2018 Elena Walch Chardonnay

Der Chardonnay von Elena Walch ist ein trockener Weißwein aus Italien mit einer frischen Säure und ist schlichtweg ein Wunderwerk. Einen derart sortentypischen Chardonnay, der gleichzeitig mit einer beeindruckenden Frische und Fruchtigkeit aufwartet, findet man nur sehr selten. Sein kräftiges Bukett trotzt nur so vor Aromen exotischer Früchte. Am Gaumen zeigt sich dann seine äußerst elegante Struktur, die von einer frischen, sehr feingliedrigen Säure begleitet wird. Abgerundet wird der Trinkgenuss dann durch einen saftigen Abgang.

»Und dann ist da ja noch diese Cremigkeit, die sich um jede einzelne Spargelstange, getränkt mit Bozner Sauce, herumschmiegt« so Astrid Paul auf Ihrem Blog und empfiehlt diesen südtiroler Chardonnay zu weißem Spargel mit Bozner Sauce und Iberico Secreto.

Die Trauben für den Elena Walch Chardonnay Alto Adige DOC werden zunächst schonend gepresst und anschließend temperaturkontrolliert im Edelstahltank vergoren. Damit dieser italienische Weißwein sein Maximum an Schmelz und Tiefe entwickeln kann, reift der Jungwein nach der Gärung noch mehrere Monate auf der Feinhefe nach. 

Elena Walch, einer der prominentesten Winzerinnen aus Südtirol, ist es gelungen mit ihrem Chardonnay Alto Adige einen Wein zu erzeugen, der Rebsorten typischer kaum sein könnte. Der gebürtigen Mailänderin wird nachgesagt, dass sie die Qualität der Südtiroler Weißweine sowie Rotweine entscheidend vorangebracht hat. Ihr Berufsweg startete ursprünglich jedoch als Architektin. Als sie dann in eine sehr namhafte Weindynastie in Südtirol einheiratete gefiel ihr der Gedanke naturnahe und ressourcenschonende Weine zu produzieren so sehr, dass sie kurzentschlossen den Berufszweig wechselte. Auf 55 Hektar Rebfläche verschrieb sie sich komplett der Idee terroirgetreuen und nachhaltigen Weinbau zu betreiben. In jedem ihrer Weine sollte dabei der Südtiroler Herkunftscharakter erkennbar werden. 

*Das Angebot ist gültig bis zum 30.06.2019 - solange der Vorrat reicht.