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Gilbert & Gaillard

Gault & Millau

Wine & Spirits Magazine (USA)

<p>Aus dem Kreise der Prickler, sind es vor allem die Edlen und die Klassischen, die sich mit dieser Bezeichnung schmücken. Mit Sicherheit haben Sie schon einen »Brut« getrunken. Doch dabei muss es nicht bleiben…</p>

Brut

<p><a name="_dx_frag_StartFragment"></a> Nicht ohne Grund spielt die Rebsorte eine bedeutende Rolle in der <a target="_blank" href="https://www.ludwig-von-kapff.de/schaumwein.html">Champagner</a>-Bereitung zusammen mit <a target="_blank" href="https://www.ludwig-von-kapff.de/chardonnay.html">Chardonnay</a> und Pinot Meunier. In Stillweinen hingegen wird die edle Rebe fast ausschließlich reinsortig ausgebaut und das weltweit.</p>
<h2>Charaktereigenschaften</h2>
<p>Die wichtigste rote Rebsorte Deutschlands wird meist zu <a target="_blank" href="https://www.ludwig-von-kapff.de/trockener-wein.html">trockenen Weinen</a>, tanninarm und mit einem Alkoholgehalt von 11,5 bis 13,5 %vol ausgebaut. Die recht dünne Schale der kleinen Beeren ist lange nicht so farbintensiv wie beispielsweise ein <a target="_blank" href="https://www.ludwig-von-kapff.de/cabernet-sauvignon.html">Cabernet Sauvignon</a> oder <a target="_blank" href="https://www.ludwig-von-kapff.de/shiraz.html">Syrah/Shiraz</a>, weshalb die fertigen Weine im Glas meist hell- bis rubinrot mit violetten Nuancen schimmern. Auch Blanc de Noir, <a target="_blank" href="https://www.ludwig-von-kapff.de/roseweine.html">Roséwein</a> und Weißherbst sind mit dieser nicht so farbintensiven Rebsorte durchaus möglich. In Holzfässern, meistens Barriques, reifen die Rotweine zu sehr vielschichtigen und alterungsfähigen Tropfen heran. Auch das Terroir spielt eine extrem wichtige Rolle. Schon geringe Unterschiede im Boden, der Sonneneinstrahlung oder des Mikroklimas bringen unterschiedliche Weine hervor.</p>
<h2>Die feine Aromenwelt der eleganten Rebsorte</h2>
<p>Die vollmundigen und im Geschmack samtigen Weine überzeugen mit einem fruchtigen Aroma, das vor allem bei jungen Weinen von Brombeere dominiert wird. Im Alter erinnern die Aromen mehr und mehr an Nüsse mit einer zarten Bitternis. Im Bukett erinnern die gerbstoffarmen und meist <a target="_blank" href="https://www.ludwig-von-kapff.de/trockener-rotwein.html">trockenen Rotweine</a> an süße und reife Früchte, wie Kirschen, Brombeeren, Erdbeeren, Pflaumen und schwarzen Johannisbeeren. Dazu paart sich gerne der Duft von Veilchen und nach einiger Zeit in Holzfässern auch Vanille.</p>
<h2>Die Burgunder-Familie und ihre Verbreitung</h2>
<p>So verbreitet der Pinot Noir über die ganze Welt verstreut ist, so wenig weiß man über seine Herkunft. Weder die Region noch die Eltern sind bis heute eindeutig identifiziert. Wahrscheinlich stammt die Rebsorten aus dem französischen Weinbaugebiet Burgund, wo bis heute die teuersten Pinot Noirs erzeugt werden. In Deutschland ist sie seit dem Jahre 884 heimisch, denn die Rebe bevorzugt kühlere Lagen in südlichen Gefilden, wie im Norden Italiens, im Burgund in Frankreich oder im Weinbaugebiet Ahr in Deutschland. Aber auch in der „Neuen Welt“ ist Rebsorte <a target="_blank" href="https://www.ludwig-von-kapff.de/pinot-noir.html">Spätburgunder</a> mit ihren Mutationen <a target="_blank" href="https://www.ludwig-von-kapff.de/grauburgunder.html">Grauburgunder</a> bzw. <a target="_blank" href="https://www.ludwig-von-kapff.de/pinot-grigio.html">Pinot Grigio</a> oder Pinot Gris und <a target="_blank" href="https://www.ludwig-von-kapff.de/weissburgunder.html">Weißburgunder</a> (Pinot Bianco, Pinot Blanc) verbreitet, so liegt die USA mit fast 17.000 Hektar nach dem bedeutendsten Anbaugebiet Frankreich mit knapp 30.000 Hektar. Deutschland liegt aktuel  auf Platz 3 mit ca. 11.800 Hektar.</p>
<h2>Vielfältig einsetzbar in Ihrem Menü</h2>
<p>Ob ein leichter deutscher Spätburgunder zu einer Vorspeise mit Fisch, ein vollmundiger Vertreter aus Kalifornien zu Fleischgerichten wie Braten oder Wild oder ein würziger französischer Pinot Noir zu reifen Käsespezialitäten - ein Wein, der durchaus zu fast allen Gängen eines Menüs passt.</p>
<p>Schauen Sie in unserem feinen Pinot Noir Sortiment vorbei und finden Sie den passenden Wein für Ihren Moment.<a name="_dx_frag_EndFragment"></a></p>

Pinot Noir

Charles Mignon ist eines der wenigen verbliebenen Champagnerhäuser mit einem familiären Charakter. Von Generation zu Generation hat die seit über 100 Jahren in Epernay ansässige Eigentümerfamilie Mignon die Leidenschaft für den luxuriösesten aller Schaumweine weitergereicht. Heute führt Bruno Mignon die große Tradition seiner Familie fort und erzeugt Champagner, die so gut sind, dass sie von der Spitzengastronomie in Paris, Lyon und Nizza sehr geschätzt werden.

Charles Mignon

<p dir="ltr" align="left">Die Champagne ist das nördlichste Anbaugebiet Frankreichs. Hier ist der Weinbau gerade noch möglich. Nur die windgeschützten Hanglagen ergeben gute Champagnergrundweine, oft entlang der Flüsse (Marne, Aisne, Seine, Aube) gelegen, deren mildernder Einfluss willkommen ist. Die Rebe wächst auf stark kreidehaltigem Boden, der für ihren regelmässigen Wasserhaushalt sorgt. Champagner ist fast immer ein Verschnitt mehrerer Traubensorten, Dörfer, Lagen und meist auch Jahrgänge. Die Kunst der Assemblage garantiert Jahr für Jahr einheitliche Qualität. 99% der Rebfläche sind mit den Rebsorten Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay bestockt. Die Weinberge haben die höchste Pflanzdichte der Welt mit durchschnittlich ca. 9000 Stöcken pro Hektar. Jede Flasche Champagner muss innerhalb der Gemarkungsgrenze produziert und abgefüllt sein.</p>

Champagne

Champagner Charles Mignon Brut Premier Cru Rosé

Für den 2019er Chateau Ste. Michelle »EROICA« Columbia Valley Riesling

Wine Enthusiast

Jeb Dunnuck

Für den 2019er Bodegas la Magdalena »La Ventica« Bobal Syrah

James Suckling

Bobal

Ludwig's Weinprobe »Fünf neue Glanzlichter«

2020 Bodegas Cerrosol »Doña Beatriz« Sauvignon Blanc

2019 »La Ventica« Bobal Syrah

2020 Markgräflich Badisches Weinhaus Markgraf Christoph »Edition Schloss Salem« Weißburgunder

2021 Peter Lehmann »Hill & Valley« Shiraz

2020 Chateau Ste. Michelle »EROICA« Columbia Valley Riesling

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