Auf 10 Hektar kultiviert das Château Plince 72% Merlot, 23% Cabernet Franc und 5% Cabernet Sauvignon. Die Lese erfolgt bei reifer, aber keinesfalls überreifer Frucht. Die Weine sind vollmundig, fruchtig und frisch, die dunklen Beerentöne werden durch rote Früchte ergänzt. Ein französischer Wein der durch seine Finesse und Feinheit besticht und, durchaus gewollt, burgundische Anklänge hat. Diese Charakteristik erhalten die Weine unter anderem auch durch die Reifung von 12 bis 18 Monate im Barrique.
Wie in allen Weingütern der Château Pétrus - Gruppe setzt auch das Château Plince auf strengste Qulitätskontrollen und Selektionierungsmaßnahmen. Das A.O. des Château Plinces sind der Vegetation angepasste Arbeiten im Weinberg und eine kontrollierte Vergärung im Keller.