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Mundus Vini

Deutschland

<h2 style="text-align: left; text-indent: 0pt; margin: 12pt 0pt 12pt 0pt;"><a name="_dx_frag_StartFragment"></a>Mit Nase, Geschmack und Verstand entsteht Überragendes</h2>
Vereinfacht ausgedrückt ist ein Cuvée Wein einem Parfum recht ähnlich. Auch hier spielen verschiedene Komponenten und das Zusammenspiel aus Kopfnote (Bouquet), Herznote (Geschmack am Gaumen) und Basisnote (Nachhall) eine entscheidende Rolle. Selbst die komponierten Aromen gleichen einander. Florale und fruchtige Düfte bilden bei Cuvée Wein oft den ersten Eindruck, während sinnliche Gourmand-Noten und schmeichelnd weiche Kraftessenzen über den Gaumen rollen. Im Nachhall sorgen Holz, Erde und andere dunkle Töne für Länge und Tiefe.
Doch einige Komponenten im Grundspiel der Aromen gibt es nur im Cuvée Wein. Bei <a style="color: #2f2f2f; font-family: Arial; font-size: 9pt; text-decoration: none;" href="http://www.ludwig-von-kapff.de/weisswein.html">Weißwein</a> treten Mineralität und Säure möglichst harmonisch gegeneinander an, während bei Rotwein Tannine, also Gerbstoffe, für den Unterschied sorgen. Um diese ganze Fülle in die Flasche zu bringen, braucht es einen Winemaker, der mit Nase, Geschmack und Verstand für die Eigenschaften verschiedener Rebsorten zu Werke geht.
Nun ist der Begriff Cuvée nur in Deutschland ein Hinweis auf eine Sortenkomposition, in Frankreich etwa dürfen alle Weine Cuvée heißen. Dabei ist die Praxis der sorgfältigen Assemblage verschiedener Rebsorten aber gerade hier zuhause.
<h2 style="text-align: left; text-indent: 0pt; margin: 12pt 0pt 12pt 0pt;">Wer Cuvée Wein sagt, muss auch Bordeaux sagen</h2>
Wenn Sie wissen wollen, was eine perfekte Cuvée ausmacht, brauchen Sie sich nur einen herausragenden <a style="color: #2f2f2f; font-family: Arial; font-size: 9pt; text-decoration: none;" href="http://www.ludwig-von-kapff.de/wein-frankreich.html?lvk_winemaker_region=12">Bordeaux</a> zu Gemüte führen. Der stilprägende Mix aus <a style="color: #2f2f2f; font-family: Arial; font-size: 9pt; text-decoration: none;" href="http://www.ludwig-von-kapff.de/cabernet-sauvignon.html">Cabernet Sauvignon</a>, <a style="color: #2f2f2f; font-family: Arial; font-size: 9pt; text-decoration: none;" href="http://www.ludwig-von-kapff.de/merlot.html">Merlot</a> und Cabernet Franc (vielleicht noch mit einer Zugabe von Petit Verdot und Malbec) ist in seiner Perfektion das Vorbild für alle Cuvée-Rotweine der Welt. So sind zum Beispiel die Weine vom <a href="https://www.ludwig-von-kapff.de/chateau-lafite-rothschild">Château Lafite Rothschild</a> ein unverkennbares und überragendes Beispiel für die Tiefe und Fülle, die ein Cuvée Wein hervorbringen kann. Dass ein solches Spitzenprodukt noch ein paar Jahre reifen muss, um zu seiner vollen Macht aufzusteigen, gehört zu Spitzencuvées praktisch dazu. Solche Weine sind schließlich eine echte Wertanlage.
Auch bei Weißwein-Cuvées gibt Bordeaux den Ton an. Das <a style="color: #2f2f2f; font-family: Arial; font-size: 9pt; text-decoration: none;" href="https://www.ludwig-von-kapff.de/chateau-mouton-rothschild">Château Mouton-Rothschild</a> etwa schafft eine harmonische Komposition aus Muscadelle, <a style="color: #2f2f2f; font-family: Arial; font-size: 9pt; text-decoration: none;" href="http://www.ludwig-von-kapff.de/sauvignon-blanc.html">Sauvignon Blanc</a> und Sémillon.
Es wäre als echter Weinliebhaber indes vermessen, nicht alle Cuvées aus der ganzen Welt zu berücksichtigen. Die kunstvolle Assemblage ist ein Aushängeschild großer Weinkünstler und wird daher auch weltweit mit Sorgfalt und Hingabe betrieben. So erleben Sie in jedem Cuvée Wein eine ganz eigene Geschmackswelt, die eine wunderbare Herausforderung für Ihren Gaumen ist.<a name="_dx_frag_EndFragment"></a>

Cuvée

Wahre Sektkultur seit 1838Bereits seit 1838 steht Geldermann für französisch-deutsche Sektkultur, höchste Schaumweinqualität und Handwerkskunst. Fasziniert von Landschaft und Lebensart, gründeten William Deutz und Peter Geldermann, zwei gebürtige Aachener, 1838 eine Kellerei in dem kleinen Städtchen Aÿ, knapp 30 Kilometer südlich von Reims. Bereits in den ersten Jahren erwarben sich die deutschen Gründer mit ihren recht herben aber frischen Champagnern höchste Anerkennung und Ruhm über die Champagne hinaus und gehörten zum elitären Kreis der Gründungsmitglieder des »Syndicat des Grandes Marques de Champagne«.

Teure Einfuhrzölle erschwerten das Geschäft Anfang des 20. Jahrhunderts in Deutschland und so gründeten die Nachfolger, Marie Deutz und Pierre Geldermann, 1904 eine Dependance des Sekthauses im damals noch deutschen Hagenau nahe Straßburg. Dort wurden die aus Frankreich importierten Grundweine versektet und nur wenige Jahre später zählte diese Niederlassung zu den bedeutendsten Sekterzeugern auf deutschem Boden. Seinen endgültigen deutschen Standort fand »Deutz &amp; Geldermann« 1925, kurz nach dem ersten Weltkrieg, im badischen Breisach. Die über 600 Jahre alten Keller unter dem Breisacher Schlossberg bieten bis heute optimale Bedingungen für die Reifung der Sekte und die Fortführung der Geldermann Sekttradition. Im Jahre 1995 spalteten sich »Deutz &amp; Geldermann« in die Kellereien »Deutz« in Aÿ und »Geldermann« in Breisach auf. Die Kunst liegt in der CuvéeSeit über 180 Jahren setzt Geldermann auf die traditionelle Flaschengärung. Das Ergebnis: Feinster Premiumsekt, der für charakterstarke Kompositionen und einzigartigen Genuss steht. Kellermeister Marc Gauchey sagt selbst :"Wer heute eine Flasche Geldermann in seiner Hand hält, hält auch ein Stück Tradition und Handwerkskunst in der Hand" .

Bei der Herstellung der Premiumsekte wird nichts dem Zufall überlassen. Für die Verwandlung in einen Geldermann Premiumsekt durchlaufen die ausgewählten Grundweine die Flaschengärung nach traditioneller Art, Schritt für Schritt und mit der Sorgfalt, die für ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis notwendig ist. Unter dem Breisacher Münsterberg liegt das Herz der Schaumweinherstellung. In Gewölben aus dem 15. Jahrhundert, reifen die Cuvées bei konstanten, kühlen 13 Grad zu Sektkompositionen der Premiumklasse heran. Nach Reifezeiten von mindestens einem Jahr auf der Flasche, verleiht die Dosage den Produkten den letzten Schliff und ist somit das Pünktchen auf dem i. Jeder Geldermann Premiumsekt wird zum Abschluss mit Naturkork, einem klassischen Drahtverschluss und einer Metallkapsel verschlossen. Die eleganten Etiketten ergänzen das geschmackvolle Flaschendesign. Auch hier geht Geldermann keine Kompromisse ein.

Geldermann

Baden ist nachweislich das wärmste und sonnenreichste Gebiet Deutschlands. Gleichzeitig werden die Reben bestens mit Wasser versorgt, da dank der umgebenden Gebirge stetig ausreichend Sommerniederschläge fallen. Es gibt kaum ein anderes Weinbaugebiet auf der Welt, in dem die Kombination der Klimafaktoren Wärme, Sonnenschein und Niederschlag so optimal vorhanden ist.

Baden

2017 Geldermann Jahrgangssekt Rosé Brut - 1,5l Magnumflasche

Verkehrsbezeichnung

»Ripe fruit on the nose with a touch of wild thyme. Round, rich; creamy; peach, baked pear, marzipan. Lots of substance on the finish. A very promising debut release.«

Decanter

»Brillantes, helles Strohgelb mit anhaltender Perlage. Duftig-komplexe Nase nach Honig, zart nussig, etwas kalter Rauch, Orangenblüten, Safran sehr komplex. Am Gaumen dicht und satt, breitet sich wohlig aus, große Struktur, bleibt lange und mit Nachdruck am Gaumen.«

Falstaff

Gambero Rosso

»The Ruggeri NV Valdobbiadene Superiore di Cartizze Brut (with 10,000 bottles released) takes a new approach on an old classic. Traditionally, Cartizze is made in a Dry style with noticeable residual sugar, but this wine takes a much drier Brut approach with no perception of sweetness. The wine shows white flower, grapefruit and softly crushed chalk.«

Robert M. Parker Wine Advocate

Italien

Glera

Das hochprämierte Prosecco-Haus Ruggeri wurde 1950 von Giustino Bisol gegründet, dessen Familie bereits auf eine tief verwurzelte, jahrhundertealte Tradition zurückblicken kann.Bereits im 19. Jahrhundert dokumentierte Eliseo Bisol seine Tätigkeit als Destillateur. Den Grundstein der Weinkellerei setzte jedoch 1920 sein Sohn Luigi Bisol, ein Önologe, in Montebelluna. In diese Fußstapfen trat im Jahre 1950 Luigis Sohn Giustino Bisol, der die Kellerei Ruggeri in Santo Stefano di Valdobbiadene gründete. Heute gehören zum Familienbesitz ein kleiner Weinberg im Cartizze und 21 Hektar Fläche im nahe gelegenen Montello, in denen 12 Hektar Pinot Grigio, Chardonnay und Glera angebaut werden. 2017 wurde Ruggeri von der Rotkäppchen-Mumm Sektkellerei GmbH übernommen.

Die Trauben für die Produktion werden traditionell von über 120 Top-Winzern angeliefert, von denen ein Großteil Weinberge in der Ortschaft Valdobbiadene besitzt - 25 dieser Winzer verfügen auch über Weinreben aus dem berühmten Cartizze Gebiet. Einige der Rebstöcke in der Umgebung sind bereits über 100 Jahre alt und bezeugen die Berufung dieser Orte. Durch die glückliche Kombination des Klimas, Bodens und der Exposition werden diese wohl dort auch noch einige Jahre perfekte Trauben für die Kellerei hervorbringen. Robert Parker’s Wine Advocate: »I hold the wines of Ruggeri in the highest regard. Paolo Bisol and his team run an immaculate operation that extends from vinyard to his high tech winery«

Für den Ausbau hat die Kellerei ebenfalls die besten Voraussetzungen. Sie verfügt über mehrere Pressen und war eine der Ersten, die Sekt in Drucktanks herstellte. Darüber hinaus bilden sie viele talentierte Önologen aus, die weiterhin die Qualität und die Prinzipien auf das gesamte Gebiet verbreiten. Bis heute wurde die traditionelle Familienstruktur der Kellerei beibehalten und vertritt noch immer dieselben Werte und das Streben nach bester Qualität. So wurde in diesem Jahr der Ruggeri »Giustino B.« bereits zum siebten Mal mit »Tre Bicchieri« des GAMBERO ROSSO bedacht. Da das Haus somit zum zehnten Mal die höchste Auszeichnung von Italiens Weinbibel erhielt, wurde Ruggeri als erstes Weingut in der Welt des Prosecco mit dem begehrten »roten Stern« gekürt.

Ruggeri

Valdobbiadene

Ruggeri Valdobbiadene Superiore di Cartizze

Spanien

Die Geschichte des Hauses Codorníu lässt sich bis ins Jahr 1551 zurückverfolgen, als Jaume Codorníu den Grundstein für eines der ältesten Familienunternehmen der Welt legte. Mitte des 19. Jahrhunderts erfuhr die Kellerei eine Kursänderung, als Josep Raventós sah, wie sich die Haute Vollée an Champagner berauschte. Um ein ebenbürtiges Produkt gegenüberzustellen, versuchte er sich an einem in traditioneller Flaschengärung hergestellten Schaumwein. Mit Erfolg: im Jahr 1872 wurde der Cava geboren.

Das seit jeher familiengeführte Unternehmen Codorníu besitzt mit einer Länge von fast 30 Kilometern den größten Weinkeller der Welt, ist mit über 3.000 Hektar Rebfläche der größte Weinbergbesitzer des Landes, Marktführer im Bereich Cava und für Kenner der qualitative Primus der Branche. Als Hommage an die letzte Nachkommin der Codorníu Familie, Anna, wurde ihr der Cava Anna de Codorníu gewidmet. Er ist Spiegelbild der bis heute geltenden Unternehmenswerte: höchster Qualitätsanspruch, nachhaltiger Weinbau und stetige Innovation. Dies weiß auch das spanische Königshaus zu schätzen und hat schon seit Jahren Codorníu als Hoflieferant engagiert. Die von Puig i Cadafalch (katalanischer Architekt und Kunsthistoriker) im Jahr 1895 fertiggestellte Weinkellerei ist ein offizielles Nationaldenkmal und seit 1976 historisches und architektonisches Kulturerbe.

Seit 2008 arbeitet Bruno Colomer Martí als Hauptönologe im Hause Codorníu und perfektioniert seitdem auf Grundlage seines Wissens und seiner Erfahrung in den Weinbergen und im Keller sein Schaffen. Eine der obersten Prioritäten liegt in der stetigen Verbesserung der Arbeit und somit der Qualität der Schaumweine. Das Weinhaus Codorníu hat sich dem Ziel verschrieben, eine breite Vielfalt von Cavas zu kreieren, die den Ansprüchen von Jung und Alt gerecht werden. Gleichzeitig soll maximale Qualität mit einem frischen, modernen Stil erzielt werden, wobei die Typizität jeder einzelnen Rebsorten erhalten bleibt. Eine wichtige Rolle spielen hierbei die Weinberge: drei verschiedene Terroirs bringen drei Stufen bei der Bezeichnung Cava und verschiedene Rebsorten hervor. Um dem Innovationsanspruch gerecht zu werden, haben Bruno Colomer und sein Team in den vergangenen Jahren in den Kellergewölben ein Mikrokeller namens »Celler Jaume« installieren lassen. Das Zusammenspiel dieser Komponenten bringt erstklassige Schaumweine hervor, von deren Qualität Sie sich unbedingt überzeugen sollten!

Codorníu

Penedes

Codorníu Clásico Cava Seco - Bio

<a name="_dx_frag_StartFragment"></a> Nicht ohne Grund spielt die Rebsorte eine bedeutende Rolle in der <a style="color: #2f2f2f; font-family: Arial; font-size: 9pt; text-decoration: none;" href="https://www.ludwig-von-kapff.de/schaumwein.html">Champagner</a>-Bereitung zusammen mit <a style="color: #2f2f2f; font-family: Arial; font-size: 9pt; text-decoration: none;" href="https://www.ludwig-von-kapff.de/chardonnay.html">Chardonnay</a> und Pinot Meunier. In Stillweinen hingegen wird die edle Rebe fast ausschließlich reinsortig ausgebaut und das weltweit.
<h2 style="text-align: left; text-indent: 0pt; margin: 12pt 0pt 12pt 0pt;">Charaktereigenschaften</h2>
Die wichtigste rote Rebsorte Deutschlands wird meist zu <a style="color: #2f2f2f; font-family: Arial; font-size: 9pt; text-decoration: none;" href="https://www.ludwig-von-kapff.de/trockener-wein.html">trockenen Weinen</a>, tanninarm und mit einem Alkoholgehalt von 11,5 bis 13,5 %vol ausgebaut. Die recht dünne Schale der kleinen Beeren ist lange nicht so farbintensiv wie beispielsweise ein <a style="color: #2f2f2f; font-family: Arial; font-size: 9pt; text-decoration: none;" href="https://www.ludwig-von-kapff.de/cabernet-sauvignon.html">Cabernet Sauvignon</a> oder <a style="color: #2f2f2f; font-family: Arial; font-size: 9pt; text-decoration: none;" href="https://www.ludwig-von-kapff.de/shiraz.html">Syrah/Shiraz</a>, weshalb die fertigen Weine im Glas meist hell- bis rubinrot mit violetten Nuancen schimmern. Auch Blanc de Noir, <a href="https://www.ludwig-von-kapff.de/rosewein.html">Roséwein</a> und Weißherbst sind mit dieser nicht so farbintensiven Rebsorte durchaus möglich. In Holzfässern, meistens Barriques, reifen die Rotweine zu sehr vielschichtigen und alterungsfähigen Tropfen heran. Auch das Terroir spielt eine extrem wichtige Rolle. Schon geringe Unterschiede im Boden, der Sonneneinstrahlung oder des Mikroklimas bringen unterschiedliche Weine hervor.
<h2 style="text-align: left; text-indent: 0pt; margin: 12pt 0pt 12pt 0pt;">Die feine Aromenwelt der eleganten Rebsorte</h2>
Die vollmundigen und im Geschmack samtigen Weine überzeugen mit einem fruchtigen Aroma, das vor allem bei jungen Weinen von Brombeere dominiert wird. Im Alter erinnern die Aromen mehr und mehr an Nüsse mit einer zarten Bitternis. Im Bukett erinnern die gerbstoffarmen und meist <a style="color: #2f2f2f; font-family: Arial; font-size: 9pt; text-decoration: none;" href="https://www.ludwig-von-kapff.de/trockener-rotwein.html">trockenen Rotweine</a> an süße und reife Früchte, wie Kirschen, Brombeeren, Erdbeeren, Pflaumen und schwarzen Johannisbeeren. Dazu paart sich gerne der Duft von Veilchen und nach einiger Zeit in Holzfässern auch Vanille.
<h2 style="text-align: left; text-indent: 0pt; margin: 12pt 0pt 12pt 0pt;">Die Burgunder-Familie und ihre Verbreitung</h2>
So verbreitet der Pinot Noir über die ganze Welt verstreut ist, so wenig weiß man über seine Herkunft. Weder die Region noch die Eltern sind bis heute eindeutig identifiziert. Wahrscheinlich stammt die Rebsorten aus dem französischen Weinbaugebiet Burgund, wo bis heute die teuersten Pinot Noirs erzeugt werden. In Deutschland ist sie seit dem Jahre 884 heimisch, denn die Rebe bevorzugt kühlere Lagen in südlichen Gefilden, wie im Norden Italiens, im Burgund in Frankreich oder im Weinbaugebiet Ahr in Deutschland. Aber auch in der „Neuen Welt“ ist Rebsorte <a style="color: #2f2f2f; font-family: Arial; font-size: 9pt; text-decoration: none;" href="https://www.ludwig-von-kapff.de/pinot-noir.html">Spätburgunder</a> mit ihren Mutationen <a style="color: #2f2f2f; font-family: Arial; font-size: 9pt; text-decoration: none;" href="https://www.ludwig-von-kapff.de/grauburgunder.html">Grauburgunder</a> bzw. Pinot Grigio oder Pinot Gris und <a style="color: #2f2f2f; font-family: Arial; font-size: 9pt; text-decoration: none;" href="https://www.ludwig-von-kapff.de/weissburgunder.html">Weißburgunder</a> (Pinot Bianco, Pinot Blanc) verbreitet, so liegt die USA mit fast 17.000 Hektar nach dem bedeutendsten Anbaugebiet Frankreich mit knapp 30.000 Hektar. Deutschland liegt aktuel  auf Platz 3 mit ca. 11.800 Hektar.
<h2 style="text-align: left; text-indent: 0pt; margin: 12pt 0pt 12pt 0pt;">Vielfältig einsetzbar in Ihrem Menü</h2>
Ob ein leichter deutscher Spätburgunder zu einer Vorspeise mit Fisch, ein vollmundiger Vertreter aus Kalifornien zu Fleischgerichten wie Braten oder Wild oder ein würziger französischer Pinot Noir zu reifen Käsespezialitäten - ein Wein, der durchaus zu fast allen Gängen eines Menüs passt.
Schauen Sie in unserem feinen Pinot Noir Sortiment vorbei und finden Sie den passenden Wein für Ihren Moment.<a name="_dx_frag_EndFragment"></a>

Pinot Noir

Klassisch-köstlicher Geschmack und zeitgemäßes Design Die Sekte von Mumm &amp; Co. zeichnen sich nicht nur durch ihren feinen und eleganten Geschmack aus, sondern auch durch ihr ebenso elegantes und modernes Design. Durch den »Understatement Look« ohne aufdringliches Logo wird den Sekten ein stilvolles und edles Äußeres verliehen. In den vergangenen Jahren hat sich die Marke weltoffen und künstlerisch entwickelt mit fünf verschieden Designs, die das positive und stilvolle Lebensgefühl des köstlichen Sekts unterstreichen.

Mumm & Co

Godefroy von Mumm Pinot Noir Rosé Dry

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