Im Glas zeigt er sich in einem strohgelb mit goldenen Highlights. Im Bukett zeigt er intensive Aromen von Pfirsich, Aprikose und Grapefruit die von einer Spur Minze sowie Basilikum begleitet werden. Am Gaumen zeigt er wie wunderbar er ausbalanciert ist.
Hähnchenkeulen, Gemüse und Pasta aus dem Ofen
aus dem Ofen
2024 Mandrarossa »Urra Di Mare«
Im Glas zeigt er sich in einem strohgelb mit goldenen Highlights. Im Bukett zeigt er intensive Aromen von Pfirsich, Aprikose und Grapefruit die von einer Spur Minze sowie Basilikum begleitet werden. Am Gaumen zeigt er wie wunderbar er ausbalanciert ist.
| 2 St | Fenchelknollen |
| Fetten | |
| 1 TL | flüssiger Honig |
| 1 TL | edelsüßes Paprikapulver |
| Salz und schwarzer Pfeffer | |
| 3 Stiele | Thymian und Majoran |
| 300 ml | Geflügelbrühe |
| 1 St | Zucchini |
| 2 St | Pfirsiche |
| 100 g | schwarze Oliven |
| 4 St | Hähnchenkeulen |
| 400 g | Rotelle |
| 5 Zehen | Knoblauch |
| 6 EL | natives Olivenöl extra |
| 200 g | Kirschtomaten mit Grün |
| 4 Stiele | Basilikum |
| 1 TL | Fenchelsalat |
Zubereitung
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Thymian und Majoran waschen und trocken schütteln. Blättchen abzupfen und hacken. Knoblauch ungeschält andrücken. Den Fenchel putzen, waschen und in Spalten schneiden. Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Pfirsiche waschen, entsteinen und in Spalten schneiden. Tomaten waschen. Ein tiefes Backblech oder eine große Auflaufform mit Öl fetten. Knoblauch, Fenchel, Zucchini, Pfirsiche, Tomaten und Oliven darin verteilen. Mit 3 EL Öl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen. Hähnchenkeulen trocken tupfen, rundherum mit übrigem Öl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf das Gemüse legen, mit Thymian, Majoran, Paprikapulver und Fenchelsaat bestreuen und mit Honig beträufeln. Brühe angießen und alles im Ofen 40–45 Minuten backen.
10 Minuten vor Ende der Hähnchen- Garzeit Rotelle in kochendem Salzwasser knapp al dente garen. Abgießen, abtropfen lassen, zum Hähnchen geben und alles weitere 5 Minuten backen. Das Basilikum waschen und trocken schütteln, die Blättchen abzupfen. Das Gericht mit Basilikum garniert servieren.