakura Award

Gilbert & Gaillard

Decanter

<a name="_dx_frag_StartFragment"></a>… zugelassenen Rebsorte für Champagner, neben <a style="color: #2f2f2f; font-family: Arial; font-size: 9pt; text-decoration: none;" href="https://www.ludwig-von-kapff.de/pinot-noir.html">Pinot Noir</a> (dt. <a style="color: #2f2f2f; font-family: Arial; font-size: 9pt; text-decoration: none;" href="https://www.ludwig-von-kapff.de/spaetburgunder.html">Spätburgunder</a>) und Pinot Meunier (dt. Frühburgunder). Obwohl Chardonnay nicht den Prefix „Pinot“ trägt, gehört sie trotzdem zur Familie der Burgundersorten und weißt viele Ähnlichkeiten mit Pinot Blanc, bei uns bekannt als <a style="color: #2f2f2f; font-family: Arial; font-size: 9pt; text-decoration: none;" href="https://www.ludwig-von-kapff.de/weissburgunder.html">Weißburgunder</a>, auf. Eine mittlere Säure dafür ein recht hoher Alkoholgehalt von meist mindestens 13% vol sind charakteristisch für Chardonnay. Die Weine werden nahezu alle trocken ausgebaut nur die Aromatik kann je nach Anbaugebiet von frisch und leicht bis exotisch vollmundig variieren. In wärmeren Ländern wie Kalifornien in den USA oder Australien ergeben die Weine etwas weniger Säure als in Frankreich und sind daher etwas schwerer und vollmundiger, dafür prädestiniert eine Zeit lang im Holz zu reifen oder gar ausgebaut zu werden.
<h2 style="text-align: left; text-indent: 0pt; margin: 12pt 0pt 12pt 0pt;">Aromenwelt eines Weltstars</h2>
Klassische Weine mit einem mittleren Säuregehalt und einem Ausbau im Edelstahltank weisen deutliche Zitrusaromen aber auch Apfel, Melone, Birne und einen Hauch von Walnuss auf. Aromen, die an einen lauen Spätsommerabend im Garten erinnern. Je jünger der Wein ist, desto frischer präsentiert er sich mit Aromen von Zitrone und grünem Apfel. Im Alter wandelt sich diese Aromatik in reife Ananas und diverse tropische Früchte. Hatte der Chardonnay die Gelegenheit ein Holzfass von innen zu sehen, präsentiert er sich wesentlich runder, weicher und cremiger mit Noten von Butter, Haselnuss, Vanille und Nuancen, die an eine frisch gebackene Tarte erinnern lassen.
<h2 style="text-align: left; text-indent: 0pt; margin: 12pt 0pt 12pt 0pt;">Verwandtschaft und Verbreitung</h2>
Die weltweit auf rund 200.000 Hektar verbreitete Rebsorte hat, wie alle Burgundersorten, ihren Ursprung im französischen Weinbaugebiet Burgund hat. Die kraftvolle weiße Rebsorte hat sich mittlerweile ihr Position auf Platz Nr. 5 auf dem weltweiten Rebsortenspiegel gesichert. Direkt nach der roten und in Spanien weit verbreitete Rebsorte Tempranillo aber noch vor Syrah bzw. Shiraz. Immer mehr Gefallen an der aromatischen Rebsorte Chardonnay finden die Weinbaugbiete der Neuen Welt, vor allem Kalifornien in den USA, Australien und Neuseeland. Dort fühlt sich Chardonnay aufgrund der warmen Böden auch besonders wohl, wenngleich die Weine eine andere Charakteristik mit sich bringen im Vergleich zu Weinen der alten Weinwelt z. B. aus Frankreich. Dort nimmt Chardonnay nach <a style="color: #2f2f2f; font-family: Arial; font-size: 9pt; text-decoration: none;" href="https://www.ludwig-von-kapff.de/sauvignon-blanc.html">Sauvignon Blanc</a> die meiste Fläche der angebauten Weißweine an. Vordergründig die Region Chablis im Burgund. Die weltweit bekannten Chablis Weine, wie die des Weinguts William Fèvre, sind reine Chardonnays-Weine. Nach Frankreich auf Platz zwei präsentiert sich Kalifornien mit einem wesentlich breiteren und vollmundigeren Charakter.
Auch in Deutschland nimmt der Anbau dieser <a style="color: #2f2f2f; font-family: Arial; font-size: 9pt; text-decoration: none;" href="https://www.ludwig-von-kapff.de/weisswein.html">Weißwein</a>-Reben zu und mittlerweile sind es knapp 2.000 Hektar, die sich vor allem auf die Pfalz und Rheinhessen aufteilen.
<h2 style="text-align: left; text-indent: 0pt; margin: 12pt 0pt 12pt 0pt;">Speisebegleitung</h2>
Geflügel, Fisch, vor allem Seeteufel, Meeresfrüchte und Krustentiere sind Produkte, die hervorragend mit Chardonnay harmonieren. Auch Gerichte mit Kürbis, Pilzen, Erbsen und Spargel sind dankbare und wundervolle Partner. Darf es ein Käse sein, sollte es ein weicher und nur leicht würziger Ziegen- bzw. Kuhmilchkäse sein.
Den passenden Wein für Ihren Moment finden Sie in unserem Chardonnay Sortiment!<a name="_dx_frag_EndFragment"></a>

Chardonnay

Danie de Wet, der jüngste Spross einer Familie, die seit 1693 am Kap zu Hause ist, zog es schon früh hinaus in die Welt. Danie de Wet studierte Weinbau in Geisenheim und lernte in deutschen und französischen Kellereien in der Praxis die Grundlagen moderner Kellerwirtschaft, die er als einer der ersten in Südafrika in die Tat umsetzte.

Anfang der 70er Jahre holte Danie de Wet Chardonnay-Rebstöcke nach Südafrika, obwohl deren Einfuhr unter Einfuhrverbot und Quarantänevorschriften stand, und pflanzte sie in Robertson, dessen Klima man bis dahin für ungeeignet zur Erzeugung hochwertiger Weißweinegehalten hatte. So wurde sein Weingut De Wetshof Südafrikas erster und berühmtester Chardonnay-Produzent. Weitsicht und Sturheit haben den weitgereisten, sprachkundigen, kenntnisreichen und innovativen Winzer Danie de Wet zu einer Leitfigur am Kap gemacht. Danie de Wets jüngster Coup ist die Good Hope-Serie von Premium Young Wines, die Dank der frühen südafrikanischen Ernte als erste, wunderbar fruchtige, herrlich frische und beeindruckend aromatische Weine bei uns auf den Markt kommen.

Die Vielfalt der Weine, die Danie de Wet aus der Rebsorte Chardonnay erzeugt, ist beeindruckend. Mit jedem Typ beweist der Chardonnay-Zauberer sein einmaliges Gespür für diese Rebsorte. Er wählt die Trauben entsprechend dem Ausbau-Verfahren parzellengenau aus. Der „Bon Vallon“ wird ausschließlich im Edelstahltank und auf den eigenen Hefen – »sur lie« – ausgebaut. Beim »Lesca«, den Danie seiner Frau gewidmet hat, erfolgt die Gärung in französischer Eiche und auch der kurze, zweimonatige »sur lie«-Ausbau im Holzfass. Und beim Bateleur, der nach einem afrikanischen Adler benannt ist und nur aus dem besten Rebgut herausragender Jahrgänge erzeugt wird, folgt der Gärung in 300-l-Eichenfässern eine mehr monatige Reifezeit im Barrique. Gemein ist den Chardonnay Interpretationen des Danie de Wet nur eines: sie sind immer Weltspitze!