2021 Baron Philippe de Rothschild Les Cépages Cabernet Sauvignon

Mit dem Les Cépages Cabernet Sauvignon hat die angesehene französische Kellerei Baron Philippe de Rothschild einen besonderen, unkomplizierten Rotwein für den alltäglichen Genuss geschaffen. Ein sehr eleganter Wein der aus 100% der so Bordeaux typischen Rebsorte Cabernet Sauvignon vinifiziert wird.Im Glas präsentiert sich dieser Wein aus dem Languedoc im dunkelrot glänzenden Farbkleid welches von rubinroten Reflexen durchzogen ist. Das intensive Bukett verzückt die Nase mit Aromen von Brombeeren, Cassis, Gewürzen und edlen Anklängen von Leder. Am Gaumen wiederholen sich die aromatischen Empfindungen aus dem Bukett. Mit kraftvollem Körper, reicher Frucht und spielerischer Würze verwöhnt der Baron Philippe de Rothschild Les Cépages Cabernet Sauvignon die Zunge des Verkosters. Die seidigen Tannine und seine hervorragende Struktur führen dann zu einem endlos wirkenden elegantem Finale.

Das Lesegut für den Rothschild Les Cépages Cabernet Sauvignon stammt aus der Region Limoux bei der Stadt Carcasonne in der südfranzösischen Weinbauregion Languedoc-Roussillon. Hier werden die Cabernet Trauben mit höchster Sorgfalt schon im Weinberg selektiert. In den Parzellen in Limoux wachsen Cabernet-Trauben mit einer sehr festen Traubenhaut, welche das Fruchtfleisch vor Krankheitserregern und Parasiten schützt. Die exzellente Beschaffenheit der Weintrauben sorgt für die intensive Färbung sowie die schön ausbalancierte Tannin-Struktur des Rothschild Les Cépages Cabernet Sauvignon. Der Gärprozess erfolgt kontrolliert bei einer Temperatur von 25-30°C und dauert durchschnittlich sechs Tage. In weiteren 15 Tagen gelangen dann während der Mazeration alle weiteren Geschmacksaromen, Farb- und Gerbstoffe in die Maische und verleihen dem Baron Philippe de Rothschild Les Cépages Cabernet Sauvignon alles was ihn so wunderbar genießbar macht. 

Servieren Sie diesen Cabernet Sauvignon als perfekten Speisebegleiter zu geschmorten Fleischgerichten mit mediterranen Kräutern oder einfach solo in geselliger Runde unter Freunden. 

Das renommierte Wein- und Genussmagazin Falstaff schwärmt vom 2013er Jahrgang: »Dunkles Rubingranat, violette Reflexe, dezenter Wasserrand. Zart vegetal unterlegte schwarze Beerenfrucht, etwas Sanddorn, etwas Cassis und Schokolade. Mittlere Komplexität, reife Pflaumen, würzige Textur, präsente Tannine, fruchtsüßer Nachhall, hat Entwicklungspotenzial.« und vergibt stolze 89 Punkte! Für einen Wein in dieser Preisklasse ein wahrer Ritterschlag!